Para glorificar o Dia Mundial da Alimentação - cuja iniciativa este ano é subordinada ao tema “Água é vida, água é alimento. Não deixar ninguém para trás.” - escolhi um Bolo com Chuchu (Sechium edule), cujo legume se caracteriza por ser bastante diurético. Por essa razão, diversas vezes, é incluído na nossa alimentação a fim de prevenir doenças relacionadas com os rins.

Com um legume eclético como o chuchu é possível criar deliciosas receitas, capazes de fazer qualquer cozinheiro curioso brilhar na cozinha!

Este Bolo de Chuchu e Café combina uma massa húmida, fofa e rica, com uma cobertura estrondosa, que dá o toque final ao bolo! O sabor do café está presente na massa do bolo e no íntimo da sua cobertura.

Sem sombra de dúvidas, um bolo absolutamente imperdível que surpreende até os "gourmet's" mais primorosos! Indiscutivelmente, não vão querer desperdiçar esta maravilha!

Preparem esta receita e desfrutem do séquito do prazer, integrado em cada fatia! 😍

Bolo de Chuchu e Café 

• 230 g de Chuchu (descascado e descaroçado)
• 4 Ovos, grandes
• 70 g de Manteiga com sal
• 180 g de Açúcar Mascavado
• 230 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 20 g de Amido de Milho 
• (6 g) 1 Colher de Sopa de Chocolate em pó
• 1/2 Colher de Chá de Fermento em Pó
• 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio 
• (12 g)  1 Colher de Sopa de Café Solúvel 
• 3 Colheres de Sopa de Água Fervente

Cobertura:

• 80 g de Chocolate Meio-amargo
• (10 g) 1 Colher de Sopa de Nata Light
• 1 Colher de Sopa de Café Solúvel, dissolvido com 1 Colher de Sobremesa de Água Fervente ou Leite
• 50 g de Amêndoa palitada, torrada

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Descasque, retire o caroço do chuchu e corte em pedaços pequenos. Coza em água, com uma pitadinha de sal, por cerca de 15 minutos. De seguida, escorra e coloque num copo. Triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo.
3. Misture a manteiga com o puré (ainda quente) e deixe arrefecer.
4. Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em castelo e reserve.
5. Junte todos os ingredientes sólidos numa tigela grande, excepto o café, e misture. Faça uma cova no centro e adicione o puré e as gemas. Com uma batedeira, bata em velocidade moderada por cerca de 7 segundos, até ficar uma massa homogénea.
6. Dissolva o café na água fervente e misture na massa até ficar cremosa, cerca de 4 segundos.
7. Com uma colher de silicone ou uma vara de arames (fouet), envolva as claras em castelo delicadamente, em duas fases, para manter a massa o mais arejada possível.
8. Verta a massa na forma.

9. Leve ao forno pré-aquecido 180°C, por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito - perfure o centro do bolo com um palito, se este sair limpo o bolo está cozido.
10. Retire do forno, deixe arrefecer durante 20 minutos e desenforme o bolo sobre uma grelha. Quando o bolo estiver frio, coloque num prato de servir.

11. Prepare a cobertura: coloque numa taça o chocolate aos pedaços, a nata e o café, e leve a derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver meio derretido, mexa até obter um creme homogéneo e macio.
12. Retire do lume, aguarde uns minutos para que a cobertura arrefeça um pouco e engrosse ligeiramente e, depois, verta sobre o bolo. Por fim, formalize a união intensa e crocante entre a amêndoa torrada e o seu bolo.

 Bom apetite!