A primeira receita de 2025 é fácil e muito saborosa! O que se procura numa refeição, principalmente, durante a semana!

Enroladinho de Frango com Queijo e Fiambre, Molho de Cerveja e Batatas douradas

👥 2 pessoas 

• 2 Bifes de Frango 
• 2 Fatias de Fiambre (usei, de frango)
• 2 Fatias de Queijo
• q.b Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 50 ml de Cerveja
• 1 Folha de Louro
• 1 colher de chá de Pimentão doce fumado 
• 2 colheres de chá de Amido de milho 
• 75 ml de Caldo de frango ou água 
• 300 g de Batata (descascada)
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
• Orégão seco q.b

Preparação:

1. Coloque um bife de frango num prato. Cubra com uma fatia de queijo e uma de fiambre.

2. Enrole-o bem e prenda-o com um fio ou com palitos. Repita o processo.

3. Coza as batatas cortadas em gomos com uma pitada de pimenta e sal. Quando estiverem cozidas, coloque numa travessa, regue com um pouco de azeite e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C até ficarem douradas.
4. Coloque um fio de azeite numa frigideira a aquecer e aloure os enroladinhos de ambos os lados. Assim que estiverem douradinhos (atenção que o frango cozinha rápido) retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, a cebola e os alhos picadinhos e deixe refogar. Acrescente a cerveja, a folha de louro e o pimentão e deixe apurar durante uns minutos. Adicione o amido de milho, mexa bem, adicione o caldo de frango e deixe cozinhar alguns minutos, até ganhar a consistência que mais gostar (menos ou mais espesso). Rectifique o sal e a pimenta. Junte os enroladinhos ao molho, envolva bem e deixe cozinhar mais 2 minutos.
6. Sirva de imediato com as batatas douradas.

Bom apetite!

Na "hora de nervos", como quem diz, na hora do jogo, o amendoim e a cerveja geladinha são os companheiros imprescindíveis de tantos "tugas" fervorosos! 

A minha receita deste meeeega saboroso Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins, com uma massa bem húmida, "assenta como uma luva" no ambiente futebolístico que vivemos!

Não fiquem a ver "frangos", entrem em campo, preparem esta receita, saboreiem e gritem... gooood!

Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins

• 100g de manteiga com sal
• 220g de açúcar amarelo
• 3 ovos grandes 
• 380g de farinha de trigo com fermento 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta rosa moída 
• 1/3 colher de chá de cravinho moído 
• 1 cerveja (33cl)
• 60g de amendoins torrados (picados grosseiramente)
• 125g de tâmaras secas (descaroçadas)
  

Cobertura:

• 180g de leite condensado cozido
• 1 colher de chá de canela em pó 
• sal a gosto
• 50g de amendoins torrados (aos pedaços)

Preparação:

1. Pique finamente as tâmaras. Coloque-as numa taça, despeje a cerveja sobre elas e deixe descansar.
2. Bata o açúcar com a manteiga (à temperatura ambiente) até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, e bata muito bem.
3. Noutra tigela, peneire e misture a farinha, o fermento, o sal, a canela, a pimenta e o cravinho. Acrescente à massa e misture até obter uma massa uniforme.
4. Incorpore os amendoins e as tâmaras incluindo a cerveja. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Coloque no forno pré-aquecido a 170°C por 40-45 minutos. O tempo exacto pode variar, por isso é aconselhável testar a cocção com um palito. Deixe o bolo arrefecer antes de retirá-lo da forma.

6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a canela em pó e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os amendoins. 

Bom apetite!

Dicas:

• Pretende servir este bolo mas um dos convidados é alérgico ao amendoim? Então, substitua esse fruto por amêndoa torrada.

À primeira dentadinha neste bolo, é nítido o encontro entre o doce, o suave amargor e o salgado, que desperta o nosso lado lambão.

Os sabores torrados do caramelo e do café, da cerveja Stout, quando se encontram com as notas achocolatadas salgadas e o cacau fundem-se harmoniosamente, criando um equilíbrio refinado entre ambos. Neste gracioso relacionamento o deleite é interminável.

Esta é uma espantosa receita para qualquer altura, não requer a utilização de máquinas, e garante um bolo super húmido, mega saboroso!

Bolo de Chocolate Negro com Flor de Sal e Cerveja Stout

• 150 g de manteiga com sal
• 240 g de açúcar amarelo
• 200 g de chocolate negro com flor de sal
• 15 g de cacau magro em pó
• 200 ml de leite meio-gordo
• 300 ml de cerveja preta Stout
• 3 ovos grandes
• 300 g de farinha de trigo para bolos com fermento
• manteiga e farinha q.b (p/ forrar a forma)
• 150 g de chocolate semi-amargo (p/ a cobertura)
• 50 g de amêndoa palitada, torrada (p/ a cobertura)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Num tacho, derreta, em lume brando, a manteiga com o açúcar e deixe o açúcar ganhar uma cor dourada (vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau). Assim que tiver uma cor de caramelo está pronto.
3. Junte o chocolate partido aos bocadinhos e o cacau em pó, e vá mexendo enquanto o chocolate derrete.
4. Com o tacho em lume brando, junte o leite e a cerveja e continue a mexer, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados. De seguida, retire o tacho do lume e reserve.
5. Numa taça, bata ligeiramente os ovos, com um garfo, e junte-lhes um pouco da mistura quente de chocolate (para os temperar), mexendo sempre. Junte os ovos, em fio, à mistura de chocolate, mexendo sempre com a colher de pau.
6. Adicione a farinha peneirada e misture bem.
7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco. Uma vez cozido, deixe o bolo arrefecer e desenforme.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, retire e mexa. Verta por cima do bolo, cubra uniformemente, e decore com a amêndoa torrada.

Bom apetite!