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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

28
Jun24

O campeão do Euro: Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins

Na "hora de nervos", como quem diz, na hora do jogo, o amendoim e a cerveja geladinha são os companheiros imprescindíveis de tantos "tugas" fervorosos! 

A minha receita deste meeeega saboroso Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins, com uma massa bem húmida, "assenta como uma luva" no ambiente futebolístico que vivemos!

Não fiquem a ver "frangos", entrem em campo, preparem esta receita, saboreiem e gritem... gooood!

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Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins

  • 100g de manteiga com sal
  • 220g de açúcar amarelo
  • 3 ovos grandes 
  • 380g de farinha de trigo com fermento 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal 
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta rosa moída 
  • 1/3 colher de chá de cravinho moído 
  • 1 cerveja (33cl)
  • 60g de amendoins torrados (picados grosseiramente)
  • 125g de tâmaras secas (descaroçadas)


Cobertura:

  • 180g de leite condensado cozido
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • sal a gosto
  • 50g de amendoins torrados (aos pedaços)


Preparação:

  1. Pique finamente as tâmaras. Coloque-as numa taça, despeje a cerveja sobre elas e deixe descansar.
  2. Bata o açúcar com a manteiga (à temperatura ambiente) até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, e bata muito bem.
  3. Noutra tigela, peneire e misture a farinha, o fermento, o sal, a canela, a pimenta e o cravinho. Acrescente à massa e misture até obter uma massa uniforme.
  4. Incorpore os amendoins e as tâmaras incluindo a cerveja. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  5. Coloque no forno pré-aquecido a 170°C por 40-45 minutos. O tempo exacto pode variar, por isso é aconselhável testar a cocção com um palito. Deixe o bolo arrefecer antes de retirá-lo da forma.

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  6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a canela em pó e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os amendoins. 

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pretende servir este bolo mas um dos convidados é alérgico ao amendoim? Então, substitua esse fruto por amêndoa torrada.
05
Mar24

Bolo de Chocolate Negro com Flor de Sal e Cerveja Stout

À primeira dentadinha neste bolo, é nítido o encontro entre o doce, o suave amargor e o salgado, que desperta o nosso lado lambão.

Os sabores torrados do caramelo e do café, da cerveja Stout, quando se encontram com as notas achocolatadas salgadas e o cacau fundem-se harmoniosamente, criando um equilíbrio refinado entre ambos. Neste gracioso relacionamento o deleite é interminável.

Esta é uma espantosa receita para qualquer altura, não requer a utilização de máquinas, e garante um bolo super húmido, mega saboroso!

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Bolo de Chocolate Negro com Flor de Sal e Cerveja Stout

  • 150 g de manteiga com sal
  • 240 g de açúcar amarelo
  • 200 g de chocolate negro com flor de sal
  • 15 g de cacau magro em pó
  • 200 ml de leite meio-gordo
  • 300 ml de cerveja preta Stout
  • 3 ovos grandes
  • 300 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • manteiga e farinha q.b (p/ forrar a forma)
  • 150 g de chocolate semi-amargo (p/ a cobertura)
  • 50 g de amêndoa palitada, torrada (p/ a cobertura)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Num tacho, derreta, em lume brando, a manteiga com o açúcar e deixe o açúcar ganhar uma cor dourada (vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau). Assim que tiver uma cor de caramelo está pronto.
  3. Junte o chocolate partido aos bocadinhos e o cacau em pó, e vá mexendo enquanto o chocolate derrete.
  4. Com o tacho em lume brando, junte o leite e a cerveja e continue a mexer, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados. De seguida, retire o tacho do lume e reserve.
  5. Numa taça, bata ligeiramente os ovos, com um garfo, e junte-lhes um pouco da mistura quente de chocolate (para os temperar), mexendo sempre. Junte os ovos, em fio, à mistura de chocolate, mexendo sempre com a colher de pau.
  6. Adicione a farinha peneirada e misture bem.
  7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco. Uma vez cozido, deixe o bolo arrefecer e desenforme.
  8. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, retire e mexa. Verta por cima do bolo, cubra uniformemente, e decore com a amêndoa torrada.

Bom apetite!

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