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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

24
Abr24

Bifana em Molho Vermelho com Batata Assada e Salada fresca

A delicia que comi hoje ao almoço!

Uma bifana suculenta e macia, com batatas superficialmente tostadas e interiormente cremosas, e salada crocante e refrescante!

As batatinhas são cozidas antes de irem ao forno, por isso demoram pouco tempo a ficar tostadinhas! Adoro esta forma de preparar batatas, porque, além de poupar tempo, também são uma alternativa saudável às batatas fritas. Posto isto, estas comem-se sem aquele sentimento de "culpa", podemos e comemos mais vezes...!

No que toca à salada, juntei um ingrediente inesperado - o tremoço - para acrescentar cor, sabor e dar um toque de requinte!

Um prato que "come-se, primeiro, com os olhos”, depois prova-se e apaixona-se!

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Bifana em Molho Vermelho com Batata Assada e Salada fresca 
(2 doses)

  • 2 Bifanas
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pedaço de Tomate seco
  • 4 Colheres de sopa de Vinho tinto
  • 1/2 Pimento vermelho (pequeno)
  • 1 Colher de chá de Pimentão doce
  • 1 Colher de chá de Cominhos em pó 
  • Vinho branco q.b
  • 1 Colher de chá de Orégãos secos
  • 1 Folha de louro
  • 4 Batatas grandes
  • Água q.b
  • 2 Cenouras médias, raladas
  • 2 Tomates, cortados em triângulos 
  • 2 Colheres de sopa de Tremoços, descascados
  • 12 Azeitonas
  • 2 Colheres de chá de Vinagre de arroz ou cidra
  • 1 Colher de chá de Mostarda Dijon
  • Azeite q.b
  • Pimenta preta q.b


Preparação:

  1. Deve temperar a carne com sal, pimentão doce, pimenta (a gosto), cominhos e regar com vinho branco, pelo menos 1 hora antes de começar a fazer as bifanas.
  2. Prepare as bifanas: coloque num copo o tomate pelado, o tomate seco (aos pedaços), os alhos laminados, o pimento vermelho (descascado e aos pedaços) e triture. Verta num tacho, junte um fio de azeite e leve ao lume. Deixe ferver e acrescente o vinho tinto, os orégaos e a folha de louro. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos em lume moderado. Introduza as bifanas e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente. No final, quando estiver quase pronto para servir, adicione um pouco mais de sal e pimenta se necessário e retire do lume.
  3. Prepare as Batatas: Descasque as batatas e corte-as aos bocados. Coza em água com um pouco de sal e pimenta preta. As batatas devem ficar "al dente" para que não se desfaçam quando forem envolvidas no azeite e porque ainda vão ao forno. Quando a água começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por apenas 5 minutos. Depois, escorra a água. Coloque-as num tabuleiro, regue com um fio de azeite e envolva-as cuidadosamente. Tenha a atenção para não sobrepor as batatas, elas devem estar todas em contacto com o fundo do tabuleiro para que dourem mais rapidamente e uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhas e crocantes.
  4. Prepare a Salada: Misture numa tigela, a cenoura, o tomate e os tremoços. Numa taça, misture 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre e a mostarda Dijon para fazer o molho. Verta o molho sobre a salada e misture.
  5. Sirva as bifanas com as batatas assadas e a salada, com as azeitonas ao lado.

Bom apetite!

18
Abr24

Frango estufado com Feijão e Puré de Batata

Feijão estufado e puré de batata, um acompanhamento fácil e perfeito!

Sabem o que acontece quando se combina três alimentos perfeitos num só prato? Satisfação a triplicar. Não acreditam? Experimentem vocês mesmos!

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Frango estufado com Feijão e Puré de Batata 
(2 doses)

Para o Puré de Batata:

  • 4 Batatas grandes
  • 1/2 colher de sopa de Manteiga
  • 2 colheres de sopa de Leite 
  • Noz-moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Água q.b

 

  1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata. Escorra as batatas e esmague utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.


Para o Frango e o Feijão:

  • 2 Coxas de Frango
  • 1 Chávena de Chá de Feijão Encarnado cozido
  • 4 Colheres de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Tomate, maduro
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 30 ml de Vinho Tinto
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Orégãos secos
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • 1 Limão

 

  1. Pique a cebola e os dentes de alho, e coloque num tacho, com o azeite. Deixe refogar.
  2. Refresque com o vinho tinto. Junte o tomate fresco (aos bocadinhos). Deixe refogar por 3 minutos. Acrescente um pouco de água se for necessário.
  3. Adicione as coxas de frango, a paprika, o louro, a salsa, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Cubra com água quente.
  4. Coloque o lume no mínimo, para que o frango cozinhe lentamente.
  5. Quando faltarem cerca de 15 minutos para terminar a cocção das coxas, junte o feijão e deixe estufar. Quando estiverem prontos desligue o lume, sirva e junte umas rdelas de limão.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • O feijão adapta-se muito bem aos sabores, por isso gosto de infundi-lo com um pouco de ervas aromáticas enquanto refoga e umas gotas de limão já no prato.
  • O feijão é composto principalmente por carboidratos, fibras e proteínas, e contém ainda uma quantidade incrível de vitaminas e minerais. O feijão, em particular, pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue, é bom para a saúde intestinal e também pode reduzir o aumento do açúcar no sangue que ocorre após a refeição.
12
Set23

A 2@ vida do Rojão!

Servi uns belos rojões, no almoço de domingo e, como está comprovado que nos dias mais cinzentos acabamos por comer mais, fiz além da conta. Por causa disso, sobraram-me alguns. Claro que não se desperdiça tamanha delícia, vai daí, guardei-os no frigorífico para mais tarde reaproveitar.

Pois bem, ficaram a "invernar" até ontem. Com este saboroso benefício, aproveitei para preparar esta refeição muito rápida e fácil, além de apetitosa. Atrevam-se a experimentar!

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Empadão com Rojão
(Para 2 pessoas)

  • 6-8 Rojões (anteriormente preparados)
  • 6 Batatas (vermelhas)
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Noz-moscada (ralada no hora, de preferência)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 3 Colheres de Sopa de Leite
  • Azeite
  • 1 Ovo (para pincelar)

 

Preparação:

  1. Prepare o puré: descasque e corte as batatas em quartos e coza-as, em água temperada com sal e pimenta. Batatas prontas, escorra-as e com um passe-vite desfaça as batatas, para o mesmo tacho. Acrescente a manteiga, o leite e a noz-moscada (a gosto), e envolva bem até formar um puré homogéneo. (Se for necessário, acrescente mais um pouco de leite, de forma a que não fique seco). Retifique os temperos e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Coloque toda a carne previamente desfiada numa assadeira, ou distribua-a por dois pratos (de pirex), e regue com um fio de azeite.

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  4. Cubra com o puré e alise. Pincele com o ovo batido e, se quiser, ornamente.

    IMG_1882.jpeg

  5. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficar douradinho.
  6. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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