Quando começa a escurecer, sente-se no corpo o arrefecer. À noite sabe bem uma chávena de chá quente mas, ao fim de um tempo, sem algo para petiscar, fica um pouco insípido.

Então pensei em usar um desses chás num bolinho. A união dos sabores da maçã ácida e da camomila doce e aromática não poderia ser melhor.

Como o título indica estes bolinhos têm uma massa fofinha, além de ser bem macia, e por isso são muito leves.

E agora vamos lá para a receita!

Bolinhos de Maçã e Camomila

• 420 g de farinha de trigo T65 sem fermento
• 85 g de açúcar amarelo
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 60 g de manteiga sem sal
• 120 ml de leite
• 3 saquinhos de chá de camomila 
• 150 g de iogurte baunilha 
• 1 colher de sopa de sumo de limão 
• 100 g de maçã Granny Smith (descascada)

Preparação:

1. Aqueça o leite e mergulhe os saquinhos de chá de camomila. Reserve até que arrefeça.
2. Coloque no processador de alimentos a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture. Coloque a manteiga aos pedaços. Processe até que fique uma mistura fina, sem pedaços grandes de manteiga. Despeje a mistura numa tigela e faça uma cova no centro.
3. No processador, junte o leite com o iogurte, o sumo de limão e a maçã (aos cubos) e triture bem.
4. Acrescente na tigela dos secos e mexa, com uma colher, até que a mistura fique uniforme.
5. Com as mãos enfarinhadas, forme levemente bolinhas e coloque-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas entre si. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!