Este é aquele bolo super molhadinho que nos apraz com o maravilhoso sabor do chocolate. A calda de café que o nutre realça o seu aroma e sabor, tornando-o ainda mais delicioso.

Chocolate e café a combinação clássica que não falha!

Bolo de Chocolate e Café 

• 370 g farinha de trigo T65 com fermento 
• 80 g cacau magro em pó 
• 280 g açúcar mascavado 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal
• 2 ovos M
• 470 ml água 
• (90 ml) 3 cafés expresso 
• (30 ml) 2 colheres de sopa de óleo vegetal (milho ou girassol)

Preparação: 

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal.
3. Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com a água e o café.
4. Junte todos os líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogénea (sem bater demasiado). Verta numa forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair limpo.
6. Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer mais um pouco antes de regar com a calda. Depois é só cobrir com o creme quando estiver frio!

☕️Calda de Café:

• 180 ml água 
• (10 g) 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de café solúvel 
• 50 ml de licor de café

Preparação:

1. Num tacho pequeno, misture a água com o açúcar e o café solúvel. Leve a lume brando e mexa até que se dissolvam completamente (não precisa de ferver). Adicione o licor de café e misture. (⚠️Para preservar o aroma e sabor delicado, não deixe a calda ferver depois de adicionar o licor.)
2. Deixe arrefecer 2 minutos antes de utilizar.
3. Com o bolo morno, regue-o cuidadosamente com a calda, utilizando um pincel ou colher de sopa para assegurar que fica bem humedecido por igual.
4. Cubra o bolo com o creme assim que ficar frio, para garantir que o creme adere à superfície do bolo.

 🍫Creme de Chocolate:

• 280 ml leite
• 20 g amido de milho
• (10 g) 2 colheres de chá de cacau magro em pó
• 10 g açúcar mascavado 
• 70 g chocolate meio amargo (pode usar chocolate 70% cacau)
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Num tacho, misture o amido de milho, o cacau, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione o leite e mexa com uma vara de arames (fouet) para dissolver completamente o amido, sem formar grumos. Leve ao lume médio-baixo, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
2. Retire do lume e adicione o chocolate. Mexa muito bem até derreter completamente e ficar um creme sedoso.
3. Se pretender usar frio, verta numa taça, cubra com película, em contacto com o creme, e leve ao frigorífico. Antes de usar, mexa bem até ficar novamente sedoso.)
4. Verta o creme sobre o bolo e espalhe com uma espátula. Deixe arrefecer totalmente e sirva.
5. Para ter uma experiência ainda mais deliciosa nos dias quentes, leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho!

Bom apetite!

Bolo de Limão com Creme de Abóbora e Amêndoa

• 230 g de Açúcar Amarelo
• 100 g de Manteiga com Sal
• 3 Ovos
• 130 ml de Leite Meio-gordo
• 120 ml de Sumo de Limão
• Raspa de 1 Limão
• 200 g de Farinha de Trigo com fermento T55 
• 200 g de Farinha de Trigo sem fermento T55
• 7 g de Fermento em pó
• 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio (2 g)
• 125 g de Creme de Abóbora e Amêndoa

Calda de Limão

• 100 g de Açúcar Branco
• 100 ml de Água
• 2 Cascas de Limão (sem a parte branca)

Creme de Abóbora e Amêndoa

• 300 g de Abóbora (Cozida e muito bem escorrida)
• 1 Colher de Café de Manteiga
• 100 g de Açúcar Amarelo
• 1 Casca de Limão (sem a parte branca)
• Sumo de 1/2 Limão, pequeno
• 50 g de Amêndoa Palitada

Preparação do Creme:

1. Num tachinho junte a abóbora, o açúcar, a casca e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe o liquido reduzir em lume brando.
2. Depois, desligue o lume, retire a casca de limão, e triture com a varinha mágica para obter um creme macio. Acrescente a manteiga.
3. Leve novamente ao lume mexendo sempre com um batedor de varas, até o puré engrossar (+/- 2 minutos).
4. Desligue e misture a amêndoa. Verta o creme em frascos esterilizados, deixe arrefecer, tape e guarde-os no frigorífico até utilizar. (Conservam-se bem tapados no frigorífico cerca de 15 dias).

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno nos 180º C.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Coloque numa tigela, a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar. Com a batedeira eléctrica, misture até obter um creme.
4. Misture os ovos, um a um.
5. De seguida, acrescente o leite, o sumo e a raspa de limão. Misture com a varinha mágica, para unir os ingredientes. (A mistura vai talhar um pouco, devido à acidez do limão, mas não se preocupe. A farinha o corrigirá).
6. Peneire para uma taça as farinhas, o fermento e o bicarbonato e, depois, com uma vara de arames envolva no preparado anterior. Só até obter uma massa uniforme. Não mexa demais a massa.
7. Verta na forma e alise a superficie da massa com uma espátula. Com uma colher de café, coloque umas colheradas de Creme de Abóbora por cima da massa.

   
   

8. A seguir, faça alguns movimentos circulares com a pega de uma colher.

9. Leve a cozer por cerca de 35 minutos. Vá espreitando e faça o teste do palito para ver se está pronto.

10. Retire do forno e desenforme.
11. Prepare a Calda: Coloque num tacho a água com o açúcar e as cascas do limão, deixe ferver 2 a 3 minutos, para que fique uma calda um pouco consistente.
12. Coloque, cuidadosamente, por cima do bolo (ainda quente), deixe que absorva. 

13. Aguarde que o bolo arrefeça completamente antes de servir.

Bom apetite!