"Digressão" à despensa, um pequeno "desvio" pelo frigorífico, papel e caneta na mão, rabisco e sarrabisco, tudo, para compor uma receita que não fosse familiar! Uma aventura "arrojada" com quatro ingredientes principais, que muito gosto: Batata-doce (sweet potato), Chocolate, (daquela marca bem conhecida, com camadas crocantes de wafer mais chocolate negro e menta), Café e, não menos importante, Noz.

Esta aventura na cozinha levou-me a este bolo fofinho, rico e refrescante. Um "Sweetie Kat" conquistador, que "ronronou" na mesa do nosso almoço de domingo (num final de férias de encanto)! 

Este sumptuoso bolo é uma sedutora delícia, que pode ser servida como sobremesa ou lanche a qualquer altura da semana e em ocasiões especiais (como aniversários).

Bolo "Sweetie Kat"

• 150 g de Batata-doce descascada (de preferência: laranja)
• 4 Ovos, grandes
• 70 g de Manteiga (à temperatura ambiente)
• 1 Colher de Sopa (cheia) de Café Solúvel
• 1 Colher de Sopa de Água (quente)
• 170 g de Açúcar Amarelo
• 230 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
• 60 g de Chocolate Negro e Menta (Kit-kat), aos pedaços (+/-1 cm)
• 50 g de Nozes, picadas 

Cobertura 

• 80 g de Chocolate Meio amargo
• 1 Colher de Sopa (cheia) de Leite Condensado Cozido
• 1 Colher de Sobremesa (rasa) de Café Solúvel, dissolvido numa 1 Colher de Sobremesa de Água quente 
• 2 Colheres de Sopa de Leite 
• 30 g de Chocolate Negro e Menta (Kit-kat), aos pedacinhos 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com as nozes picadas. Reserve.
2. Descasque e corte a batata-doce em pedaços pequenos. Coza em água, com uma pitadinha de sal, por 15 minutos. De seguida, escorra e com o passe-vite ou o esmagador de batata esmague bem a batata-doce, para fazer o puré. Misture a manteiga com o puré de batata-doce (ainda quente). Deixe arrefecer.
3. Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em castelo e reserve.
4. Junte todos os ingredientes sólidos numa tigela grande, excepto o café, e misture. Faça uma cova no centro e adicione a mistura de batata-doce e as gemas. Com uma batedeira, bata em velocidade média-alta por cerca de 6-7 segundos, até ficar uma massa cremosa.
5. Dissolva o café na água quente e misture na massa até ficar homogénea, cerca de 4-5 segundos.
6. Com uma colher de silicone, envolva as claras em castelo, delicadamente, em três fases para manter a massa o mais arejada possível.
7. Verta metade da massa na forma, distribua os pedaços de kit-kat por cima e cubra cuidadosamente com a restante massa. Com uma espátula, nivele o topo.
8. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito - perfure o centro do bolo com um palito, se este sair limpo, o bolo está cozido.
9. Retire do forno, deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 15 minutos e depois desenforme sobre uma grelha. Quando o bolo estiver frio, coloque num prato de servir.
10. Prepare a cobertura: coloque o chocolate aos pedaços numa tigela e leve a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido, adicione o leite condensado cozido misturado com o café dissolvido. Mexa sempre, até ficar uma mistura homogénea. De seguida, adicione o leite e mexa até obter um creme macio.
11. Espalhe imediatamente a cobertura sobre o bolo, com a ajuda de uma espátula. Finalize com os pedacinhos de Kit-kat.

 Bom apetite!

Estes "gémeos fraternos", embora muito similares, cada um tem a sua própria "placenta" e são dois deleites distintos, um contém um iogurte com o "gene" da lactose (impróprio para os intolerantes) e o outro, por ser vegetal, não (logo pode ser desfrutado por todos)!

Conseguiram identificar a "identidade" de cada um? Não, então eu desvendo! O da direita é com iogurte de soja e amêndoa, por conseguinte, o da esquerda é com iogurte grego. 

Escolham o vosso favorito e deliciem-se!

Deleite de Iogurte com Bolacha e Café 

• (135 g) 1 Iogurte Grego natural açúcarado
• (135 g ) 1 Iogurte de Soja e Amêndoa 
• 2 Cafés expresso
• 14 Bolachas Nacional Torradas
• Canela em pó q.b
• Chocolate Negro (decoração)

Preparação:

1. Prepare o café expresso e deixe arrefecer.
2. Misture o iogurte grego com a canela ao seu gosto.
3. Num copo, intercale 6 bolachas torradas, mergulhadas no café, com o iogurte grego, até acabarem os ingredientes. (A última camada deve ser com iogurte). Adicione uma bolacha torrada partida e chocolate negro ralado, por cima.

4. Repita o processo anterior com o iogurte de soja e amêndoa.
5. Deixe no congelador cerca de 30 minutos ou no frigorífico até à hora de servir.
6. Sirva bem fresco.

Bom apetite!

Com alguns ingredientes simples é possível desfrutar destes Scones, "embebidos" nos sabores luxuosos do Chocolate e do Café!

Estes Scones que "derretem" na boca são ricos e húmidos internamente, e têm um exterior deliciosamente crocante.

A massa, dos bolinhos, recheada com pedaços de chocolate meio amargo, derretido, é de comer até a última migalha!

Scones de Chocolate e Café

• 280 g de Farinha de Trigo
• 6 g de Cacau Magro em Pó
• 50 g de Açúcar Amarelo 
• 8 g de Café Solúvel
• 14 g de Fermento em Pó 
• 1 Ovo, grande
• 70 g de Manteiga com Sal, fria
• 120 ml de Kefir Natural
• 50 g de Chocolate meio amargo, picado grosseiramente

Preparação:

1. Numa tigela, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o cacau e o café. Misture.
2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas bem grossas. (Não desfaça totalmente os pedaços de manteiga).
   
3. Junte o chocolate picado e misture.

4. Adicione o kefir misturado com o ovo, e mexa com uma faca de manteiga, só até que a massa fique coesa e maleável. Não misture demais! (Para testar, pressione um pouco de massa. Se unir, está boa. Se quebrar, adicione 1 colher de sopa de kefir).
5. Vire a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa (delicadamente), formando um círculo com cerca de 2 cm de altura. Corte os scones, com uma faca afiada ou um corta-massas.

6. Coloque no tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre eles.

7. Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9. Leve ao forno por 15-17 minutos ou até que os scones fiquem firmes.
10. Retire do forno, transfira os scones para uma grelha, e deixe arrefecer ou sirva levemente quentes (o que recomendo).

Bom apetite!

Dicas:

• A textura marmorizada que se observa na massa (da manteiga) é essencial para criar diversas camadas, quando for a cozer, tornando o interior do scone arejado.
• Para que a manteiga não derreta, certifique-se de que o kefir está bem frio quando for adicionado.
• É importante não amassar demais a massa, pois podem ficar muito densos.
• Pode deixar o tabuleiro, com os scones cortados, no frigorífico durante a noite para um pequeno-almoço   diferente.

Consultar/experimentar receitas de outras pessoas, faz parte do processo criativo para quem gosta de elaborar novas receitas (tal como eu). Depois, é só deixar a intuição fluir e cozinhar com amor.

Assim sendo, como ia receber em casa um familiar que não gosta do sabor do Vinho do Porto, adaptei a receita do Bolo de Chocolate Bêbedo (Blog: "O Cabaré do Goucha"), com o propósito de poder ser consumido por todos. 

Decadente, rico e bonito, este Bolo de Chocolate e Café é um ESPETÁCULO! Além de disso, é muito versátil, já que pode ser servido sem cobertura ou aprimorado, como neste caso, com uma camada de chocolate, amêndoa palitada e um bombom de Chocolate.

Intensamente provido de sabores e aromas, é um bolo magistral para ocasiões especiais!

Bolo de Chocolate e Café

Para o Bolo:

• 150 g de Manteiga sem Sal
• 170 g de Açúcar Amarelo
• 180 g de Chocolate 70% Cacau
• 20 g de Pepitas de Cacau Cru
• 2 colheres (sopa) de Cacau Magro em pó
• 2 dl de Leite Meio-Gordo
• 2 dl de Café (utilizei descafeinado)
• 3 Ovos
• 300 g de Farinha com Fermento

Para a cobertura:

• 100 g de Chocolate 70% Cacau
• 100 g de Amêndoa palitada
• 1 Bombom

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180C.
2. Num tacho, derreta a manteiga, em lume brando.
3. Junte o açúcar e deixe-o derreter, mexendo com uma colher de pau.
4. Junte o chocolate (partido em pedaços), as pepitas e o cacau em pó.
5. Mexa e deixe que o chocolate derreta.
6. Junte o café e o leite e continue a mexer, com o tacho em lume brando, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
7. Retire o tacho do lume.
8. Bata os ovos ligeiramente e junte-lhes um pouco do creme quente de chocolate, mexendo.
9. Junte os ovos em fio, à mistura de chocolate, sem parar de mexer.
10. Misture a farinha no creme de chocolate. Mexa bem.
11. Unte uma forma de bolo, redonda e sem buraco, com manteiga e farinha.
12. Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer, cerca de 30-35 minutos ou até que o palito saia limpo.
13. Uma vez cozido, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.

Para a cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e torre, ligeiramente, a amêndoa palitada.
2. Decore o bolo ao seu gosto.

Bom apetite!

Dicas:

• As Pepitas de Cacau Cru, acrescentam sabor, crocância, e várias propriedades nutricionais ao bolo.

Ter um bom Pão no congelador simplifica-nos muito a vida, principalmente, quando queremos um pequeno-almoço saciante, saboroso, e temos pouco tempo! Hoje de manhã, fiz uma Torrada de Pão com Batata-doce e Nozes, barrada com manteiga dos Açores, que acompanhei com um cafézinho (aromatizado com canela).

Começar o dia com alegria é viver a vida com energia!