Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

25
Dez22

Bolo-rainha caseiro

Este ano aventurei-me a preparar para a ceia de Natal, não o tradicional Bolo-rei (com frutas cristalizadas) mas, o Bolo-rainha (só com frutos secos).

A massa, deste bolo, inclui Vinho do Porto, Aguardente e os Frutos secos, os três ingredientes-chave para se alcançar um perfumado e delicioso Bolo-rainha.

A sua confecção é um pouco morosa mas, no final do dia, vale bem a pena ter os convidados maravilhados e satisfeitos, com uma iguaria caseira!

 

Bolo-rainha.jpeg

 

Bolo-rainha

  • 700g de Farinha de Trigo
  • 20g Fermento padeiro seco
  • 100ml Água, morna
  • 160g Manteiga, amolecida
  • 180g Açúcar
  • Raspa de 1 Limão
  • Raspa de 1 laranja
  • 4 Ovos
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 cálice de Aguardente
  • 10g Sal
  • 300g de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, amendoins, uvas passas)

Para decorar:

  • Frutos secos q.b (amêndoa palitada, amendoins aos pedaços)
  • 2 Gemas de ovo

 

Preparação:

  1. Peneira-se a farinha e retira-se 100g. Junta-se o fermento à farinha reservada e, em seguida, adiciona-se a água morna. Deixa-se levedar 15 minutos num local quente;
  2. Bate-se a manteiga com o açúcar, as raspas de laranja e de limão;
  3. Seguidamente, junta-se os ovos inteiros, o sal, o vinho do Porto e a aguardente;
  4. Junta-se o preparado anterior à massa com o fermento e a restante farinha. Amassa-se bem e sova-se até ficar uma massa elástica;
  5. Envolve-se os frutos secos, forma-se uma bola e deixa-se levedar durante 5 a 6 horas, bem tapada e em local temperado;
  6. Formam-se 2 bolos que se colocam num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e deixa-se levedar por mais 1 hora (para que o buraco central não se feche, pode-se colocar um copo, até à hora de se colocar no forno);
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC, por 10 minutos;
  8. Pincela-se os bolos com a gema de ovo e enfeita-se com os frutos secos. Leva-se ao forno a cozer durante 25 a 40 minutos (conforme o forno);
  9. Depois de cozido, pode-se pincelar com geleia, para dar brilho e/ou, ainda, polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Direitos de Autor

Todas as fotografias publicadas são da minha autoria, incluindo a sua edição. Por favor, não utilizem as minhas fotografias sem a minha autorização. Muito obrigada.

Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2023
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2022
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D

Em destaque no SAPO Blogs
pub