Fiz este bolo com Figos frescos uma vez que é a época deste fruto, as árvores ainda estão repletas deles, e facilmente consigo comprá-los a um preço muito acessível (principalmente se o fizer em grande quantidade). Contudo, sendo um fruto tão frágil/delicado, se não for rapidamente consumido temos figo maduro, a "cair de podre", mesmo estando no frigorífico.

Com uns figos tão saborosos deu-me vontade de os juntar ao delicioso chocolate. Mas, em dose dupla (oh, sim)! Se fruta e chocolate já são uma maravilhosa combinação, a courgette vem conferir à massa do bolo a humidade desejada.

Este bolo é bastante húmido e achocolatado sem se tornar enjoativo como alguns bolos de chocolate, especialmente os que levam muita gordura (sobretudo natas).

Um bolo simples e maravilhoso, que impressiona os fãs de chocolate! Já é incrível servido sozinho mas, se forem mesmo muito gulosos, adicionem uma bola de gelado de noz ou baunilha e amêndoa ou, ainda, caramelo salgado para ficar decadente!

Bolo com Duplo Chocolate, Figos frescos e Courgette

• 215 g de figos frescos (cerca de 5)
• (30 ml) 3 colheres de sopa (rasas) de azeite 
• 90 ml de leite
• 2 ovos 
• 225 g de açúcar mascavado
• 280 g de courgette (+/- 1 pequena)
• 300 g de farinha de trigo para bolos com fermento 
• 40 g de cacau magro em pó
• 40 g de chocolate em pó 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 1/3 colher de chá de canela em pó 
• 40 g de pepitas de chocolate negro