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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

12
Nov24

Bolo de Caramelo com Amendoim

Este bolo é tão deliciosamente fácil de fazer quanto delicioso de comer! Soa a familiar? Mas é mesmo verdade!

São apenas 3 passos até entrar no forno (vejam a receita ⬇️). Tem uma massa húmida e macia, como podem ver nas fotos, bastante atraente. E o sabor, esse ainda é melhor! A ligação dos sabores do caramelo e do amendoim incute alegria. Adoro, adoro! É uma verdadeira experiência alquímica!

A decoração demorou apenas uns 3 minutos e, não faz mal nenhum, ficou bonito. Tudo é válido! 

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Bolo de Caramelo com Amendoim 

  • (397g) 1 lata de leite condensado cozido
  • 450g de farinha para bolos T55 com fermento
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 85g de açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 100g de manteiga
  • (1 +1/4 chávena) 240ml + 60 ml de leite meio-gordo
  • 60g de amendoins tostados sem sal

Cobertura:

  • 50ml de leite meio-gordo
  • 80g de chocolate meio amargo
  • (5g) 1/2 colher de sopa de manteiga
  • q.b amendoim tostados

 

Preparação:

  1. Comece por colocar 10g de amendoim e 60ml de leite no liquidificador e triture até obter um líquido cremoso. Passe para uma taça e reserve.
  2. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o sal, a canela e 50g de amendoins picados grosseiramente.
  3. Noutra tigela, bata bem o leite condensado, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Depois, junte o "leite de amendoim" e 240ml de leite. De seguida, adicione aos ingredientes secos e misture com uma  vara de arames ou uma espátula até incorporar. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  5. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Para cobrir o bolo deixe que arrefeça completamente.
  6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
  7. Com o bolo frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando ao seu gosto.

Bom apetite!

29
Out24

Bolo de Batata-doce e Coco

Um bolo fofo e cheio de sabor, super fácil de preparar, que mistura a cremosidade/humidade da batata-doce e o aroma do coco. O coco está em grande destaque.

É um bolo simples, mas elegante!

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Bolo de Batata-doce e Coco

  • 240g batata-doce branca cozida
  • 80g manteiga
  • 240g açúcar amarelo
  • 3 ovos grandes 
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 300g farinha fina com fermento T65 
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 40g coco ralado
  • 1 colher de chá de sal fino 

Cobertura:

  • geleia de agave
  • coco ralado


Preparação:

  1. Lave bem as batatas. Coza-as inteiras com a casca. Depois de cozidas, remova a casca e triture com a varinha mágica para ficar em puré. Reserve.
  2. Forre uma forma redonda com papel vegetal.
  3. Com uma batedeira, bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar durante 2 minutos na velocidade máxima. Junte os ovos, um a um, batendo bem.
  4. Acrescente 240g de puré de batata-doce e a essência de baunilha e misture bem.
  5. Adicione a farinha e o fermento peneirados, o sal e o coco. Envolva até ficar uma massa uniforme. Verta a massa na forma e alise gentilmente a superfície com uma espátula.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste com o palito, se sair limpo está pronto. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer para desenformar. Depois, barre ou pincele o bolo com geleia de agave e polvilhe o bolo com coco ralado (até ficar completamente coberto).

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Deve cozinhar cerca de 340g de batata-doce com casca, já que ao retirá-la o peso diminuirá e no final deverá ficar com 240g de puré.
  • Caso não tenha em casa geleia de agave, também pode usar geleia de arroz ou de marmelo para pincelar o bolo.
18
Out24

Bolo de Maçã com Alfarroba e Avelã

Delíciaaaa!

Até os que "torceram o nariz" quando eu lhes disse que levava farinha de alfarroba "deram o braço a torcer" e renderam-se a esta maravilha!

Quando tracei pela primeira vez a receita deste bolo e uni a alfarroba com a canela e a laranja o resultado foi muito bom. Mas, senti que faltava algo, algo que fizesse ir mais além, que fizesse o sabor "explodir". E "fez-se luz"... avelã!

Substitui uma parte da farinha de aveia pelas avelãs moídas que então se juntam à farinha de alfarroba, à canela e à laranja. Estes belos ingredientes criam um sabor rico, mas excepcionalmente equilibrado, que não é muito de um ou de outro ingrediente.

No que toca à maçã, tem uma participação especial, surge mesclada com os sabores de fundo e em suculentos pedacinhos disseminados por todo o bolo.

E a "cereja no topo do bolo", as avelãs torradas com o chocolate semi-amargo (o pouco que marca a diferença)!

O resultado final é arrebatador! Acreditem que se experimentarem este bolo vão ficar satisfeitos com a sua massa húmida e agradavelmente surpreendidos com o seu sabor único, requintado. Certamente vão libertar, pelo menos, um suspiro!

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Bolo de Maçã com Alfarroba e Avelã 

  • 4 maçãs médias (Fuji)
  • 240 ml de leite
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou cidra
  • 3 ovos grandes
  • 100 g de manteiga
  • 280 g de açúcar mascavado claro
  • 50 g de avelãs (usei, com pele)
  • 330 g de farinha de trigo sem fermento
  • 30 g de farinha de aveia integral 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó 
  • 30 g de farinha de alfarroba
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • raspa de 1/2 laranja
 
Cobertura:
  • chocolate semi-amargo q.b
  • avelãs torradas, picadas grosseiramente q.b
 
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 170 οC.
  2. Descasque e corte 2 maçãs aos cubos. Coloque no liquidificador ou robot de cozinha com o leite e o vinagre e triture até obter uma mistura uniforme. Verta para uma tigela, junte os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e bata bem, com a batedeira, durante 1 minuto.
  3. Coloque as avelãs num processador e processe até que fiquem muito bem moídas. Transfira para uma tigela. Para a mesma tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, a canela, a farinha de alfarroba, o sal e misture.
  4. Descasque 2 maçãs e corte em cubos pequeninos. Reserve.
  5. Junte os ingredientes secos na tigela dos ingredientes líquidos, adicione a raspa de laranja e misture com a batedeira, na velocidade mais baixa, somente até que a massa fique homogénea (cerca de 6 segundos). Acrescente as maçãs aos cubos, envolva tudo com uma colher de silicone e deite numa forma previamente untada e enfarinhada.

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  6. Leve o bolo ao forno por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire e deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
  7. Decore com o chocolate (eu fiz umas linhas) e as avelãs picadas.

Bom apetite!

05
Out24

Operação "Aproveitar"! Bolo de Claras com Amêndoa e Ameixa preta

Na Páscoa fiz o Pão-de-Ló húmido e depois fiquei com 7 claras de ovo guardadas no congelador. Então, num dia destes, decidi fazer este bolo para o lanche.

Já tinha feito este bolo anteriormente e há várias dicas importantes que foi percebendo ao longo do processo, e que partilho convosco para que possam desfrutar da melhor qualidade do bolo logo na vossa primeira experiência.

Este bolo tem uma massa fofa, macia e húmida, com o sabor distinto da amêndoa, um toque subtil de canela, e a maravilhosa intensidade da ameixa aromatizada com vinho do Porto.

Também fizeram um Pão-de-Ló recentemente ou, talvez, uns Papos de Anjo? Sim! Então, tal como eu ficaram com muitas claras. Aproveitem, desocupem o vosso congelador, e refastelem-se a comer um pedaço de bolo!

Ainda para mais neste fim de semana com previsão de chuva forte e persistente (com aviso amarelo), óptimo para se ficar em casa!

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Bolo de Claras com Amêndoa e Ameixa preta 

  • (+/- 8 claras) 250 g de claras de ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 50 ml de leite
  • 30 g de amêndoa sem pele
  • 100 g de geleia de arroz
  • 120 g de açúcar mascavado 
  • 200 g de farinha para bolos T55 com fermento
  • 1/2 colher de chá de sal fino 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • (5 g) 1 colher de sopa de psyllium em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 100 g de manteiga
  • 7 ameixas pretas secas
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto 
  • 40 g amêndoa sem pele picada grosseiramente 

 

Preparação:

  1. Caso as suas ameixas tenham caroço retire-o. Coloque as ameixas numa taça com o vinho do Porto durante 1 a 2 horas, quanto mais tempo deixar melhor.
  2. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Comece por colocar 30 g de amêndoa e o leite no liquidificador e triture até ficar o mais parecido com um creme. Esta parte é muito importante. Também pode fazer com a varinha mágica. Passe para uma tigela e reserve.
  4. Bata as claras com uma batedeira, numa velocidade média, até começar a ficar bem espumoso. Vá adicionando metade do açúcar (60 g), enquanto bate as claras. Bata alguns minutos até ficar um merengue firme, mas não demasiado. Junte o sumo de limão e bata mais um pouco para envolver bem. Reserve.
  5. Na tigela que tem o creme de amêndoa, junte a gema, a geleia de arroz e o restante açúcar e bata, em velocidade alta, até obter uma mistura cremosa e fofa (cerca de 3 minutos).
  6. Noutra tigela, misture a farinha (peneirada), o sal, o bicarbonato, o psyllium e a canela e depois junte à massa. Misture até obter uma massa homogénea. Adicione a manteiga derretida e misture em velocidade baixa.
  7. Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo com uma colher de silicone.
  8. Verta a massa na forma. Distribua por cima as ameixas cortadas em pedaços pequenos e depois a amêndoa picada.

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  9. Leve ao forno por cerca de 32-35 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  10. Depois de cozido, deixe arrefecer 10 minutos em cima de uma grelha. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • As claras de ovo podem ser congeladas e consumidas no prazo de um ano. Quando quiser usar as claras, deve colocar no frigorífico a descongelar. Depois, na altura de as bater, é recomendável retirá-las 30 minutos antes, para que fiquem à temperatura ambiente.
  • O psyllium é um ingrediente facultativo, no entanto, é importante para criar uma massa mais fofa e leve. Maravilhoso para usar em bolos que não se quer densos. Além disso, facilita a confecção de bolos deliciosamente húmidos. Mas se não tiver em casa ou não conseguir encontrá-lo, não se preocupe, existem vários substitutos que funcionam bem! Por exemplo, a goma xantana. A proporção é: 1/2 colher de chá de goma xantana ou 2 g por 1 colher de sopa de psyllium ou 5 g. Deve ter o cuidado de misturar a goma xantana com os ingredientes secos, antes de adicionar aos líquidos, para evitar grumos.
  • Utilizar a farinha de trigo com a moagem certa pode fazer toda a diferença no resultado final da receita. Uma farinha mais refinada, super fina (T55), por exemplo, resultará num bolo mais fofo e leve.
  • Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão à temperatura ambiente.
27
Set24

Bolo de Leite Condensado com Maçã

Dizer adeus ao verão é difícil, no entanto, o outono é um bálsamo. E outono, também, significa maçãs. Nesta altura as macieiras estão cheias de lindas maçãs prontas a comer e a elaborar a nossa fantástica sidra.

Indo direto ao ponto, este é um bolo fofo e leve, com uma deliciosa camada de maçã a cobrir! Perfeito para se usar qualquer variedade de maçã.

Além da Maçã, tem como um dos ingredientes principais o leite condensado que confere uma textura fofa e doçura. Por falar em doçura, devo referir que como nós não gostamos de coisas muito doces, só adicionei 1 colher de sopa de açúcar amarelo e por isso o bolo é pouco doce. Mas, se quiserem, podem acrescentem mais 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (façam-no no ponto 4 da preparação).

É um bolo maravilhoso para uma sobremesa de domingo ou para um bom lanchinho.

Uma versão alternativa, e igualmente saborosa, é substituir as maçãs por abacaxi. Mas isso ficará para outra oportunidade.

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Bolo de Leite Condensado com Maçã 

  • 2 Maçãs inteiras (fatiadas) + 1 Maçã ralada (descascada)
  • 306 g de farinha de trigo sem fermento 
  • 34 g de amido de milho
  • (21 g) 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó 
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 4 ovos grandes 
  • (397 g) 1 lata de leite condensado magro
  • (15 g) 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga 
  • 80 ml de leite meio-gordo
  • 25 g de amêndoa palitada


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Bata as claras em castelo com o açúcar. Reserve.
  3. Peneire as farinhas, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada para uma tigela e misture.
  4. Noutra tigela, bata as gemas com a manteiga amolecida e o leite condensado. Bata bem por 2 minutos. Junte o licor e o leite e torne a bater.
  5. Misture com uma colher a maçã ralada. Adicione agora os ingredientes secos e envolva. Por fim, envolva as claras em castelo. Verta a massa na forma.
  6. Lave e corte as maçãs em fatias finas, com aproximadamente 2 mm de espessura, em forma de meia lua, para colocar sobre a massa em círculo. Espalhe a amêndoa palitada.

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  7. Coza o bolo por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  8. Deixe o bolo arrefecer, por pelo menos 30 minutos, antes de desenformar. Desenforme para um prato e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Bom apetite!

24
Set24

Bolo com Peras Bêbedas

Este bonito e húmido bolo tem umas peras macias, escalfadas em vinho do Porto, combinadas com uma massa embebida de sabores. A combinação é maravilhosa e o resultado é um bolo visualmente apetecível!

Com as especiarias quentes como a canela e a estrela de anis, este bolo captura a essência da estação que chegou. Olá outono!

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Bolo com Peras
Bêbedas

  • 6 Peras Packham's maduras (mas firmes)
  • 300 ml Vinho do Porto
  • 100 ml de Água 
  • 1 Estrela de Anis
  • 2 Cascas de Limão 
  • 1 Colher de Sopa de Mel
  • 1 Pau de Canela 
  • 4 Ovos
  • 245 g Açúcar Mascavado 
  • 100 g Manteiga
  • (240 ml) 1 chávena de Calda da cocção da Pera
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 375 g Farinha de Trigo para bolos com Fermento
  • 1/2  Colher de Chá de Fermento em pó  
  • 1 Colher de Chá de Sal fino
  • 6 Cajus
  • 15 g Amêndoa, picada grosseiramente


Preparação:

  1. Descasque as peras, coloque numa panela juntamente com o vinho, a água, o mel, o pau de canela, a estrela de anis e as cascas do limão, tape com uma folha de papel vegetal e leve a escalfar em lume brando. Vá rodando as peras de forma a que fiquem escalfadas por todo. Quando as peras estiverem escalfadas (sem se desfazerem), retire-as para uma taça e coloque-as no frigorífico durante 20 minutos (para arrefecerem). Por fim, remova o pau de canela, a estrela de anis e as cascas do limão e deixe a calda arrefecer para usar mais tarde.
  2. Aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e unte com manteiga. Corte as peras ao meio. Corte um pouco da base,  se for necessário, para mantê-las retas na forma. Acomode 11 metades das peras na lateral da forma. Distribua a amêndoa picada pela base da forma. Reserve.

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  3. Numa tigela, junte o açúcar e a manteiga (amolecida) e bata, com uma batedeira, durante 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, e torne a bater bem, até obter uma mistura cremosa. Adicione 240 ml de calda, em fio, a raspa de limão e misture bem.
  4. Com uma colher de silicone, envolva a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.
  5. Vire a massa com cuidado sobre a forma, tendo o cuidado para não tombar as peras. Introduza a metade da pera que restou no centro da forma. Insira um caju no topo de cada pera sem pedúnculo. 

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  6. Leve ao forno pré-aquecido por 65 a 70 minutos. Faça o teste com um palito para saber se está cozido.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de retirar da forma. Quando estiver completamente frio, retire cuidadosamente o papel vegetal e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Coloque um pouco de massa numa ponta do caju para servir de "cola".
  • Este bolo é muito delicado, portanto, sugiro que desenforme a 4 mãos, uma para cada canto do papel vegetal.
21
Set24

Bolo de Tâmaras com Melancia, Laranja e Amêndoa

Uma profusão de sabores! 

Os melhores bolos com frutas são um delicioso acto de equilíbrio: húmidos e perfumados, cheios de sabor, mas não excessivamente pesados ​​ou enjoativos. Pois este bolo oferece precisamente essa combinação. Apesar de levar uma generosa quantidade de tâmaras e, ainda, geleia de arroz, o bolo não é enjoativo, nem assim tão doce! A textura da massa é macia, húmida, e está repleta de sabores subtis (a porção de especiarias que possui não é excessiva ao ponto de se tornar desagradável).

Mas atenção, esta não é uma receita qualquer, tem um traço especial! As tâmaras quase se fundem no bolo, tornando-se parte do sabor global, na vez de serem apenas um complemento, dando um sabor profundo e cremosidade, próximos ao do caramelo.

Este bolinho deu-me um gostinho do nirvana. Um momento relaxante, bem apetitoso, com felicidade.

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Bolo de Tâmaras com Melancia, Laranja e Amêndoa 

  • 300ml de sumo de melancia
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 100g de geleia de arroz 
  • 65g de manteiga com sal
  • 1 estrela de anis
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 250g de tâmaras (sem caroço)
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos grandes
  • 200g de farinha de amêndoa
  • 300g de farinha de trigo T65 sem fermento 
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 50g de amêndoa palitada

 

Preparação:

  1. Coloque num tacho a raspa e sumo da laranja, o sumo da melancia, a geleia, a manteiga, a canela, a estrela de anis, as tâmaras picadinhas e o bicarbonato de sódio.

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  2. Leve ao lume até ferver, mexa bem, e depois retire. Aguarde até que arrefeça completamente.

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  3. Remova a estrela de anis e transfira a mistura para uma tigela. Junte os ovos batidos e misture com uma vara de arames ou com uma colher de silicone. Acrescente a farinha de amêndoa e mexa. Junte a farinha de trigo e o fermento, peneirados, e misture com uma colher de silicone até obter uma massa uniforme.
  4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua a amêndoa palitada.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 170° C durante 50 minutos, mas verifique sempre com o palito.
  6. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Prepare o sumo de melancia: descasque a melancia e parta em pedaços. Triture no liquidificador ou coloque num copo e use uma varinha mágica. Passe por um coador para retirar a polpa e os bocados de sementes que possam existir.
  • Sei que a geleia de arroz não é um produto barato, no entanto vale a pena (nem que seja de vez em quando) e se puder ser biológico, melhor ainda. É um doce não refinado, tem uma doçura subtil e um sabor rico. É composta basicamente de hidratos de carbono complexos e maltose e a sua digestão é feita de forma gradual pelo organismo. Caso queira substituir por outro adoçante natural opte, p. ex.:, pela geleia de agave.
  • Prepare os Passos (1) e (2) de véspera e guarde o tacho, bem tapado, à temperatura ambiente.
17
Set24

Bolo com Marmelada e Nozes (Isento de glúten)

Há pouco tempo, a minha Mãe confecionou uma generosa quantidade de uma deliciosa marmelada. No entanto, ficou um pouco mais mole do que é habitual (muito provavelmente porque o açúcar não atingiu o ponto certo) assemelhando-se mais a uma compota de marmeloPara que fique mais durinha pousei as tigelas junto a uma janela a abraçar o sol.

Contudo, a sua textura mais molenga é perfeita para a preparação deste saboroso bolo com uma textura compacta, mas macia e leve (não é borrachuda), e uma doçura delicada! Além de ter a boa crocância das nozes!

Caso tenham uma marmelada aí em casa, quer seja caseira ou de compra, mais mole ou mais dura, não hesitem em experimentar!

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Bolo com Marmelada e Nozes
(Isento de glúten)

  • 250 g de marmelada
  • (120 g) 1 iogurte sólido natural 
  • (45 ml) 3 colheres de sopa de azeite
  • 80 g de açúcar amarelo
  • 4 ovos grandes 
  • raspa de 1/2 limão pequeno 
  • (15 ml) 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 250 g de fécula de batata  
  • (14 g) 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 75 g de miolo de noz, picado grosseiramente 

 

Preparação:

  1. Com uma batedeira, bata o azeite com o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa. Adicione a marmelada e continue a bater até estar completamente desfeita e a mistura uniforme. Acrescente a raspa do limão, o iogurte e o vinho do Porto e bata novamente. 
  2. Adicione a fécula de batata (peneirada), o fermento em pó, o sal e as nozes picadas e misture com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.
  3. Bata as claras em castelo bem firmes e junte-as à massa mexendo suavemente. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.

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  4. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º C, por cerca de 27 a 30 minutos. Não se esqueça de fazer o teste com um palito.
  5. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. (O bolo estava com uma textura fofa ao sair do forno. No entanto, abateu um pouco ao arrefecer.)

Bom apetite!

06
Set24

Bolo com Duplo Chocolate, Figos frescos e Courgette

Fiz este bolo com Figos frescos uma vez que é a época deste fruto, as árvores ainda estão repletas deles, e facilmente consigo comprá-los a um preço muito acessível (principalmente se o fizer em grande quantidade). Contudo, sendo um fruto tão frágil/delicado, se não for rapidamente consumido temos figo maduro, a "cair de podre", mesmo estando no frigorífico.

Com uns figos tão saborosos deu-me vontade de os juntar ao delicioso chocolate. Mas, em dose dupla (oh, sim)! Se fruta e chocolate já são uma maravilhosa combinação, a courgette vem conferir à massa do bolo a humidade desejada.

Este bolo é bastante húmido e achocolatado sem se tornar enjoativo como alguns bolos de chocolate, especialmente os que levam muita gordura (sobretudo natas).

Um bolo simples e maravilhoso, que impressiona os fãs de chocolate! Já é incrível servido sozinho mas, se forem mesmo muito gulosos, adicionem uma bola de gelado de noz ou baunilha e amêndoa ou, ainda, caramelo salgado para ficar decadente!

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Bolo com Duplo Chocolate, Figos frescos e Courgette

  • 215 g de figos frescos (cerca de 5)
  • (30 ml) 3 colheres de sopa (rasas) de azeite 
  • 90 ml de leite
  • 2 ovos 
  • 225 g de açúcar mascavado
  • 280 g de courgette (+/- 1 pequena)
  • 300 g de farinha de trigo para bolos com fermento 
  • 40 g de cacau magro em pó
  • 40 g de chocolate em pó 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1/3 colher de chá de canela em pó 
  • 40 g de pepitas de chocolate negro

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de 24 cm com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal. Unte este também. Polvilhe a forma com farinha. 

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  2. Triture os figos com o leite (à temperatura ambiente) até obter um creme. Lave bem a courgette e rale-a nos buracos mais largos de um ralador.

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  3. Numa tigela, junte o creme de figos, o azeite, os ovos e o açúcar mascavado e bata muito bem. De seguida, misture a courgette ralada, com uma colher.
  4. Peneire a farinha, o cacau em pó, o chocolate em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela e misture apenas até obter uma massa uniforme. Verta a massa na forma.

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  5. Leve ao forno por 45 a 48 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  6. Retire do forno e, de imediato, distribua as pepitas de chocolate pela superfície do bolo. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Desenforme, retire o papel vegetal, e sirva.
Bom apetite!
30
Ago24

Bolo de Iogurte e Noz com Figos

Esta semana encontrei figos no mercado e comprei 1kg para satisfazer a gente cá de casa e matar saudades deste fruto. Infelizmente, não eram muito docinhos, talvez por serem de primeira colheita. Então decidi fazer um bolo com parte deles.

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Além disso, aproveitei uns iogurtes caseiros que fiz na iogurteira que "surripiei" há um tempo atrás à minha Mãe e que já tem muitos e muitos anos. Foi comprada nos anos 80, na altura era usual fazer-se iogurtes em casa. Apesar de se ter deixado de fazer os iogurte, a iogurteira ficou muito bem guardada.
A receita que uso para fazer o meu iogurte caseiro é a mesma que a minha Mãe fazia quando eu era criança, 1L de leite meio-gordo misturado num iogurte sólido. Deixo a sugestão, para quem quiser arriscar a fazer algumas experiências em casa!

O iogurte é o ingrediente que mais contribui para que o bolo fique húmido e com uma consistência macia. Além de ser um ingrediente com baixo teor de gordura, a sua acidez natural deixa a massa do bolo com uma textura super-cremosa e com um sabor magnífico.

Para além do mais, a união do azeite com a noz realça o sabor único da noz e deixa a massa com uma consistência ainda mais macia.

O resultado é um bolo com o sabor da noz e a cremosidade do figo, que se derrete na boca! Irresistível!

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Bolo de Iogurte e Noz com Figos

  • 5 figos frescos grandes ou o suficiente para cobrir o fundo da forma
  • miolo de 4 nozes, picado grosseiramente 
  • 3 ovos
  • 2 iogurtes sólidos naturais
  • 2 copos de iogurte de açúcar amarelo 
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 1/2 copos de iogurte de farinha de trigo T55 para bolos com fermento (peneirada)
  • 1/2 copo de iogurte de farinha de noz 
  • 1/2 colher de chá de canela em pó 
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de sal fino


Preparação:

  1. Ligue o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Corte os figos frescos em quartos.
  3. Unte uma forma de 24 cm com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal. Unte este também. Forre o fundo com as fatias de figo. Distribua o miolo de noz picado pelo centro. Reserve.

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  4. Num processador, triture miolo de noz até perfazer a medida de farinha necessária. (A trituração da noz na altura da preparação do bolo preserva a qualidade, sabor e frescura do fruto seco.)

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  5. Numa tigela, coloque os ovos, o iogurte, o açúcar e o azeite e bata por 1 minuto.
  6. Noutra tigela, misture as farinhas, a canela, o fermento e o sal. Agora, misture no preparado anterior até obter uma massa uniforme. Verta cuidadosamente na forma por cima dos figos.

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  7. Leve o preparado ao forno durante cerca de 40 minutos. O tempo de cocção depende de forno para forno, pelo que deve usar o método do palito para encontrar o tempo certo, de forma a que fique bem macio e húmido. Insira um palito no centro do bolo, se o palito sair seco significa que o bolo está pronto.

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  8. Retire do forno e deixe arrefecer 30 minutos antes de desenformar. Quando o bolo estiver frio, sirva.

Bom apetite!

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