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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

26
Set23

Tarte Cremosa de Bolacha, com Maça e a Riqueza da Canela

Se precisarem rapidamente de uma sobremesa, esta tarte é perfeita! O seu interior é cremoso e exteriormente tem a crocância da maçã e da amêndoa. Além disso, não é muito doce e tem sabores em abundância.

Pode-se dizer que é uma despretensiosa delícia! Experimentem!

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Tarte Cremosa de Bolacha, com Maçã e a Riqueza da Canela

  • 3-4 Maças (usei, Reineta)
  • 470 g de Bolachas de Canela 
  • 470 ml de Leite meio-gordo
  • Sumo de 1 Laranja 
  • Raspa de 1 Laranja
  • 35 g de Amêndoa com pele
  • 1 Colher de Sopa de Açúcar
  • 1 Colher de Chá de Canela 


Preparação
:

  1. Coloque o forno a pré-aquecer a 180C.
  2. Descasque as maçãs e corte em fatias. Coloque numa tigela com o sumo da laranja, para não ficarem escuras. 
  3. Numa taça misture o açúcar e a canela.
  4. Num processador de alimentos, triture grosseiramente a amêndoa.
  5. Unte bem uma forma com manteiga. De seguida, polvilhe a amêndoa pelas laterais da forma e a mistura de açúcar e canela pelo fundo. Distribua as fatias de maçã.

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  6. Coloque as bolachas, aos pedaços, no processador de alimentos e triture bem, até obter uma farinha. De seguida, adicione a raspa da laranja e misture. Adicione o leite, em fio, e processe até formar uma massa homogénea.
  7. Verta a massa cuidadosamente sobre a maça.

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  8. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.

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  9. Desenforme para um prato, deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!


Dicas:

  • No caso do vosso processador ser muito pequeno, há solução - triturem algumas bolachas de cada vez e vertam tudo para uma tigela grande. De seguida, adicionem a raspa da laranja e misturem. Com uma batedeira, misturem aos poucos o leite e batam até formar uma massa homogénea (cerca de 1 minuto).
26
Ago23

Deleite de Iogurte com Bolacha e Café

Estes "gémeos fraternos", embora muito similares, cada um tem a sua própria "placenta" e são dois deleites distintos, um contém um iogurte com o "gene" da lactose (impróprio para os intolerantes) e o outro, por ser vegetal, não (logo pode ser desfrutado por todos)!

Conseguiram identificar a "identidade" de cada um? Não, então eu desvendo! O da direita é com iogurte de soja e amêndoa, por conseguinte, o da esquerda é com iogurte grego. 

Escolham o vosso favorito e deliciem-se!

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Deleite de Iogurte com Bolacha e Café 

  • (135 g) 1 Iogurte Grego natural açúcarado
  • (135 g ) 1 Iogurte de Soja e Amêndoa 
  • 2 Cafés expresso
  • 14 Bolachas Nacional Torradas
  • Canela em pó q.b
  • Chocolate Negro (decoração)


Preparação:

  1. Prepare o café expresso e deixe arrefecer.
  2. Misture o iogurte grego com a canela ao seu gosto.
  3. Num copo, intercale 6 bolachas torradas, mergulhadas no café, com o iogurte grego, até acabarem os ingredientes. (A última camada deve ser com iogurte). Adicione uma bolacha torrada partida e chocolate negro ralado, por cima.

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  4. Repita o processo anterior com o iogurte de soja e amêndoa.
  5. Deixe no congelador cerca de 30 minutos ou no frigorífico até à hora de servir.
  6. Sirva bem fresco.

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Bom apetite!

03
Ago23

Bolachas de Amêndoa e Sementes

Hoje partilho convosco a receita destas bolachinhas carregadas de sabor e fantásticas para levar para todo o lado.

Uma das coisas que mais gosto nestas bolachas, é possibilitade de podermos adicionar sabores diferentes. Para bolachas mais aromatizadas adicione ervas aromáticas (orégãos, tomilho, alecrim, manjericão ou salva); salgadas uma pitada de sal; e com especiarias adicione canela, noz-moscada, cravinho em pó ou caril.

Experimentem! Façam a vossa escolha conforme o que vos faz sorrir a alma!

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Bolachas de Amêndoa e Sementes 

  • 90 g de Farinha de Trigo Integral
  • 50 g de Farinha de Arroz 
  • 40 g de Amêndoas com pele
  • 4 Colheres de Sopa de Água
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 2 Colheres de Sopa de Agave
  • 2 Colheres de Sopa Sementes de Girassol 
  • 1 colher de Sopa de Sementes de Sésamo preto
  • 1 Colher de Café de Fermento em pó 

 

Preparação:

  • Num processador de alimentos triture finamente as amêndoas, durante 5-7 segundos. Coloque numa taça e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de arroz e o fermento. Misture bem.
  • Passe depois aos ingredientes líquidos, acrescentando numa taça, a água, o agave e o azeite. Misture bem e envolva nos sólidos com um garfo, até obter uma massa.
  • Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha e por cima a massa. Sobreponha outra folha de papel vegetal e estenda, com o rolo da massa, até obter uma massa com cerca de 0,3 cm de espessura.

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  • Depois, polvilhe com as sementes, coloque novamente o papel vegetal por cima, e role o rolo pressionando as sementes.

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  • Estique a massa o mais fina possível. (Esta etapa evitará que as sementes caiam após a cocção).

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  • Com uma faca ou um corta-massas, corte a massa dando a forma de quadrados ou retângulos, mas não os separe. Mantenha a massa na folha inferior do papel vegetal e passe para um tabuleiro.

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  • Use os dentes de um garfo para picar cada bolacha.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 8 minutos. De seguida, volte o tabuleiro e deixe por mais 10-12 minutos a 180 ºC.
  • Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Depois, separe as bolachas e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Quanto mais esticar a massa com o rolo, mais crocantes as bolachas vão ficar e mais rápido elas vão cozer.
  • Deixe as bolachas arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético.
02
Mai23

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Toda a gente tem o seu próprio gosto e preferência no que toca à(s) textura(s) das Bolachas. Contudo, há algo que é unânime... todos gostamos de uma Bolacha saborosa!

Estas Bolachas com Pepitas de Chocolate, têm um exterior crocante e um interior macio (que se desmancha na boca). O Chocolate é o suficiente para sobressair sem dominar o sabor da massa.

Não deixem de vivenciar o deleite de comer uma Bolacha destas!

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Bolachas com Pepitas de Chocolate

  • 175 g de Farinha de Trigo com Fermento T65
  • 100 g de Farinha de Trigo sem Fermento T55
  • 100 g de Manteiga com Sal 
  • 80 g de Açúcar Amarelo
  • 1 Ovo L
  • 70 g de Pepitas de Chocolate ou Chocolate Negro picado em pedaços (70% cacau)

 

Preparação:

  1. Na taça da batedeira coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até ficar uma massa esbranquiçada e cremosa.
  2. Junte o ovo e bata até envolver. 
  3. Adicione na massa os secos (as farinhas e o chocolate), com uma espátula. Não misture demasiado, apenas o necessário até ficar uma massa homogénea.
  4. Estenda duas folhas de película aderente, ligeiramente sobrepostas, sobre a bancada. Coloque a massa sobre a película, forme um rolo e enrole-o na película, apertando bem, principalmente as extremidades.

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  5. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 230º C.
  7. Retire a película aderente e, com uma faca afiada, corte o rolo em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, ligeiramente afastadas.

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  8. Leve ao forno a cozer durante 10 minutos ou até ficarem ligeiramente douradinhas.

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  9. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Estas Bolachas também ficam boas mornas, recém-saídas do forno, para uma experiência com chocolate derretido.
14
Fev23

Bolachas de Moscatel e Laranja, com…

AMOR

Estas bolachinhas são leves, pouco doces, crocantes, inefáveis, e de preparo rápido e fácil... somente, deslumbrantes!

A fusão dos aromas do Moscatel e da Laranja, transporta-nos para um perfumado laranjal. E com este presente perfumado, gratifico a(s) pessoa(s) que mais amo!

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Bolachas de Moscatel e Laranja 

  • 120ml de Vinho Moscatel
  • Raspa de 1/2 Laranja 
  • 100g de Açúcar Amarelo 
  • 80g de Óleo de Milho
  • 2g de Fermento em pó
  • 290g de Farinha de Trigo T65
  • 1/3 Colher de Café de Erva-doce em pó  (opcional)


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno 180°C.
  2. Coloque numa tigela, o moscatel, o óleo, o açúcar, a raspa de laranja, a erva-doce e o fermento em pó, e misture com uma vara de arames.
  3. Adicione, gradualmente, a farinha (2 colheres de sopa de cada vez), e misture com um garfo, até ficar uma massa homogénea.
  4. Transfira para a bancada, levemente enfarinhada, e amasse levemente cerca de 10 vezes. A massa une-se sem qualquer problema, fica macia, e pode querer amassar mais do que o necessário, mas por favor não o faça.
  5. Estique com o rolo da massa, até ter cerca de 1/2 cm de altura.
  6. Corte as bolachas, com o formato que desejar (coração; flor; estrela; ...).
  7. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem com uma cor dourada.
  8. Retire do forno, deixe arrefecer e depois decore a gosto.

Bom apetite!

25
Jan23

Bolachas de Arroz, Limão e Sésamo (sem glúten)

Atualmente, já se encontram disponíveis no mercado vários tipos de bolachas sem glúten! Mas... não há nada como colocarmos a mão na massa e fazermos as nossas próprias bolachas caseiras, sem conservantes!

Preparei estas deliciosas bolachinhas amanteigadas, perfumadas com limão, para o lanche no fim-de-semana, enriquecidas com um chá ou café (de acordo com as preferências), e foi uma satisfação!

Experimente as Bolachas de Arroz, Limão e Sésamo, sem glúten, e ficará muito feliz por o ter feito!

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Bolachas de Arroz, Limão e Sésamo (sem glúten)

  • 100g de farinha de arroz
  • 35g de açúcar amarelo
  • Raspa de 1 limão (pequeno)
  • 50g de manteiga sem sal (amolecida)
  • 1 clara de ovo
  • 5g de sementes de sésamo

 

Preparação:

  1. Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e misture.
  2. Adicione a manteiga, a clara e mexa bem até obter uma massa homogénea;

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  3. Embrulhe em película (formato de retângulo) e deixe descansar, no frigorífico, durante 45 minutos.
  4. Coloque um pouco de farinha de arroz ou amido de milho na bancada, estique a massa, com o rolo da massa, e corte utilizando o cortante com a forma que pretender (estrela, flor, círculo). 
  5. Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 10 minutos ou até as bolachas estarem douradinhas.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • O tempo de descanso no frigorífico é importante para se trabalhar melhor a massa.

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