Para servir um doce diferente, num lanche especial, orquestrei esta receita... entusiasta.

Este biscoito detém um interior macio e uma "coroa" crocante que se quebra a cada trinca. Esta combinação fez um tremendo sucesso e conquistou um lugar em muitos cadernos de receitas.

Então, experimentem este biscoito estaladiço e requintado com os sabores da maça, do mel, da laranja e da canela!

Biscoitos de Maça (Desidratada)

• 80 g de Fatias de Maçã desidratada (100% natural, sem adição de açúcar)
• 60 g de Açúcar Amarelo
• 200 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• 15 g de Mel
• 90 g de Manteiga com Sal
• Raspa de 1/2 Laranja, pequena 
• 1 Ovo L

Preparação:

1. Coloque a maçã num processador de alimentos e triture muito bem. De seguida, junte o açúcar, a farinha e a canela, e misture bem.

2. Acrescente o mel e a manteiga fria (aos pedaços) e triture, por +/- 4o segundos ou até obter umas "migalhas" finas. 

3. Logo depois, retire 3 colheres de sopa (cheias) dessa mistura para uma tigela, tape-a com película e reserve no frigorífico.

4. Bata o ovo ligeiramente, com um garfo, e deite no processador. Adicione a raspa da laranja e misture até obter uma massa uniforme. Se for necessário, pare e raspe com uma espátula as laterais do processador.

5. Coloque a massa na bancada polvilhada com um pouco de farinha e, cuidadosamente, faça um rolo.

6. Com uma faca, divida o rolo em 24 porções e com as mãos modele, delicadamente, cada porção para formar uma bola.
   

7. Com um copo ou com a palma da mão, espalme ligeiramente cada bola até obter rodinhas com cerca de 4 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   

8. Seguidamente, cubra cada rodinha com a mistura reservada (no frigorífico). Pressione ligeiramente nas rodinhas, com a ponta dos dedos.
   

9. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.

10. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos, cuidadosamente, para uma grelha para arrefecerem.

11. Coloque os biscoitos num prato de servir e ...

Bom apetite!

Confesso que já ando há algum tempo para publicar a receita destes magníficos biscoitos que preparei na semana do Natal!

Queria apresentar um pequeno-almoço diferente... lembrei-me destes biscoitos com nozes e um paladar refrescante da laranja, acentuado pela aguardente.

Assim que saíram do forno o perfume vibrante dos biscoitos viajou pela minha cozinha despertando o estômago do clã e, na serenidade do tempo das férias, deleitámo-nos com os biscoitos e um chá quentinho.

Os Biscoitos com Noz e Laranja têm uma textura areada e suportam muito bem a passagem dos dias... se resistir à tentação! Prove e sinta-se a entrar no Wonderland dos Biscoitos!

Biscoitos com Noz e Laranja

• 90g de Manteiga com sal, amolecida
• 90g de Açúcar Amarelo
• 1 Gema de Ovo
• Sumo de 1/2 Laranja
• Raspa de 1 Laranja
• 1c. chá de Aguardente Bagaceira
• 200g de Farinha de Trigo T65
• 3g de Fermento em pó
• 50g de Miolo de Noz (aos pedacinhos)

Preparação:

1. Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
2. Junte a gema, o sumo e a raspa da laranja, a aguardente e bata novamente.
3. Adicione a noz, a farinha, o fermento e misture muito bem.
4. Tape a tigela com película e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Com uma colher de sobremesa retire pequenas porções de massa e, com as mãos, molde pequenas bolinhas.

7. Coloque as bolinhas num tabuleiro (forrado com papel vegetal), deixando um ligeiro intervalo entre si.
8. Coloque no forno cerca 15 minutos, até os biscoitos ficarem levemente douradinhos.
9. Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
10. Guarde num recipiente com tampa hermética.

Bom apetite!