A delicia que comi hoje ao almoço!

Uma bifana suculenta e macia, com batatas superficialmente tostadas e interiormente cremosas, e salada crocante e refrescante!

As batatinhas são cozidas antes de irem ao forno, por isso demoram pouco tempo a ficar tostadinhas! Adoro esta forma de preparar batatas, porque, além de poupar tempo, também são uma alternativa saudável às batatas fritas. Posto isto, estas comem-se sem aquele sentimento de "culpa", podemos e comemos mais vezes...!

No que toca à salada, juntei um ingrediente inesperado - o tremoço - para acrescentar cor, sabor e dar um toque de requinte!

Um prato que "come-se, primeiro, com os olhos”, depois prova-se e apaixona-se!

Bifana em Molho Vermelho com Batata Assada e Salada fresca 
(2 doses)

• 2 Bifanas
• 1 Tomate maduro
• 2 Dentes de Alho
• 1 Pedaço de Tomate seco
• 4 Colheres de sopa de Vinho tinto
• 1/2 Pimento vermelho (pequeno)
• 1 Colher de chá de Pimentão doce
• 1 Colher de chá de Cominhos em pó 
• Vinho branco q.b
• 1 Colher de chá de Orégãos secos
• 1 Folha de louro
• 4 Batatas grandes
• Água q.b
• 2 Cenouras médias, raladas
• 2 Tomates, cortados em triângulos 
• 2 Colheres de sopa de Tremoços, descascados
• 12 Azeitonas
• 2 Colheres de chá de Vinagre de arroz ou cidra
• 1 Colher de chá de Mostarda Dijon
• Azeite q.b
• Pimenta preta q.b

Preparação:

1. Deve temperar a carne com sal, pimentão doce, pimenta (a gosto), cominhos e regar com vinho branco, pelo menos 1 hora antes de começar a fazer as bifanas.
2. Prepare as bifanas: coloque num copo o tomate pelado, o tomate seco (aos pedaços), os alhos laminados, o pimento vermelho (descascado e aos pedaços) e triture. Verta num tacho, junte um fio de azeite e leve ao lume. Deixe ferver e acrescente o vinho tinto, os orégaos e a folha de louro. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos em lume moderado. Introduza as bifanas e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente. No final, quando estiver quase pronto para servir, adicione um pouco mais de sal e pimenta se necessário e retire do lume.
3. Prepare as Batatas: Descasque as batatas e corte-as aos bocados. Coza em água com um pouco de sal e pimenta preta. As batatas devem ficar "al dente" para que não se desfaçam quando forem envolvidas no azeite e porque ainda vão ao forno. Quando a água começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por apenas 5 minutos. Depois, escorra a água. Coloque-as num tabuleiro, regue com um fio de azeite e envolva-as cuidadosamente. Tenha a atenção para não sobrepor as batatas, elas devem estar todas em contacto com o fundo do tabuleiro para que dourem mais rapidamente e uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhas e crocantes.
4. Prepare a Salada: Misture numa tigela, a cenoura, o tomate e os tremoços. Numa taça, misture 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre e a mostarda Dijon para fazer o molho. Verta o molho sobre a salada e misture.
5. Sirva as bifanas com as batatas assadas e a salada, com as azeitonas ao lado.

Bom apetite!