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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

09
Mai25

Surpresa de cores e sabores: Bolo de Cenoura, Beterraba, Chocolate e Alfarroba

Pela primeira vez, arrisquei usar a beterraba num doce. Há anos que tinha vontade de experimentar, mas faltava-me a ousadia. O sabor terroso da beterraba deixava-me hesitante. Todavia, cheguei a um ponto em que decidi abrir-me a novas experiências, ou quase todas, exceto aquelas com sabores extremamente intensos (como o picante) ou peculiaridades exóticas (tipo "balut").

Este bolo é pura magia. Cada pedaço é uma surpresa. A doçura terrosa da beterraba, com a sua fantástica cor, funde-se perfeitamente ao chocolate e a alfarroba traz um mistério, como um segredo antigo. O resultado é um bolo incrivelmente húmido e delicioso! Mas não é apenas um bolo, é um convite para descobrir o inesperado!

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Bolo de Cenoura, Beterraba, Chocolate e Alfarroba

  • 200 g de cenoura (crua e descascada)
  • 200 g de beterraba (crua e descascada)
  • Sumo de 1 laranja 
  • (120 g) 1 iogurte natural 
  • 4 ovos L
  • 260 g de açúcar amarelo
  • (30 ml) 2 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro que tiver em casa)
  • (30 ml) 2 colheres de sopa de azeite 
  • 50 g de farinha de alfarroba
  • 50 g de chocolate em pó (50% cacau)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó 
  • 280 g de farinha de trigo super fina T55 com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1/2 colher de chá de sal fino 
  • q.b avelãs (cortadas ao meio)

 

Preparação:

  1. Coloque no processador ou robot de cozinha a cenoura e a beterraba descascadas e raladas, juntamente com o sumo de laranja, o iogurte, o óleo e o azeite. Triture muito bem. Em alternativa pode usar a varinha mágica.
  2. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma massa fofa. De seguida, acrescente a mistura anterior e bata novamente até envolver bem, na velocidade mínima.
  3. Peneire e misture na massa a farinha de alfarroba, o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
  4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por fim, distribua as metades de avelã.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 50-55 minutos, até estar cozido.
  6. Quando pronto retire do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme com cuidado.

Bom apetite!

 

Nota:

  • Usei duas variedades de beterrabas, as mais comuns no mercado de cor vermelha intensa e a variedade de casca cor de laranja e polpa amarela.

 

25
Abr23

Bowl Sunshine!

Num destes dias ouvi a nossa ilustre escritora Lídia Jorge dizer que "A escrita, tal como a leitura, são sinónimos de Liberdade! Ao qual subscrevo e acrescento mais alguns... cozinhar, recriar e degustar!

Agora, o que dizer sobre as Bowls... hoje em dia estão na moda. E eu sou uma adepta, dado que é fácil e reconfortante comer numa tigela. Além de que, podemos simplesmente pegar na tigela e sentar em qualquer lugar a apreciar a refeição.

Esta Bowl Sunshine está recheada com vegetais crus frescos, como beterraba chioggia, cenoura (laranja e roxa), canónigos, e um delicado ovo escalfado, polvilhado com sementes de sésamo pretas, sobre uma maçã dourada e nozes crocantes.

Sempre que como esta Bowl sinto-me leve e revitalizada. É uma refeição ideal para “desintoxicar” o corpo.

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Bowl Sunshine 

  • 1 Beterraba Chioggia (Também conhecida por: Beterraba listrada)
  • 1 Cenoura Laranja, pequena 
  • 1 Cenoura Roxa, pequena 
  • 100 g de Canónigos
  • 1 Maçã grande (Golden)
  • Miolo de 2 Nozes, aos pedaços 
  • 2 Azeitonas pretas
  • 1 Ovo
  • Sementes Sésamo pretas q.b
  • Azeite
  • Sumo de Laranja 

 

Preparação:

  1. Coloque o ovo a escalfar: assim que a água estiver a ferver, adicione uma colher de chá de vinagre para ajudar a clara do ovo a coagular (aperfeiçoando o aspeto final); baixe o lume e coloque o ovo no centro do tacho; deixe escalfar durante 2 a 3 minutos - o ovo estará pronto assim que a clara estiver completamente definida; retire o ovo com a ajuda de uma escumadeira e coloque em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água. Reserve.
  2. Coloque a beterraba chioggia, as cenouras laranja e roxa e a maçã (raspadas), os canónigos, as nozes e as azeitonas na tigela.
  3. Acrescente o ovo escalfado e polvilhe com as sementes de sésamo pretas.
  4. Misture, numa taça, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sumo de laranja;
  5. Regue a salada com o molho.
     

Bom apetite!

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