Os 10 posts mais visitados em setembro no blog:

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2. Bolo de Leite Condensado com Maçã
3. Bolo de Iogurte e Noz com Figos
4. Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor
5. Batata-doce com Atum e Legumes gratinados
6. Frango gratinado com puré de batata
7. Scones de Marmelo com Nozes
8. Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco
9. Gratinado de Bacalhau e Legumes
10. Empadão de Bacalhau 🎣

Obrigada a todos os leitores. Tenham uma boa semana e estejam atentos às receitas que aí vem! 😋😉

Tão somente, adoro!

Ao comer este prato sentimo-nos muito virtuosos. A elevada quantidade de legumes "anula" a gordura do queijo guloso e agrada o estômago.

Porque cuidar do estômago é importante, podemos/devemos fazê-lo através de uma dieta equilibrada, rica em frutas e vegetais, peixe, carne de aves, e exercício físico regular!

Esta é uma receita saudável, descomplicada e económica. Faço cá em casa muitas vezes, diversificando os legumes (consoante o que tenho no frigorífico) para não enfastiar.

Batata-doce com Atum e Legumes gratinados

• (500 g) 2 batatas-doces, grandes
• 1 colher de chá paprika fumada
• 1 lata de atum em azeite
• 30 ml vinho branco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura, grande
• 1 alho-francês
• 1/3 pimento vermelho 
• 6 azeitonas verdes (cortadas aos bocados)
• 200 g couve-coração 
• noz-moscada, ralada q.b
• 1 colher de sopa salsa fresca, picadinha
• 6 alcaparras 
• 70 g queijo cheddar, ralado
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Comece por lavar muito bem as batatas. Corte-as ao meio e coza-as, tapadas, com água e uma pitada de sal durante cerca de 20 minutos.
2. Descasque e pique bem a cebola e os alhos. Coloque 4 colheres de sopa de azeite num tacho, junte a cebola e os alhos, e cozinhe em lume brando, até que fiquem translúcidos.
3. Adicione a cenoura, descascada e ralada grosseiramente, e mexa. 
4. Corte o repolho em juliana fina, lave e escorra. Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. Parta o pimento, remova as sementes, corte em quadrados pequenos e junte todos os legumes no tacho, mexendo bem.
5. Tempere com a paprika fumada, o vinho branco, o sal, a noz-moscada e a pimenta (a gosto).
6. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios (mas ainda um pouco crocantes).
7. Retire a casca das batatas, esmague a polpa com um garfo e junte ao preparado anterior.
8. Adicione o atum (escorrido), as azeitonas, a salsa e as alcaparras picadinhas e misture. Coloque num tabuleiro de vidro (pirex), untado com azeite.

9. Polvilhe com queijo cheddar ralado.

10. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ºC, para gratinar.

Bom apetite!

Querem um prato de Halloween deliciosamente assustador?🧌

Sugiro esta Monstra "Laringela", cujas "entranhas" têm um delicioso molho de tomate, atum e cogumelos salteados, combinados com diversos vegetais, todos, encarcerados entre fatias de beringela, e na "face" estão uns "olhos" de cenoura roxa e azeitona verde, um "nariz" de cenoura e uns "dentes" de cenoura roxa.

Experimentem e tenham um jantar, "mostruosamente", saboroso! 

🦇Lasanha de Beringela com Atum🦇

• 1 Lata de Atum em Azeite
• Azeite q.b
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Colher de Chá de Salsa (fresca, picadinha)
• 1 Colher de Chá de Paprika Fumada
• 20 ml de Vinho Branco
• 2 Beringelas
• 1 Cenoura grande ou 2 pequenas
• 3 Alhos-franceses
• 1 Couve roxa
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/3 Cabeça de Funcho
• 6 Azeitonas verdes
• 4 Fatias de Queijo (de preferência, amanteigado, sem lactose)
• Sal e pimenta q.b

Preparação dos vegetais:

1. Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite.
2. Acrescente a couve roxa (cortada fininha), o alho francês (em rodelas finas), as cenouras e o pimento (aos quadradinhos), e o funcho laminado. Adicione a paprika, o vinho branco, e a salsa. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
3. Junte, ainda, 30 ml da água quente, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. (Os vegetais não devem ficar secos, por isso, se for necessário acrescente mais um pouco da água quente).
4. Verifique os temperos e reserve.

Molho de Tomate:

1. Pique a cebola e o alho e coloque num copo juntamente com um fio de azeite. Junte o tomate, as alcaparras, o vinho branco, o pimento (aos bocados), o manjericão, os oregãos, o sal e a pimenta. Triture tudo com a varinha mágica até obter um molho homogéneo.

Cogumelos salteados:

• 200 g de Cogumelos Paris Inteiros, frescos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Colher de Chá de Oregãos
• Sal e Pimenta preta

1. Lave e corte os cogumelos em fatias. Salteie, numa frigideira, com azeite, a cebola e os dentes de alho picadinhos, os oregãos e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até ficarem tenros, e reserve.

Montagem:

1. Corte as beringelas, com casca, em fatias finas no sentido longitudinal. Coloque numa tigela e mergulhe-as em água com um pouco de vinagre ou limão, para não oxidarem.
2. Em duas assadeiras pequenas ou numa grande, coloque uma camada de: molho de tomate, beringela, vegetais, cogumelos e atum (escorrido). De seguida, cubra com molho de tomate e repita as camadas até terminar todos os ingredientes. No final, cubra com molho de tomate e acrescente uma camada de queijo.
3. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 ºC, durante 25 a 30 minutos. A beringela irá cozer no próprio molho.
4. Sirva de seguida.

Bom apetite!🧛‍♀️

Dicas:

• Se quiser pode adicionar um Molho Bechamel. Este molho em união com a beringela fica muito agradável.

Carregados com vitaminas e minerais estes “barquinhos”, com poucas calorias, são um "estrondo"!

Uma refeição deliciosa e leve, sem carne, que encanta! Provem!

Barquinhos de Beringela com Legumes e Atum

• 2 Beringelas, pequenas
• 1/2 Lata de Atum em Azeite
• 1 Cebola, pequena
• 4 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
• 1 Cenoura (descascada e ralada grosseiramente)
• 1 Alho-francês, grande (cortado em rodelas)
• 1/3 Pimento Vermelho (sem sementes, cortado aos quadradinhos)
• 6 Azeitonas pretas (cortadas aos bocados)
• Salsa, picadinha q.b
• 4 Fatias de Queijo Flamengo
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Oregãos secos q.b

Preparação: 

1. Comece por lavar muito bem as beringelas. Corte ao meio e retire cuidadosamente a polpa com um boleador de fruta (se não tiver use uma colher de chá), sem chegar muito ao fundo.
2. Descasque e pique bem a cebola e os alhos, e coloque num tacho com 2-3 colheres de sopa de azeite. Cozinhe em lume brando, até que fiquem translúcidos.
3. Adicione a polpa das beringelas (em pedacinhos), o alho-francês, o pimento, a cenoura e mexa bem. Aumente um pouco o lume. 
4. Refresque com vinho branco e tempere com sal e pimenta (a gosto).
5. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
6. Acrescente as azeitonas e a salsa, e misture bem.
7. Pincele o fundo de uma travessa com azeite e coloque as metades de beringela. Recheie cada metade com atum e o preparado anterior.

8. Cubra cada metade com 1 fatia de queijo.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos, para gratinar.
10. Retire do forno, regue com um fiozinho de azeite e polvilhe com um pouco de oregãos. Sirva de imediato.

Bom apetite!

O Fusilli vegan, isento de glúten, sem lactose, e com um alto teor em fibra e proteína, é um produto muito versátil que nos permite combinar com diversos ingredientes vegetais e/ou de origem animal (atum, salmão, camarão, fiambre, salsicha, carnes brancas/vermelhas, ...). 
É a massa ideal para pessoas que procuram uma alimentação equilibrada.

Aqui está uma maneira muito fácil e diferente de beneficiar das lentilhas, das ervilhas e do grão-de-bico. Uma boa forma de colocarem os graúdos e os mais pequenos a comerem legumes e peixe, sem torcer o nariz. Espero que fiquem animados a experimentar!

Fusilli de/com Legumes e Atum

• 200 g de Fusilli de lentilha vermelha, ervilha e grão-de-bico (100% vegetal)
• 1 Chalota 
• 2 Dentes de Alho
• 1/2 Couve Roxa 
• 1 Cenoura 
• 1 Xuxu
• 1/3 de Pimento vermelho 
• 1 Lata de Atum
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 700 ml de Água 
• Sal
• Pimenta-preta

Molho Bechamel
(Sem glúten e lactose)

• 250 ml de Água, de cozer a massa (se preferir, utilize uma bebida vegetal)
• 1 Dente de Alho
• 10 g de Manteiga sem lactose 
• 1 Colher de Sopa de Azeite 
• 10 g de Farinha de Milho Tipo 70 (de cor amarela, de granulometria fina e ligeira)
• Sal
• Pimenta preta
• 1 pitada de Noz-moscada ralada

Preparação do Bechamel:

1. Num tacho pequeno aqueça a manteiga e depois adicione o azeite.
2. Junte a farinha e envolva bem. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, mexendo sempre, com uma colher de silicone.
3. Gradualmente, junte a água quente mexendo sempre sem parar para não formar grumos.
4. Acrescente o alho picadinho, a noz-moscada e o sal a gosto. Envolva tudo muito bem.
5. Deixe cozinhar até o molho engrossar e ficar um creme. (À medida que o molho arrefecer, vai engrossar).

Preparação:

1. Corte a cenoura, o pimento e o xuxu em cubos, e a couve roxa em juliana. Reserve.
2. Coza o fusilli durante 6-8 minutos em água temperada com sal. Escorra e reserve a água da cozedura.
3. Salteie a chalota e os dentes de alho picados e adicione posteriormente a couve roxa e a cenoura. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até murcharem, junte um pouco da água de cozer a massa e cozinhe por 3 minutos. De seguida, junte o pimento e o xuxu, e misture. Retifique os temperos se for necessário. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180º C.
5. Disponha os legumes em duas travessas pequenas ou, se preferir, numa travessa média. Distribua o atum e junte o fusilli. Por fim, cubra com o molho bechamel. (Se desejar, polvilhe com oregãos).
6. Leve ao forno por cerca de 7-10 minutos.
7. Retire do forno e sirva de seguida.

Bom apetite!

Esta Salada com Grão-de-bico sempre foi um prato muito apreciado cá em casa, particularmente nesta altura do ano, uma vez que pode ser consumido à temperatura ambiente (naqueles dias amenos) ou bem fresco (nos dias de calor abrasador)!

Sugiro esta salada colorida, vigorosa, aprazível e, claro, fresquinha para combater esta onda de calor tórrido que se está a formar!

Salada de Grão-de-bico com Atum, Feijão Verde, Cenoura e Ovo

(Regada com Molho Verde de Ervas Frescas)
(2 Doses)

Bom apetite!

Dicas:

• A Alga Kombu é habitualmente utilizada para cozinhar com as leguminosas porque torna as suas fibras macias e digeríveis, evitando a flatulência.
• Embora o grão-de-bico cozido em casa seja mais saboroso do que o enlatado, existem algumas marcas portuguesas com qualidade satisfatória, para quando temos pouco tempo.
• Como evito as leguminosas enlatadas, cozo sempre uma grande quantidade e congelo.

Fresca e boa, fresquinha! Especialmente nos dias quentes, como o de hoje, esta Salada de Feijão Frade é supimpa, além disso é nutritiva, rápida e perfeita para levar na marmita! Adoro-a.

Apesar disso, devem estar a perguntar: "Afinal, quem são Eles?"

Então, neste caso, são: o Atum, o Ovo, a Cenoura e as Azeitonas. Porém, a receita é tão versátil que permite criar parcerias ao gosto de cada um!

Bora lá preparar a vossa salada, com o que já tiverem em casa (assim é muito mais criativo)!

Salada de Feijão Frade com Atum, Ovo, Cenoura e Azeitonas

(2 Doses)

• 1 Lata de Atum
• 1/2 Lata de Feijão Frade (Lata grande)
• 2 Ovos
• 1 Cenoura pequena
• Sal q.b
• 4 Azeitonas pretas, descaroçadas
• 4 Azeitonas verdes, descaroçadas 

Molho Verde:

• 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
• 1 Cebola ou Chalota 
• 1/3 Chávena de Chá de Azeite
• 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
• 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
• Sal q.b

1. Descasque a cenoura, corte aos bocadinhos e leve a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra com um coador.
2. Coza os ovos durante 10 minutos. Passe por água fria e descasque-os.
3. Escorra o atum e o feijão, e corte os ovos cozidos aos bocadinhos.
4. Prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
5. Verta o molho sobre a salada de feijão frade com atum, ovos, cenoura e azeitonas e envolva tudo.

Este prato de peixe dissimulado, muito simples de preparar, tem camadas de sabores conexos que o tornam altamente infalível. Esta receita presta-se bem a dar espaço à criação e é perfeita para servir uma alegre refeição infantil.

Prove e tenha a sensação de mergulhar numa odisseia de prazeres sortidos!

Um Peixe Fingidor!
(Esmagada de Batata com Atum e Ovo)

• 1 Lata de Atum em Posta ao Natural
• 1 Ovo
• 160 g de Batatas (descascadas)
• 1 Chalota
• Azeite
• 2 Azeitonas pretas + 1 Azeitona verde
• 1 Colher de Chá de Salsa fresca, picadinha
• Sal
• Pimenta preta
• 20 g de Queijo Cheddar Maturado

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com água, sal e pimenta. Junte as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Deixe cozer. Verifique a cozedura com a ponta de uma faca.
2. Coza o ovo, depois, descasque e corte em fatias.
3. Escorra o atum. Coloque um fio de azeite e a chalota picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o atum, mexa e desligue o lume. Junte as azeitonas cortadas aos pedacinhos e misture.
4. Depois das batatas estarem cozidas, retire e escorra-as. Com o auxílio de um garfo, esmague-as.
5. Misture a salsa em metade da esmagada.
6. Coloque metade da esmagada de batata (simples) numa travessa.

7. Por cima, distribua a mistura de atum.

8. De seguida as rodelas de ovo.

9. E, por último, a camada de esmagada de batata com salsa e o queijo ralado (por cima). Coloque a azeitona verde.

10. Leve ao forno, pré-aquecido a 200°C, por 10 minutos ou até que a parte superior esteja dourada.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode substituir a salsa por coentros.

Adoro estas refeições concebidas sem premeditação. O conceito desta refeição foi, aproveitar o Arroz Basmati cozido (com cenoura e ervilhas) e metade de uma lata de Atum, que tinha no frigorífico, e complementar com uns legumes salteados. Para terminar, em glória, adicionei uma "proteína" que adoro, o Ovo (estrelado).

Não se auto recriminem, reaproveitem o que têm no frigorifico ou na dispensa (próximo do fim de validade), e criem refeições sublimes (como esta)!

Arroz Basmati e Ovo Estrelado com Atum e Legumes Escondidos!

(1 Dose)

• 1/2 Lata de Atum Natural
• 1 Ovo
• 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Cebola, pequena
• 1 Dente de Alho
• 1/4 de Couve Roxa, cortada aos pedaços
• 2 Alhos francês pequenos, cortados em rodelas
• 1/4 de Repolho, fatiado
• 1/2 Cenoura, ralada
• Sal
• Pimenta 5 Bagas
• Ervas aromáticas, a gosto (usei: Alecrim e Oregãos)
• Arroz Basmati cozido ou cozinhe o Arroz Basmati

Preparação:

1. Coloque ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e o alho picadinho. Deixe alourar um pouco.
2. Junte a couve roxa, tempere a gosto com sal e pimenta e junte um pouco de água. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
3. Acrescente o alho francês e o repolho, e mexa. Deixe cozinhar até murchar um pouco.
4. Depois, junte a cenoura e perfume com as ervas aromáticas picadinhas. Mexa, retifique os temperos, e deixe cozinhar 15 minutos ou até que os legumes estejam tenros e a água tenha evaporado. Vá mexendo de vez em quando.
5. Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e frite o ovo. Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos (dependendo se quer a gema liquida ou não).
6. Escorra o atum e lasque com um garfo.
7. Aqueça o Arroz Basmati no microondas ou em banho-maria.

Construção do prato:

1. Coloque os legumes, calque bem e regue com um fio de azeite;

2. Por cima, distribua o atum;
3. Cubra com o ovo, regue com mais um fio de azeite e polvilhe com sementes de sésamo.
4. Por fim, "abraçe" os elementos anteriores com o Arroz Basmati.
5. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Esta é uma receita com Vegetais, Cogumelos e Atum, deliciosa e simples, apropriada para os apreciadores de uma refeição de massa. Apesar de não levar as tradicionais folhas de lasanha os sabores estão todos presentes. Além disso fica cremosa, por causa do molho de tomate e do molho bechamel.

Experimente uma belissima Fusilli num caldeirão dourado, cremoso, atestado de sabores!

Lasanha com Fusilli, Vegetais, Cogumelos e Atum

(Duas doses)

Massa:

• 120 g de Massa Fusilli N.28
• 1 Colher de Chá de Manteiga com Sal
• 500 ml de Água
• Sal

1. Insira numa panela a água e a manteiga, e coloque a ferver. Junte a massa, mexa, tempere com sal e deixe cozer durante 11 minutos. Escorra (a água para um recipiente), e reserve a massa até ser necessário.

Recheio de Vegetais:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Tomate maduro, sem pele e sem sementes
• 2 Colheres de Chá de Paprika Fumada
• 30 ml de Vinho Branco
• Tomilho fresco, a gosto
• Salsa fresca, a gosto
• 2 Alhos-franceses
• 1 Cenoura Laranja
• 1 Cenoura Roxa
• 1/2 Couve Roxa
• 1/2 Repolho
• 100 ml de Água de cozer a massa
• Sal e Pimenta preta

1. Começe por refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite. Adicione o tomate maduro, sem pele e sementes, e deixe cozinhar durante 5 minutos. 
2. Junte a paprika, o vinho branco, o tomilho e a salsa picadinhos. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
3. Acrescente a couve roxa (cortada fininha), o alho francês (em rodelas finas), as cenouras (raladas) e, por último, o repolho (cortado em tiras). Junte, ainda, 100 ml da água de cozer a massa, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando. (Os vegetais não devem ficar secos, por isso, se for necessário acrescente mais um pouco da água de cozer a massa).
4. Verifique os temperos e reserve.

Cogumelos:

• 300 g de Cogumelos Marron Inteiros, frescos
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Colher de Chá de Oregãos
• Sal e Pimenta preta

1. Lave e corte os cogumelos em fatias. Salteie, numa frigideira, com azeite, a cebola e os dentes de alho picadinhos, os oregãos e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até ficarem tenros, e reserve.
   

Molho Bechamel:

1. Derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo, de seguida misture a farinha e mexa por 5 minutos, até desfazer os grumos de farinha.
2. Sem parar de mexer, misture o leite em fio (lentamente). 
3. Junte os alhos esmagados (com o esmagador de alhos) e a mostarda. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, antes de retirar do lume. (Se necessário acrecente um pouco mais de leite).
4. Rale e misture o queijo. Retifique o tempero.

Montagem:

• Massa Cozida
• Recheio de Vegetais 
• Cogumelos Salteados
• 6 Azeitonas Verdes
• 1 Lata de Atum em Posta ao Natural (opte pelo que preferir)
• Molho Bechamel

1. Numa assadeira (12x18 cm) disponha um pouco de vegetais.

2. Adicione uma porção de cogumelos.

3. Acrescente metade da massa.

4. Cubra com mais um pouco de vegetais.

5. Escorra o atum, corte as azeitonas aos bocados e depois coloque metade, de cada, por cima dos vegetais.

6. Adicione mais uma camada de cogumelos.

7. Finalize com uma camada de molho bechamel.

8. Repita o processo na outra assadeira (12x18 cm), com o restante recheio.
9. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por 15 minutos, ou até estar douradinha e a borbulhar nas laterais.

Bom apetite!

Dicas:

• Durante a montagem da lasanha, pressione as diversas camadas de vegetais, cogumelos, massa e atum, para que fique bem compacta.
• Sugiro que faça a montagem das duas assadeiras ao mesmo tempo, sendo mais fácil dividir os ingredientes em igual proporção.