Tirar um tempo para cuidar de nós todos os dias é uma tarefa difícil, quase impossível, no entanto é importante ter esse tempo. Um tempo de relaxamento como que se fosse um ''spa day".

Zelem pelo bem-estar interior, preservem a integridade da mente, despertem a alma e aprimorem o vosso tempo com um saboroso bolinho caseiro e deliciosas conversas, no refúgio da vossa casa ou num jardim (com o cheiro a "verde").

Escolham/apreciem umas maçãs luminosas, preparem esta receita, e regalem-se com o seu sabor em cada pedaço deste magnífico bolo.

Saboreiem o Bolinho e sigam o trilho da felicidade porque - a felicidade - rejuvenesce mais naturalmente do que procedimentos estéticos (como o ácido hialurónico e/ou botox)!

Bolo de Maça e Amêndoa
(Sem lactose)

• 1 Maçã grande + 200 g de Polpa de Maça (p/ fazer o puré) (*)
• (30 ml) 2 Colheres de Sopa de Licor de Amêndoa Amarga
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Limão 
• 5 Ovos 
• 200 g de Açúcar Amarelo
• 35 g de Azeite
• 200 g de Farinha de Trigo T55
• 100 g de Farinha de Amêndoa
  
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
• (21 g) 1 1/2 Colher de Sopa de Fermento em pó 

Cobertura:

• 170 g de Leite condensado cozido
• 30 g de Chocolate branco   
• 40 g de Amêndoa palitada, torrada

Preparação:

1. Coza a polpa de maçã e depois reduza a puré. Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
2. Descasque a maçã e corte-a em quadradinhos pequenos. Coloque numa taça, juntamente com o licor, misture e reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar, durante 2 minutos, em velocidade alta, e depois adicione o azeite (em fio). De seguida, junte o puré e misture em velocidade baixa por 5-7 segundos.
4. Misture a farinha de trigo, a canela, o fermento (previamente peneirados) e a farinha de amêndoa. Por fim, acrescente os pedacinhos de maçã com o licor e envolva com uma colher.
5. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozer, cerca de 40-45 minutos. Faça o teste com o palito para verificar quando o bolo está cozido.
   
7. Deixe o bolo arrefecer na forma no minimo 15 minutos e desenforme.

8. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
9. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

Dicas:

• Todos queremos o "bolo perfeito"! Um dos passos IMPORTANTES é deixar o bolo cozer o tempo suficiente. Se tirar do forno antes do tempo, vai ficar crú ou baixa após sair do forno. Caso deixe cozer em demasia, além de ficar queimado, vai ficar seco. A técnica do palito seco é, por isso, uma boa forma de controlar a cozedura do bolo. Não se esqueça, deve inserir o palito no centro do bolo!
• (*) Usei a Maçã Fuji, muito sumarenta e muito doce.