Para assinalar este 7 de Maio, dia dedicado a todas as mulheres que são Mães, no verdadeiro sentido da palavra, elaborei a receita deste bolo a minha pensar na minha querida Mãe, para surpreende-la com este regalo (personalizado), na hora da sobremesa. 

Com uma massa especial, perfumada com anis estrelado, enaltecida com pedaços de chocolate, e uma cobertura de compota de fruta, com notas florais, aveludada, que proporciona cremosidade na boca, este bolo não precisa de adornos para ser adorado.

Fiquei embevecida com a satisfação com que a minha Mãe devorou as suas fatias de bolo! Foi uma refeição com um desfecho... excepcional!

Bolo com Pepitas de Chocolate & Compota de Mirtilos e Ameixa Preta

• 250 g de Farinha de Trigo com Fermento
• 130 g de Açúcar Amarelo
• 80 g de Manteiga com Sal
• 1 Ovo
• 240 ml de Leite Meio-gordo sem Lactose
• 70 g de Chocolate picado ou Pepitas de Chocolate semi amargo (55% cacau)
• Compota de Mirtilos e Ameixa Preta, caseira (sem adição de açúcar)
• 1 Estrela-de-anis

Preparação:

1. Ferva o leite, num fervedor de inox, com a estrela-de-anis.
2. Quando ferver retire do lume, coloque a tampa e deixe arrefecer completamente.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
5. Coloque numa tigela a farinha de trigo e o açúcar, e misture.
6. Misture com um garfo a manteiga amolecida, até que a mistura se pareça com migalhas grossas.

7. Misture os pedaços de chocolate.

8. Retire a estrela-de-anis e bata o leite com o ovo, com uma vara de arames (fouet), até ficar bem misturado.
9. Adicione à mistura de farinha e mexa, com uma colher de pau, até que fique uma massa homogénea.
10. Coloque a massa na forma.

11. Leve a cozer por 25 minutos ou até ficar levemente dourado na superfície. Se quiser, faça o teste do palito: quando inserido no centro do bolo, deve sair limpo. 
12. Retire do forno e deixe arrefecer 15 minutos, antes de desenformar.

13. Deixe arrefecer completamente e cubra com a Compota.

Bom apetite!

Dicas:

• Este bolo fica delicioso com canela, noz-moscada ou cardamomo. Também pode experimentar aromatizar com raspas de laranja ou limão, ou omita completamente para sentir o próprio sabor da massa.

O pequeno-almoço de hoje foi, especialmente concebido, para marcar o Dia Mundial da Árvore, da Poesia, da Síndrome de Down, da Marioneta, o Dia Internacional para a Eliminação da Discriminação Racial e, ainda, o Dia Europeu da Criatividade Artística.

Como gosto de organizar umas surpresas para a família, os Scones funcionam sempre muito bem. Preparei a massa de véspera, deixei no frigorífico, e de manhã, em apenas 25 minutos, ficaram prontos a comer. Muito rápido e simples!

Dos inúmeros motivos porque adoro estes Scones é que não são muito doces, têm um exterior crocante e quebradiço, e são muito saborosos. São irresistíveis acabados de sair do forno, com manteiga ou manteiga de amendoim para um toque final primoroso! Recomendo vivamente que desfrutem destes  bolinhos com um Mocha ou um Cappuccino!

Estes Scones com aroma e sabores da Laranja, do Mel, do Anis e da Canela são uma ode aos nossos sentidos!

Scones de Laranja e Mel

• 250 g de Farinha de Trigo com Fermento
• 15 g de Açúcar Amarelo
• 60 g de Manteiga com Sal
• 2 Ovos
• 50 ml de Sumo de Laranja 
• Raspa de 1/2 Laranja 
• 10 ml de Leite meio-gordo
• 1 Colher de Sobremesa (3 g) de Licor de Anis
• 15 g de Mel
• 1/2 Colher de Café de Canela em pó 

Preparação: