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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

21
Jun24

Belo Encanto com Porto: Bolo de Ameixa seca e Vinho do Porto

Na minha rotina, tanto me imaginei a comer um bolo com a riqueza de sabor celestial que, neste luminoso dia do Sol, preparei este bolo divinamente saboroso para acabar com minha tortura graciosa.

O bolo é bastante fofo, húmido e leve para comermos na hora do lanche, mas tem a devida intensidade para servirmos como sobremesa.

Experimentem a excelência sensorial que encanta!

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Bolo de Ameixa seca e Vinho do Porto

  • 100 g de manteiga com sal
  • 195 g de açúcar mascavado claro 
  • 4 ovos
  • 225 ml de leite meio-gordo
  • (15 ml) 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 50 ml de vinho do Porto
  • Raspa de 1/2 limão grande ou de 1 médio 
  • 75 g de ameixas pretas secas (sem caroço)
  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 25 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Cobertura:

  • 100 ml de leite
  • 140 g de chocolate meio amargo
  • (10 g) 1 colher de sopa de manteiga
  • 45 g miolo de noz, picado

 

Preparação:

  1. Triture muito bem as ameixas com o leite e o sumo de limão. Reserve.
  2. Com uma batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente a mistura de ameixa, o vinho do Porto e a raspa de limão.
  3. Por fim, envolva a farinha peneirada e misturada com o amido, o fermento e o bicarbonato. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 35 a 40 minutos. Faça o teste com um palito.
  5. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

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  6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
  7. Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando com as nozes picadas.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se a ameixa que usar estiver muito seca vai ser mais difícil de triturar. Por isso, a minha sugestão, é que deixe a ameixa de molho em leite morno por 30 minutos ou então em leite frio por 1 hora.
  • Utilize o leite que está na receita para demolhar a ameixa e, claro, use depois o restante na massa do bolo.
07
Mai23

Delicioso como o AMOR de MÃE… Bolo com Pepitas de Chocolate & Compota de Mirtilos e Ameixa Preta!

Para assinalar este 7 de Maio, dia dedicado a todas as mulheres que são Mães, no verdadeiro sentido da palavra, elaborei a receita deste bolo a minha pensar na minha querida Mãe, para surpreende-la com este regalo (personalizado), na hora da sobremesa. 

Com uma massa especial, perfumada com anis estrelado, enaltecida com pedaços de chocolate, e uma cobertura de compota de fruta, com notas florais, aveludada, que proporciona cremosidade na boca, este bolo não precisa de adornos para ser adorado.

Fiquei embevecida com a satisfação com que a minha Mãe devorou as suas fatias de bolo! Foi uma refeição com um desfecho... excepcional!

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Bolo com Pepitas de Chocolate & Compota de Mirtilos e Ameixa Preta

  • 250 g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 130 g de Açúcar Amarelo
  • 80 g de Manteiga com Sal
  • 1 Ovo
  • 240 ml de Leite Meio-gordo sem Lactose
  • 70 g de Chocolate picado ou Pepitas de Chocolate semi amargo (55% cacau)
  • Compota de Mirtilos e Ameixa Preta, caseira (sem adição de açúcar)
  • 1 Estrela-de-anis

 

Preparação:

  1. Ferva o leite, num fervedor de inox, com a estrela-de-anis.
  2. Quando ferver retire do lume, coloque a tampa e deixe arrefecer completamente.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
  5. Coloque numa tigela a farinha de trigo e o açúcar, e misture.
  6. Misture com um garfo a manteiga amolecida, até que a mistura se pareça com migalhas grossas.

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  7. Misture os pedaços de chocolate.

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  8. Retire a estrela-de-anis e bata o leite com o ovo, com uma vara de arames (fouet), até ficar bem misturado.
  9. Adicione à mistura de farinha e mexa, com uma colher de pau, até que fique uma massa homogénea.
  10. Coloque a massa na forma.

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  11. Leve a cozer por 25 minutos ou até ficar levemente dourado na superfície. Se quiser, faça o teste do palito: quando inserido no centro do bolo, deve sair limpo. 
  12. Retire do forno e deixe arrefecer 15 minutos, antes de desenformar.

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  13. Deixe arrefecer completamente e cubra com a Compota.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Este bolo fica delicioso com canela, noz-moscada ou cardamomo. Também pode experimentar aromatizar com raspas de laranja ou limão, ou omita completamente para sentir o próprio sabor da massa.

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