Hoje partilho convosco a receita destas bolachinhas carregadas de sabor e fantásticas para levar para todo o lado.

Uma das coisas que mais gosto nestas bolachas, é possibilitade de podermos adicionar sabores diferentes. Para bolachas mais aromatizadas adicione ervas aromáticas (orégãos, tomilho, alecrim, manjericão ou salva); salgadas uma pitada de sal; e com especiarias adicione canela, noz-moscada, cravinho em pó ou caril.

Experimentem! Façam a vossa escolha conforme o que vos faz sorrir a alma!

Bolachas de Amêndoa e Sementes 

• 90 g de Farinha de Trigo Integral
• 50 g de Farinha de Arroz 
• 40 g de Amêndoas com pele
• 4 Colheres de Sopa de Água
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Colheres de Sopa de Agave
• 2 Colheres de Sopa Sementes de Girassol 
• 1 colher de Sopa de Sementes de Sésamo preto
• 1 Colher de Café de Fermento em pó 

Preparação:

• Num processador de alimentos triture finamente as amêndoas, durante 5-7 segundos. Coloque numa taça e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de arroz e o fermento. Misture bem.
• Passe depois aos ingredientes líquidos, acrescentando numa taça, a água, o agave e o azeite. Misture bem e envolva nos sólidos com um garfo, até obter uma massa.
• Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha e por cima a massa. Sobreponha outra folha de papel vegetal e estenda, com o rolo da massa, até obter uma massa com cerca de 0,3 cm de espessura.

• Depois, polvilhe com as sementes, coloque novamente o papel vegetal por cima, e role o rolo pressionando as sementes.

• Estique a massa o mais fina possível. (Esta etapa evitará que as sementes caiam após a cocção).

• Com uma faca ou um corta-massas, corte a massa dando a forma de quadrados ou retângulos, mas não os separe. Mantenha a massa na folha inferior do papel vegetal e passe para um tabuleiro.

• Use os dentes de um garfo para picar cada bolacha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 8 minutos. De seguida, volte o tabuleiro e deixe por mais 10-12 minutos a 180 ºC.
• Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Depois, separe as bolachas e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Quanto mais esticar a massa com o rolo, mais crocantes as bolachas vão ficar e mais rápido elas vão cozer.
• Deixe as bolachas arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético.

Gosta de granola? Eu adoro! Esta receita de granola caseira é a minha favorita, a que faço habitualmente, e é bastante simples.

Esta Granola Crocante, cheia de frutos secos, sementes e aveia, cria um pequeno-almoço ou um lanche maravilhoso. Pode apreciar com o leite à sua escolha, iogurte e algumas frutas frescas e, também, como cobertura para as suas panquecas/wafels com iogurte skyr.

Depois de experimentar a Granola Caseira, não voltará à granola de compra! Esta é muito mais saudável, uma vez que é confeccionada sem açúcar artificial, sem conservantes e sem óleos refinados. O mel, adoçante natural, funciona muito bem, infunde o seu sabor extraordinário à Granola, o que o açúcar não consegue fazer, e os frutos secos conferem um toque adoçicado extra, crocância e um sabor irresistível.

Experimente esta receita de Granola Caseira Crocante com Sementes, sem glúten, com ingredientes naturais e muito nutritiva!

Fácil de guardar, pode colocar esta Granola Caseira Crocante com Sementes num frasco de vidro hermético e ofereçer, um presente caseiro, à familia e/ou amigos!

Granola Caseira Crocante com Sementes

• 220g Flocos de Aveia Finos Sem Glúten (de preferência);
• 70g Amêndoas (aos pedaços);
• 70g Avelãs (aos pedaços);
• 2 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau ou 1 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau + 1 C. Sopa Chocolate em Pó;
• 1 C. Café Canela em Pó;
• 80g Mel;
• 1 C. Sobremesa Manteiga 100% Amendoim;
• 1 C. Sopa Sementes de Abóbora;
• 1 C. Sopa Sementes de Girassol;
• 1 C. Chá Sementes de Sésamo;
• 3 Claras de Ovo

Preparação:

1. Bata as claras em castelo e reserve;
2. Coloque numa taça, a aveia, as amêndoas, as avelãs, o cacau, a canela e as sementes e misture bem;
3. Adicione o mel e a manteiga de amendoim e volte a misturar, até obter uma mistura homogénea;

4. Junte as claras em castelo, gentilmente, sem mexer muito;

5. Espalhe no tabuleiro. Pressione um pouco a mistura, para que fique com pedaços mais crocantes;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 25-30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• A meio do processo de cozedura mexa suavemente a granola, para que fique com uma consistência uniforme.
• Não deixe a granola assar por muito tempo, apenas até que fique dourada por cima. Pode parecer que ainda não está pronta, mas continuará a ficar crocante à medida que arrefece.
• Pode adicionar, Pepitas de Chocolate depois da Granola arrefecer completamente, caso contrário irão derreter, e/ou Lascas de Coco (sem açúcar) neste caso deve adicionar a meio do processo de cozedura para que fiquem perfeitamente torradas e mais saborosas.
• Para um sabor cítrico (fresco) junte raspa de laranja, limão ou lima (1-2 c. chá) na mistura, antes de assar.
• Adicione futas secas como uvas passas, cranberries e/ou damascos secos picados, se preferir uma granola mais docinha, com um sabor frutado fascinante.
• Pode substituir: o Mel por Xarope de Ácer, Agave ou Geleia de Arroz; a Manteiga de Amendoim por Óleo de Coco.

A mistura de maçã e queijo ricota, no interior do bolo, permite obter uma cremososidade distinta de outros bolos. Este recheio coze juntamente com a massa do bolo... simplesmente divinal!

O Bolo de Maça com Ricota, Passas e Amêndoas fica consistente, húmido e saboroso. A adição de amêndoas concede crocância e as uvas passas acrescentam açúcar natural a um bolo pouco doce.

Este é um bolo saudável, com uma harmoniosa sintonia de sabores. Sem dúvida, para repetir!

Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

Para a Massa do bolo:

• 200g de maçã
• 1 cm de gengibre (ralado)
• sumo 1/4 limão
• 4 ovos
• 10g de mel
• 200g de farinha de aveia
• 10g de fermento em pó
• 30g de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 colher de café de noz-moscada 

Para o Recheio:

• 1 maçã
• 50g de uvas passas
• 200g de queijo ricota
• 25 amêndoas com pele

Preparação da Massa do Bolo:

1. Corte as maçãs (com casca) em cubos e rale o gengibre.
2. Coloque num processador de alimentos, ou num liquidificador, a maça, o gengibre e o sumo do limão, e triture até ficar em puré.
3. Adicione os ovos, o mel, o açúcar, e misture até obter uma massa homogénea.
4. Misture, numa tigela, a canela em pó, a noz-moscada, o sal, a farinha de aveia e o fermento em pó.
5. Envolva o puré de maçã com a mistura de farinha, até ficar homogéneo.

Preparação do Recheio:

1. Mergulhe as passas em água quente, cerca de 10 minutos.
2. Corte a maçã em cubos.

Montagem na forma:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (na parte superior e inferior).
2. Unte uma forma (cerca de 20cm diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Despeje cerca de 2/3 da massa do bolo na forma e distribua a maçã e as passas por cima.
4. Divida o queijo ricota, em pequenas porções, sobre a massa e coloque o resto da massa por cima.
5. Corte as amêndoas aos pedaços e distribua sobre o bolo.
6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
7. Deixe o bolo arrefecer, por 10 minutos, na forma antes de o retirar.

Bom apetite!

Estas Bolinhas Energéticas são das minhas favoritas, não têm adição de açúcar (graças às tâmaras e aos figos, que já são doces o suficiente), são crocantes, têm um sabor voluptuoso e são nutritivas. Absolutamente irresistíveis. 

São ideais para um pequeno-almoço apressado, fáceis de transportar na lancheira (para o lanche), ou então como sobremesa.

No entanto é importante lembrar que é um alimento rico em calorias, uma só Bolinha Energética contém uma boa quantidade de nutrientes. Se comermos sem pensar, é fácil exagerar… Á sobremesa gosto de comer uma e ao lanche, normalmente, como duas bolinhas.

Super simples de confeccionar, estas Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos são a guloseima saudável e perfeita para oferecer à família.

Estas sedutoras Bolinhas Energéticas acabaram de sair da minha cozinha.

Um café expresso acompanhado com uma Bolinha Energética de Tâmaras, Figos e Frutos Secos é puro prazer degustativo.

• 6 Tâmaras Medjool;
• 6 Figos Pingo de Mel;
• 1 C. Sopa Manteiga 100% Amendoim;
• 100g Amêndoas;
• 50g Avelãs;
• 50g Nozes (picadas grosseiramente);
• 2 C. Sobremesa Cacau Magro em Pó 100% Cacau;
• 1 C. Sopa Flocos de Aveia Sem Glúten (de preferência);
• 70g Chocolate 70% Cacau;
• Nozes (picadas grosseiramente)

Preparação:

1. Coloque as tâmaras e os figos numa tigela com água morna por 10 a 15 minutos, para amolecê-los e hidratá-los;
2. Coloque os flocos de aveia no processador e triture bem;
3. Escorra bem as tâmaras e os figos e coloque no processador, juntamente com a manteiga de amendoim, as amêndoas, as avelãs e o cacau. Triture até obter uma massa homogénea;
4. Coloque numa taça e misture, com uma colher, as nozes picadas (50g);

5. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire uma pequena porção de massa e forme uma pequena bolinha com as mãos. É normal que a massa pareça quebradiça no início, mas deve começar a ficar pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Aperte a massa para ver se aguenta. Se parecer muito quebradiça, pode adicionar um pouco de água até que fique pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Comece com 1 colher de chá, para ver se a massa começa a unir. Tenha cuidado, porque se colocar em excesso a massa ficará muito húmida.
6. De seguida, coloque-as no frigorífico por 30 minutos (no mínimo);
7. Derreta o chocolate em banho-maria, depois mergulhe as bolinhas e passe pela noz picada. (Pode mergulhar só metade da bolinha);
8. Deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.
9. Desfrute de seguida ou guarde, no frigorífico, para mais tarde.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode comprar as Tâmaras inteiras com ou sem caroço. Se comprar com caroço, certifique-se que retira todos os caroços  antes de colocar no processador;
• Se utilizar os Frutos Secos Torrados e Salgados, o teor de sódio pode ser alto. Privilegie os Frutos Secos Crus;
• Pode variar os topping's com: noz ou avelã/ amêndoa/ amendoim/cajus/pistácios torrados, entre outros;
• Para armazenar, coloque as Bolinhas Energéticas num recipiente de vidro hermético e guarde no frigorífico por 1-2 semanas ou no congelador até 3 meses.