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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

26
Mar24

Delicia de Alheira em 30 minutos!

Já diz o provérbio "Nem sempre, nem nunca!" Esta refeição é um prazer que temos de vez em quando e hoje foi o nosso almoço. Sirvo-me deste prato bem simples quando preciso de preparar uma refeição em 30 minutos. 

Facil, rápido e da maravilha!

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Delicia de Alheira
(2 Doses)

  • 1 Alheira 
  • Pão ralado
  • Azeite 
  • Batatas fritas
  • 2 Ovos
  • 2 Tomates
  • 2 Cenouras
  • Mostarda
  • Sal
  • Salsa


Preparação:

  1. Retire a pele da alheira, divida em duas partes iguais, e com as mãos molde tipo hambúrguer. Passe por pão ralado. Numa frigideira com azeite, frite até ficarem bem douradinhos.
  2. Estrele os ovos.
  3. Prepare a salada: descasque e raspe as cenouras; lave e corte os tomates. De seguida faça o molho, misturando azeite, mostarda, 1 pitadinha de sal e salsa picadinha.
  4. Comece a empratar, primeiro o hambúrguer de alheira e depois o ovo. Envolva-os com batatas fritas.
  5. Por fim, junte a salada e finalize com o molho. Sirva.

Bom apetite!

09
Out23

Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso

Esta é uma receita com hambúrguer, garantidamente, suculento e apetitoso! Para mim, perfaz um dos melhores pratos, tão somente com dois acompanhamentos muito simples.

Este prato faz parte da nossa ementa de almoço ou jantar durante a semana. Além de ser muito fácil e rápido, fica intensamente saboroso!

O arroz cremoso, de 🫘 e 🥕 , combinado com a gema de ovo líquida fica, de alguma forma, com mais do dobro da delícia! Quando se mistura os dois com um saboroso hambúrguer... desenrola-se um espantoso regalo!

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Esta receita com Hambúrguer de Alheira é MÁGICA! Quem quiser devorar este prato, super saboroso, super suculento, SUPER BOM, siga a receita👇! 


Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso 

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Mirandela
  • 1 Chávena de Arroz Carolino
  • 1 Cebola 
  • 1 Dente de Alho
  • 3 Chávenas de Água 
  • 1/2 Chávena de Feijão Encarnado (cozido)
  • 1/2 Cenoura (aos quadradinhos)
  • 2 Ovos
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • Salsa fresca q.b


Preparação:

  1. Comece por fazer o arroz: num tacho pequeno, junte um fio de azeite, o arroz, a cenoura, a cebola e o alho picadinhos, e o sal (a gosto). Deixe fritar por cerca de 30 segundos. De seguida, adicione a água fervente e mexa. Acrescente o feijão, mexa, e tape o tacho. Deixe o arroz cozer por 20 minutos, até ficar bem cremoso.
  2. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades.
  3. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante. Cerca de 3-5 minutos de cada lado, em lume médio-alto.
  4. Entretanto, frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida). Se quiser, tempere com uma pitadinha de sal.
  5.  E já está! Por fim, disponha os hambúrgueres nos pratos, de seguida os ovos e distribua o arroz. Salpique com um pouco de salsa picada e sirva de imediato. 


Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se quiser, adicione: queijo (cheddar, gouda, edam ou havarti); alface; tomate; bacon; cebola caramelizada ou frita; picles; cogumelos salteados, ...! São todas óptimas opções!
  • Pode servir os hambúrgueres com: um bom arroz e/ou batatas fritas; uma salada fresca ou, então, com macarrão! 
  • Para ser mais rápido, faça como eu: na noite anterior ou de manhã forme os hambúrgueres e guarde no frigorífico. Na hora de preparar o almoço ou jantar, coloque a grelhar. 
08
Jun23

Empadão de Alheira (de Galo) com Legumes e Crocante de Milho

Fui ao supermercado e vi lá a Alheira de Galo, com aquela etiqueta vermelha de produto perto do fim do prazo de validade, e pensei "Num empadão, "cantavas" como Pavarotti!". Aproveitei, o desconto, e comprei.

Cheguei a casa, tacho e frigideira no fogão. Inspiração e conceção...! E voilá! Um prato cujo efeito visual e olfativo é esplendoroso, para não falar da intensidade de paladares!

Façam-se a ela... à receita, e terão uma refeição com grande satisfação!

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Empadão de Alheira (de Galo) com Legumes e Crocante de Milho

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Galo (180 g)
  • 6 Batatas médias (para cozer)
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Sopa de Leite
  • 1 Colher de Chá de Manteiga
  • 1 Cebola
  • 100 g de Favas
  • 1 Cenoura 
  • 1/2 Couve Coração 
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • 1 Pão de Milho
  • Alecrim, fresco
  • 1 Ovo (pincelar)

 

Preparação:

  1. Coza as batatas em água, temperada com sal e pimenta, juntamente com 2 dentes de alho (com a casca). Quando as batatas estiverem cozidas, escorra, retire a casca dos alhos e utilize um Passe-vite para esmagar. Adicione o leite, a noz-moscada (a seu gosto) e a manteiga, e misture. Reserve.
  2. Coloque num tacho as favas com um pouco de água e leve ao lume, durante 5 minutos.
  3. Entretanto, rale a cenoura e corte a couve em juliana. Junte às favas para cozerem um pouco, em lume médio, cerca de 7 minutos. Depois, escorra e reserve.
  4. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante. Coloque num prato e reserve.
  5. Corte a cebola em fatias finas e coloque na frigideira anterior com um fio de azeite. Leve ao lume e quando ficar translucida junte os legumes. Tempere com sal e pimenta, e salteie por cerca de 1-2 minutos. Reserve.
  6. Por fim, emprate: comece por colocar numa travessa os legumes e acame-os.

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  7. Acrescente o hambúrguer de alheira.

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  8. Cubra com o puré de batata.
  9. Bata o ovo e pincele a superfície. Com um garfo faça alguns riscos.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 10 minutos ou até estar douradinho.
  11. Coloque o pão no processador de alimentos para o triturar grosseiramente. Numa frigideira, junte 2 colheres de sopa de azeite, o pão e o alecrim picado (a gosto). Envolva muito bem e deixe dourar 3-4 minutos, em lume baixo. Reserve.
  12. Retire a travessa do forno e distribua o crocante de milho pelas laterais. Sirva de imediato.

Bom apetite!

17
Abr23

Empadão com Alheira e Ovo Estrelado

Além de ser um prato que agrada a todos e nunca me deixa mal, a sua preparação é rápida e simples. Só não faço com frequência porque a alheira é um enchido com elevado teor de gorduras, de sal e de nitratos (uma vez que é curada com fumo). A palavra-chave é... moderação. 

Este Empadão com Alheira e Ovo Estrelado (com a gema líquida e o rebordo da clara crocante) é pura satisfação!

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Empadão com Alheira e Ovo Estrelado

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Mirandela (200 g)
  • 400 g de Batata (para cozer)
  • Sal e Pimenta (a gosto)
  • 2 Ovos 
  • Azeite q.b
  • 1 Ovo (pincelar)

 

Preparação:

  1. Coza as batatas em água, temperada com sal e pimenta. Quando estiverem cozidas, escorra e utilize um Passe-vite para esmagar. Reserve.
  2. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades.
  3. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante.

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  4. Por fim, emprate: coloque o hambúrguer e depois cubra com a batata esmagada.

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  5. Bata o ovo e pincele o topo e as laterais.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C, por 10 minutos ou até estar douradinho.

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  7. Entretanto, frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida).
  8. Retire o empadão do forno e coloque o ovo estrelado por cima.
  9. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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