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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

26
Jun23

Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

Pensei (e pensei) sobre como descrever este prato e a trivialidade que o caracteriza só me permite dizer que, seja almoço ou jantar, somos brindados com uma refeição cheia de extrema delícia! Para mim, sem incertezas, um prato de conforto!

Testem a receita, para depois contradizerem tudo aquilo que aqui digo! Ou então, não... e vão repetir, e recomendar!

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Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

  • 2 Bifes de Porco do Cachaço
  • 1 Cebola
  • 1 Tomate Chucha
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1/2 Colher de Chá de Cominhos
  • 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Colher de Chá de Sumo de Limão
  • 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picada
  • 1 Colher de Chá de Alecrim fresco, picado
  • 60 ml de Água ou Caldo de Carne
  • 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • Sal
  • Pimenta preta


Preparação dos Bifes de Porco

  1. Tempere os bifes de porco com sal, pimenta e cominhos.
  2. Prepare o molho: no copo da varinha mágica coloque a cebola, os alhos e o tomate aos bocados, a mostarda, o vinho branco, o sumo de limão, a salsa e o alecrim. Triture bem com a varinha mágica.
  3. Aqueça um tacho com o azeite em lume médio. Depois de quente, sele os bifes por 1 minuto de cada lado. Retire os bifes.
  4. No mesmo tacho, que selou os bifes, adicione o molho, e cozinhe por 2 minutos em lume médio. 
  5. Adicione a água, mexa, junte os bifes de porco e cubra com o molho. Retifique os temperos se for necessário. Reduza o lume e cozinhe por 10 minutos, para que fiquem macios e os sabores do molho se infiltrem na carne. No final, adicione a manteiga, mexa e sirva.


Preparação do Arroz com Feijão Encarnado 

  • 1 Cebola
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 600 ml de Água
  • 80 g de Arroz Carolino
  • 2 Colheres de Sopa de Feijão Encarnado, cozido
  • Sal
  1. Coloque num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola picadinha. Deixe cozinhar em lume médio até ficar translúcida.
  2. Acrescente a água fervente. Junte o arroz e o feijão, e mexa durante 1 minuto. Tempere com sal, a gosto. Cubra com um testo. Deixe cozinhar em lume médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e, depois, sirva.


Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

  • 1 Cenoura
  • 1/2 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
  • 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
  • Sal
  • 2 Azeitonas verdes (com caroço)
  1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Posicione no prato, regue com o molho verde e junte uma azeitona. Sirva.

Bom apetite!

22
Jun23

Enroladinho de Peru com Ovo, Fiambre e Queijo

(Com Puré de Batata e Alho-francês)

Adoro esta receita, que é super fácil e perfaz uma refeição cheia de sabor! 

Servi o meu Enroladinho com Puré de Batata e Alho-francês, mas podem fazer outras combinações, p. ex.: Batata Assada e Legumes salteados ou, ainda, Arroz Agulha soltinho e uma Salada fresca.

Com estes magnificos ingredientes só poderia ter um resultado delicioso! É uma refeição que termina sempre em jubilação! 

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Enroladinho de Peru com Ovo, Fiambre e Queijo

(2 Doses)

  • 2 Bifes de Peru
  • 2 Ovos, cozidos
  • 4 Fatias de Fiambre fumado (fininhas)
  • 2 Fatias de Queijo flamengo
  • 1 Limão 
  • 1 Colher de Sopa de Azeite
  • 1 Tomate Coração-de-Boi, médio 
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Vinho Tinto
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda de Dijon
  • 1 Folha de Louro
  • 1/2 Colher de Chá de Manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Alecrim, fresco q.b.
  • Salsa, fresca q.b.

 

Preparação do Puré de Batata e Alho-francês:

  • 5 Batatas grandes
  • 1 Alho-francês grande ou 2 médios (apenas a parte branca e verde clarinho)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Leite 
  • Noz-moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) e o alho-francês (cortado em rodelas) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata.
  2. Escorra os legumes e esmague-os utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidos. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.


Preparação do Enroladinho:

  1. Coloque um bife de peru num prato. Cubra com duas fatias de fiambre, uma de queijo e um ovo.

     

  2. Enrole-o bem e prenda-o com um fio ou com palitos. Repita o processo.

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  3. Tempere os enroladinhos com um pouco de sumo de limão e prepare o molho. Coloque num copo a cebola, os alhos e o tomate aos pedaços, o vinho tinto e a mostarda. Triture bem com a varinha mágica.
  4. Coloque o molho num tacho, juntamente com uma colher de sopa de azeite, a manteiga, o louro e um pouco de alecrim picadinho. Misture tudo muito bem e deixe ferver durante 2 minutos.
  5. Adicione os enroladinhos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume médio-baixo. Se for necessário acrescente um pouco de água ou caldo de legumes.
  6. Entretanto, comece a preparação do Puré de Batata e Alho-francês.
  7. Disponha os enroladinhos numa travessa, regue-os com um pouco do molho e reserve o restante.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos, para ficarem dourados.
  9. Retire do forno. Com uma tesoura de cozinha corte os fios e retire-os cuidadosamente.
  10. Coloque o Puré de Batata e Alho-francês num prato, junte o Enroladinho e regue-o com o molho. Polvilhe com um pouco de salsa picadinha e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se não gostarem de peru, façam com frango. Eu fiz uns Enroladinhos com peru e outros com frango, conforme se pode ver nas fotografias, porque o peru tem um sabor mais forte e nem todos gostam muito. Assim, consegue-se agradar a "Gregos" e "Troianos".

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