Um dos melhores vegetais para preparar uma salada no verão é o refrescante pepino! Para além de ser nutritivo e baixo em calorias, já que é rico em água, fibras, vitaminas e minerais.

Esta maravilha pode ser servida como entrada ou como refeição principal (bem leve). Leva apenas alguns minutos a preparar e, a melhor parte, é versátil.

Cavala & Salada com Pepino

• 1 Lata de Filetes de Cavala em Azeite 
• 1 Pepino
• 1 Cenoura pequena 
• 200 g de Abóbora Hokaido
• 1 Xuxu pequeno 
• 1 Dente de Alho
• 2-3 Colheres de sopa de Azeite 
• 1 Colher de Chá de Salsa fresca, picadinha
• 4 Folhas de Manjericão fresco, picadinho
• Sal

Preparação:

1. Lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ajuda de uma colher.
2. Coloque num tacho o azeite, o alho picadinho, a cenoura e o xuxu cortados em cubinhos. Tempere com sal. Tape o tacho, leve a lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos.
3. Adicione a abóbora cortada em cubinhos e misture bem. Retifique o sal, se for necessário. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Depois, desligue o lume e misture a salsa e o manjericão.
4. Recheie cada metade de pepino com a mistura anterior e regue com um ligeiro fio de azeite. Sobreponha os filetes de cavala e sirva de seguida.

Bom apetite!

Comi esta iguaria gourmet fora de casa, mais especificamente... na varanda da minha casa! Sim, é possível trazer a "gourmetização" para a nossa mesa, sem ter que pagar mais pelo termo "gourmet"!

Avançando para o que interessa, a Flor de Abóbora tem um sabor muito subtil que é avultado pelo recheio que se incorpora. 

Escolhi assar as minhas Flores, em vez de as fritar, tornando-se mais leve e saudável, além de que a torrefação realça os sabores. Não sendo mergulhadas em óleo, as Flores ficam sequinhas e crocantes... uma delicia!

Esta é uma receita maravilhosa para um brunch, um almoço ou jantar. E também, é tão versátil que se pode rechear de acordo com o gosto de cada um ou com o que houver no frigorífico! 

Flores de Abóbora Recheadas com Shimeji, Brócolos e 2 Queijos

• 12-14 Flores de Abóbora (dependendo do tamanho da flor)
• 150 g de Cogumelos Shimeji
• 1 Cabeça de Brócolos, média
• 3 Dentes de Alho, picados
• 1 Colher de Chá Alecrim fresco, picadinho
• 1 Colher de Chá Salsa fresca, picadinha
• 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
• 125 g de Ricota
• 25 g de Queijo Esrom, ralado
• 1 Gema de Ovo
• 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
• Sal, a gosto
• Pimenta preta, a gosto
• Azeite

Preparação:

1. Para começar, as flores de abóbora devem ser limpas, principalmente se vierem da nossa horta. Como são muito delicadas é importante manuseá-las com cuidado para manter as pétalas intactas.
2. Coloque as flores numa tigela com água e, cuidadosamente, agite-as. Certifique-se de que não há insetos ou lixos dentro e, de seguida, coloque-as sobre um pano de cozinha.
3. Remova o estame interno das flores masculinas ou o carpelo das flores femininas (para evitar um sabor desagradável), com uma tesoura. Alguns cozinheiros removem a folha verde da base da flor, mas podemos mantê-la para ter mais crocância.
4. Escalde as flores em água fervente, por cerca de 30 segundos. Retire-as com uma espumadeira e coloque em água gelada. Depois, coloque-as numa tigela e reserve. (Este processo amolece as flores, tornando-se mais fácil dobrar sobre o recheio).
5. Lave a cabeça dos brócolos. Corte as folhas e o caule aos bocados, e corte os floretes em pedaços. Coloque num tacho com água e tempere com sal, a gosto. Leve ao lume para cozer. Quando estiverem macios, escorra e deixe arrefecer.
6. Num tacho coloque 2 colheres de sopa de azeite, os alhos, os shimeji cortados aos bocados, o alecrim, a salsa, o vinho, o sal e a pimenta a gosto. Tape o tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Depois, retire e deixe arrefecer.
7. Numa tigela, misture o ricota, os cogumelos, os brócolos, o queijo esrom, a mostarda e a gema de ovo. Tempere com sal e pimenta, se for necessário.
8. Abra delicadamente as flores e recheie com a mistura anterior, cerca de 1 a 2 colheres de chá por flor, dependendo do seu tamanho. Embrulhe as pétalas à volta do recheio e torça no topo.
9. Coloque as flores recheadas numa assadeira levemente untada com azeite e regue ou borrife levemente com azeite.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10-15 minutos, até que as flores fiquem douradas.
11. Retire a assadeira do forno e sirva de imediato.

Bom apetite !

Dicas:

• Não encha demais a Flor de Abóbora. Apenas o suficiente para que a consiga manusear sem que se desmanche.
• Se acidentalmente rasgar um lado da Flor de Abóbora, está tudo bem, apenas pressione suavemente as pétalas da flor contra o recheio, elas unem-se e pode fechar.
• Se pretender experimentar outros ingredientes, sugiro: azeitonas (pretas e/ou verdes), pimento (verde e/ou vermelho), bacon, chouriço, fiambre, espinafres, cogumelos paris, queijo feta, muzzarela, manjericão, entre outros.

Bolo de Limão com Creme de Abóbora e Amêndoa

• 230 g de Açúcar Amarelo
• 100 g de Manteiga com Sal
• 3 Ovos
• 130 ml de Leite Meio-gordo
• 120 ml de Sumo de Limão
• Raspa de 1 Limão
• 200 g de Farinha de Trigo com fermento T55 
• 200 g de Farinha de Trigo sem fermento T55
• 7 g de Fermento em pó
• 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio (2 g)
• 125 g de Creme de Abóbora e Amêndoa

Calda de Limão

• 100 g de Açúcar Branco
• 100 ml de Água
• 2 Cascas de Limão (sem a parte branca)

Creme de Abóbora e Amêndoa

• 300 g de Abóbora (Cozida e muito bem escorrida)
• 1 Colher de Café de Manteiga
• 100 g de Açúcar Amarelo
• 1 Casca de Limão (sem a parte branca)
• Sumo de 1/2 Limão, pequeno
• 50 g de Amêndoa Palitada

Preparação do Creme:

1. Num tachinho junte a abóbora, o açúcar, a casca e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe o liquido reduzir em lume brando.
2. Depois, desligue o lume, retire a casca de limão, e triture com a varinha mágica para obter um creme macio. Acrescente a manteiga.
3. Leve novamente ao lume mexendo sempre com um batedor de varas, até o puré engrossar (+/- 2 minutos).
4. Desligue e misture a amêndoa. Verta o creme em frascos esterilizados, deixe arrefecer, tape e guarde-os no frigorífico até utilizar. (Conservam-se bem tapados no frigorífico cerca de 15 dias).

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno nos 180º C.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Coloque numa tigela, a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar. Com a batedeira eléctrica, misture até obter um creme.
4. Misture os ovos, um a um.
5. De seguida, acrescente o leite, o sumo e a raspa de limão. Misture com a varinha mágica, para unir os ingredientes. (A mistura vai talhar um pouco, devido à acidez do limão, mas não se preocupe. A farinha o corrigirá).
6. Peneire para uma taça as farinhas, o fermento e o bicarbonato e, depois, com uma vara de arames envolva no preparado anterior. Só até obter uma massa uniforme. Não mexa demais a massa.
7. Verta na forma e alise a superficie da massa com uma espátula. Com uma colher de café, coloque umas colheradas de Creme de Abóbora por cima da massa.

   
   

8. A seguir, faça alguns movimentos circulares com a pega de uma colher.

9. Leve a cozer por cerca de 35 minutos. Vá espreitando e faça o teste do palito para ver se está pronto.

10. Retire do forno e desenforme.
11. Prepare a Calda: Coloque num tacho a água com o açúcar e as cascas do limão, deixe ferver 2 a 3 minutos, para que fique uma calda um pouco consistente.
12. Coloque, cuidadosamente, por cima do bolo (ainda quente), deixe que absorva. 

13. Aguarde que o bolo arrefeça completamente antes de servir.

Bom apetite!

Os sabores inconfundíveis da cenoura, da abóbora e do coco, com a raspa de laranja (que confere um sabor cítrico fresco), satisfazem até os gostos mais exigentes.

Este bolo é muito bom em qualquer situação, todavia, por ser húmido, cremoso, e excepcionalmente refrescante, fica extraordinário nestes dias de verão (antecipado)... yummy!

Bolo de Cenoura e Abóbora com Coco

• 350 g de Cenoura (descascada)
• 150 g de Abóbora Manteiga (descascada e sem sementes)
• 200 g de Açúcar Amarelo
• 130 g de Manteiga com Sal
• 4 Ovos
• 300 g de Farinha com Fermento
• 2 g de Bicarbonato de Sódio
• 80 g de Coco Ralado

Cobertura:

• 150 g de Leite Condensado Magro Cozido
• Raspa de 1 Laranja
• Coco Ralado (a gosto)

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Rale a cenoura e a abóbora na parte mais grossa do ralador.
4. Coloque na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga derretida, e bata até formar um creme macio.
5. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficarem bem misturados.
6. Junte a farinha e o bicarbonato e misture até ficar uma massa homogénea.
7. Acrescente a cenoura, a abóbora e o coco ralado e misture bem, com uma colher de silicone.
8. Verta a massa na forma.

9. Leve ao forno durante 40-45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
10. Retire e deixe arrefecer 15 minutos antes de desenformar. 

11. Depois, desenforme e deixe arrefecer para decorar.
12. Misture o leite condensado cozido com a raspa da laranja e leve ao lume, em banho-maria. Mexa até ficar bem macio, sem "grumos".
13. Retire do lume e verta-o sobre o bolo (morno ou frio). Utilize uma espátula para cobrir.
14. Cubra com o coco ralado.

Bom apetite!

A cherovia (Pastinaca sativa), também conhecida por chirivia, cherívia, pastinaca ou pastinaga, é uma raiz da família das cenouras, mas tem um sabor mais adocicado e ligeiramente parecido com o da noz. Pode ser consumida ​​da mesma forma que a cenoura, desde fresca, em sopas, doces (como é o caso) e, até, estufados. A cherovia, é uma excelente opção para reduzir/eliminar o açúcar na confecção de diversos pratos.

Bilharacos de Abóbora e Cherovia!? Provavelmente nunca provaram, mas posso-vos dizer que são deliciosos, o sabor é único (o gosto anisado da cherovia funde-se com o da abóbora, e da canela) e mantêm a textura macia do tradicional. Muito, muito bons! Espero que experimentem, mesmo que sejam invulgares.

Terminar o dia, de preferência no sofá, debaixo de uma manta, a petiscar estes bilharacos os dias invernosos ficam mais leves e coloridos!🌈

Bilharacos de Abóbora e Cherovia

• 1.350 Kg de Abóbora Menina ou Manteiga (descascada e sem pevides)
• 70 g de Cherovia (descascada)
• Sal q.b
• 1 Gema de Ovo
• 80 g de Açúcar Amarelo
• 40 g de Farinha de Trigo sem fermento (aproximadamente)
• 80 g de Frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões) 
• Óleo, para fritar 
• Para polvilhar: 3 c. sopa de açúcar; 3 c. de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Na véspera, descasque e corte a abóbora (em pedaços) e a cherovia (aos cubinhos pequeninos), coloque numa panela e coza em água com uma pitada de sal. De seguida, vire para dentro de um saco de pano e deixe escorrer, pendurado, para que enxugue, de preferência, de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, depois de escorrer (pode apertar bem o pano para perder quase toda a água), coloque a polpa de abóbora e cherovia numa tigela. (Fiquei com 670g de polpa, escorrida).
3. Adicione a gema de ovo e o açúcar. Misture muito bem com as mãos, até ficar uma massa homogénea.
4. Adicione a farinha e misture. Se preferir uma massa mais consistente, adicione um pouco mais de farinha. A massa não deve ficar nem demasiado mole (de forma a que possa ser frita às colheradas), nem muito rija.
5. Acrescente os frutos secos e envolva bem.

6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme os bolinhos (em quenelle) e frite em óleo quente, até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
7. Coloque os bolinhos a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo.
8. Misture o açúcar com a canela e passe os bolinhos.

Bom apetite!

Comer Bilharacos é no Natal, dizem os tradicionalistas! Quem é que liga a isso!? Além do que, Natal é sempre que quisermos! E como Natal, para mim, significa amor, paz e partilha, confecionei estes apetitosos Bilharacos de Abóbora e Cenoura, que deliciei em união familiar.
Agora, com esta receita muito fácil, vocês podem fazer o mesmo na companhia da vossa família e/ou amigos!

Bilharacos de Abóbora e Cenoura

• 1.600Kg de Abóbora Menina ou Manteiga (descascada e sem pevides)
• 125g de Cenoura (descascada)
• Sal q.b
• 1 Gema de Ovo
• 55g de Açúcar Amarelo
• 1 Colher de Sopa (cheia) de Vinho Moscatel
• 50g de Farinha de Trigo sem fermento (aproximadamente)
• 60g de Frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões) 
• Óleo, para fritar 
• Para polvilhar: 2 c. sopa de açúcar; 2 c. de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Na véspera, descasque a abóbora e a cenoura, coloque numa panela e coza em água com uma pitada de sal. De seguida, vire para dentro de um saco de pano e deixe escorrer, pendurado, para que enxugue, de preferência, de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, depois de escorrer (pode apertar bem o pano para perder quase toda a água), coloque a polpa de abóbora e cenoura numa tigela. (Fiquei com 460g de polpa, escorrida).
3. Adicione a gema de ovo, o açúcar e o vinho Moscatel. Misture muito bem com as mãos.
4. Adicione a farinha e misture. Se preferir uma massa mais consistente, adicione um pouco mais de farinha. A massa não deve ficar nem demasiado mole (de forma a que possa ser frita às colheradas), nem muito rija.
5. Acrescente os frutos secos e envolva bem.

6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme os bolinhos (em quenelle) e frite em óleo quente, até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
7. Coloque os bolinhos a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo.
8. Misture o açúcar com a canela e passe os bolinhos.

Bom apetite!

Gostariam de comer uma Rabanada profundamente cremosa? Aqui está ela!

Assumo, no início estava um pouco reticente mas, depois de provar a mistura de abóbora com o leite aromatizado fiquei bastante entusiasmada. E, de facto, fica... deliciosamente cremosa! A abóbora realça o sabor clássico da rabanada e cria uma mistura rica, semelhante a um creme, que cobre as fatias do pão (aumentando a camada externa). E o interior da rabanada fica com uma consistência tipo pudim.

Tal como fiz nas Rabanadas de Leite, confeccionei estas Rabanadas com leite sem lactose para poderem ser experienciadas por todos, incluindo os intolerantes à lactose.

Podem preparar estas rabanadas durante a semana ou, façam como eu, no fim-de-semana quando posso sentar, descontrair e apreciar.

Rabanadas de Abóbora 

• 8 fatias de Pão de Cacete (fatias cortadas com 2 cm de largura; pão do dia anterior)
• 100g de Abóbora manteiga ou menina, cozinha (escorrida)
• 500ml de Leite meio-gordo (sem lactose)
• 50g de Açúcar Amarelo
• 3 cascas de Limão
• 1/2 colher de café de Canela em pó 
• ¼ colher de café de Noz-moscada
• 1 ovo L
• 1 colher de sobremesa de Vinho do Porto 
• +-450ml de Óleo, para fritar
• Para polvilhar: 2 colheres de sopa de Açúcar; 1 colher de sopa de Canela

Preparação:

1. Coza uma rodela pequena de abóbora, sem casca e pevides, com uma pitadinha de sal. Depois, escorra e reserve.
2. Ferva o leite, numa panela, com o açúcar, as cascas de limão, a canela e a noz-moscada. Quando ferver, desligue o lume.
3. Junte a abóbora, retire as cascas do limão, e triture com a varinha mágica.
4. Deixe repousar (com tampa) durante 20 minutos;
5. Coloque a mistura de abóbora numa travessa de vidro e demolhe as fatias de pão. Utilize as mãos para espalhar a mistura, cobrindo todos os lados do pão. Reserve durante 20 minutos e vá virando, com muito cuidado, as fatias de 5 em 5 minutos, para ficarem bem húmidas;
6. Bata muito bem o ovo com o vinho do Porto, com a ajuda de um garfo, numa travessa de vidro;
7. Passe cada fatia de pão no ovo, à medida que for fritando. (A mistura de abóbora é muito mais espessa do que a mistura de leite tradicional das rabanadas, portanto, pode ser necessário retirar um pouco antes de passar no ovo).
8. Frite em lume médio e óleo abundante, dos dois lados, até ficarem douradinhas. Reduza o lume conforme for necessário para cozinhar completamente sem queimar.
9. Coloque as fatias a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo;
10. Misture o açúcar com a canela e passe as fatias, uma de cada vez.

Bom apetite!

Dicas:

• Pão – Sempre que fizerem rabanadas utilizem o pão do dia anterior, pois vai absorver melhor o líquido, e evitem fatias finas de pão, cortem fatias grossas (2cm ou 2,5cm).

Porque podemos cortar com o tradicional... aventurei-me a reinventar a receita de Bilharacos de Abóbora! A combinação de abóbora e batata-doce concebe uma textura extra cremosa ao interior dos Bilharacos, muito agradável, contrastando com os frutos secos crocantes.

Arrisque a experimentar estes Bilharacos de Abóbora e Batata-doce e, certamente, vai ficar agradavelmente surpreendido!

Bilharacos de Abóbora e Batata-doce

• 2.100Kg de Abóbora Menina (descascada e sem pevides)
• 200g de Batata-doce (descascada)
• Sal q.b
• 1 Gema de Ovo
• 65g de Açúcar Amarelo
• 1c. sopa de Vinho do Porto
• 50g de Farinha de Trigo sem fermento (aproximadamente)
• 80g de Frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões) 
• Óleo, para fritar 
• Para polvilhar: 3 c. sopa de açúcar; 3 c. de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Na véspera, descasque a abóbora e a batata-doce, coloque numa panela e coza em água com uma pitada de sal. De seguida, vire para dentro de um saco de pano e deixe escorrer, pendurado, para que enxugue, de preferência, de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, depois de escorrer (pode apertar bem o pano para perder quase toda a água), coloque a polpa de abóbora e batata-doce numa tigela. (Fiquei com 780g de polpa, escorrida).
3. Adicione a gema de ovo, o açúcar e o vinho do Porto. Misture bem com as mãos.
4. Adicione a farinha e misture. Se preferir uma massa mais consistente, adicione um pouco mais de farinha. A massa não deve ficar nem demasiado mole (de forma a que possa ser frita às colheradas), nem muito rija.
5. Acrescente os frutos secos e envolva bem.

6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme os bolinhos (em quenelle) e frite em óleo quente, até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
7. Coloque os bolinhos a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo.
8. Misture o açúcar com a canela e passe os bolinhos.

Bom apetite!

Esta receita é-me muito especial. Recebi a receita do Mattia's , numa viagem ao Reino Unido, no Mercadinho de rua (Organic farms) que se realizava ao fim-de-semana.

Este Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes, é muito fácil de fazer e incrivelmente húmido e saboroso!

Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes

• 200g Farinha de trigo com fermento
• 120g Açúcar Amarelo
• 100g Nozes, aos pedaços
• 100g Azeite Virgem-Extra
• 3 ovos
• 200g Abóbora-manteiga (ralada)
• 100g Cenoura (ralada)
• 1 c. chá Bicarbonato de sódio
• 1 c. chá Canela e/ou Raspa de Limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180° C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de trigo;
3. Misture, numa tigela, os ingredientes secos. Abra uma cova no centro;
4. Adicione os ovos, o azeite, a abóbora e a cenoura, e misture;
5. Coloque na forma e leve ao forno a cozer, cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode substituir a Abóbora-manteiga e a Cenoura por: Abóbora-menina, Batata-doce, Courgette, Beterraba, Pastinaca, ...
• Pode substituir a Noz por: Amêndoa, Avelã, Noz Pecan, Pinhão, ...

Este é um doce tradicional de Natal na região de Aveiro. Os Bilharacos e os Sonhos, embora muito parecidos, são doces com massas muito distintas.

Os Bilharacos são confecionados na nossa família há longos anos, inicialmente pela minha avó, e temos os nossos próprios truques e gostos na hora de os preparar.

São fáceis de fazer mas convém iniciar a preparação com alguma antecedência, para que a abóbora escorra bem. Este é um dos truques deste doce. No dia seguinte, é necessário espremer bem a abóbora, no saco de pano, para eliminar o excesso de líquido (ainda vai largar bastante).

Como nós preferimos os Bilharacos um pouco mais húmidozinhos, não espremo muito a abóbora e adiciono o mínimo possível de farinha. A quantidade de farinha depende muito da consistência que se quiser obter. Se preferir os Bilharacos  mais secos adicione um pouco mais de farinha e/ou escorra mais a abóbora.

Esta é a receita de Bilharacos de Abóbora que tradicionalmente fazemos cá em casa, enriquecidos com frutos secos, para celebrar o Natal e a chegada do Novo Ano.

Bilharacos de Abóbora à moda da avó 

• 2 Kg Abóbora Menina
• Sal q.b
• 1 Gema de Ovo
• 40g Açúcar
• 1/2 cálice de Vinho do Porto ou Aguardente velha
• 150g Farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
• 100g Frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões) 
• Óleo, para fritar 
• Para polvilhar: 4 c. sopa de açúcar; 2 c. de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Na véspera, descasque, e coza a abóbora em água temperada com sal até ficar macia.
2. Coloque a abóbora dentro de um saco de pano e deixe escorrer, pendurado, para que a abóbora enxugue, de preferência, de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, depois de bem escorrida (pode apertar bem o pano até a abóbora perder quase toda a água), coloque-a numa tigela. 
4. Adicione a gema de ovo, o açúcar e o vinho do Porto/Aguardente. Amasse bem com as mãos.
5. Adicione farinha, aos poucos, e mexendo, até obter uma massa consistente, mas nem muito mole nem muito rija e que possa ser frita às colheradas.
6. Acrescente os frutos secos e envolva bem.
7. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme os bolinhos (quenelle) e frite em óleo quente, até alourarem bem de ambos os lados.
8. Coloque os bolinhos a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo.
9. Misture o açúcar com a canela e polvilhe os bolinhos.

Bom apetite!

Dicas:

• Se o óleo não estiver suficientemente quente os bolinhos ficam ensopados em óleo; se, pelo contrário, o óleo estiver demasiado quente os bolinhos ficam rapidamente muito escuros e por vezes mal passados.
• Se a massa estiver mole, o óleo tem de estar muito quente; se estiver um pouco dura, o óleo pode estar um pouco menos quente.