Andava eu a ver o que tinha nuns cestos, que estão nas prateleiras superiores, na minha despensa quando encontrei uma dúzia de figos secos que restaram do Natal. Da despensa para o forno foi um ápice e o resultado foi muito bom.

Um Scone com diferentes texturas, estaladiço (o suficiente), e pronto a receber uma série de adições deliciosas, como marmelada, geleia ou manteiga.

Experimentem todas as receitas de Scones que já publiquei e descubram qual é o vosso favorito. Os gostos a cada um pertencem e podem ser partilhados!

Scones com Figos e Gin de Laranja 

• 10 Figos secos
• Raspa de 1/2 Laranja
• 50 ml Gin de Laranja 
• 150 g de Farinha de Trigo Integral
• 150 g de Farinha de Milho (fubá)
• 30 g de Manteiga com sal (fria)
• 25 g de Açúcar mascavado
• 150 g de Iogurte Skyr natural 
• (8 g) 2 Colheres de Chá de Fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220º C.
2. Misture os figos (triturados) com a raspa da laranja e o gin, numa taça pequena. Reserve.
3. Coloque numa tigela, as farinhas e a manteiga (aos cubos). Com as mãos esfregue, rapidamente, até que a mistura se assemelhe a migalhas finas de pão. Junte o açúcar e o fermento, misture e faça uma cova no centro. Adicione a mistura dos figos e o skyr. Envolva delicadamente todos os ingredientes, com uma colher, fazendo um movimento circular. Tente não trabalhar muito a massa.
   
4. Vire a massa para uma bancada, pressione-a um pouco com as duas mãos e estenda suavemente com um rolo da massa até ter uma altura de cerca de 2 cm. Mergulhe um cortador de bolachas, ou um copo, num pouco de farinha e corte os bolinhos (tendo a atenção para não torcer o cortador). Coloque-os num tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância uns dos outros. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
5. Coloque no forno a cozer por cerca de 15 minutos, até ficarem douradinhos.
6. Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!