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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

03
Mai23

Pizza de 4 Queijos e Cogumelos Porcini

Itália vs Geórgia - Pizza ou khachapuri? Eu considero, uma Pizza! Mas, o que realmente importa, é que sabe muito bem!

Esta Pizza caseira, como é confeccionada com 4 Queijos diferentes, aglutinados com múltiplas ervas aromáticas, tem uma deliciosa textura cremosa com um sabor pronunciado.  Além disto, os Porcini acrescem um ligeiro sabor adocicado, que lembram as avelãs, e um leve amadeirado.

Convidem a vossa família e amigos para relaxar enquanto usufruem desta sumptuosa Pizza!

IMG_0865.jpeg

 

Pizza de 4 Queijos e Cogumelos Porcini

Massa:

  • 300 g de Farinha de Trigo T65
  • 4 g de Fermento de Padeiro Seco
  • 7 g de Sal Marinho
  • 1 Colher de Sopa (cheia) de Azeite Virgem-Extra
  • 215 ml de Água 
  • 1 Ovo (pincelar)


Recheio:

  • 1 Bola de Queijo Mozzarella fresca (125 g)
  • 250 g de Queijo Ricotta
  • 120 g de Queijo Edam
  • 80 g de Queijo Cheddar
  • 1 Colher de Chá (cheia) de Mistura Segredos do Mundo Itália
  • 1 Colher de Café de Orégãos secos


Preparação dos Cogumelos Porcini:

  • 30 g de Cogumelos Porcini, secos
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Sopa de Vinho Branco 
  • Sal q.b.
  • 4 Colheres de Sopa de Água
  • 1 Colher de Chá de Mistura Segredos do Mundo Itália
  1. Coloque os cogumelos porcini secos numa tigela com água fria (+/- 1 Litro), para hidratar, durante 1 hora.
  2. Escorra a água, cubra novamente com água e lave-os bem para retirar algumas areias.
  3. Coloque numa frigideira, o azeite, o alho picadinho, os cogumelos (escorridos e cortados aos bocados), o sal e o vinho branco. Deixe refogar.
  4. Quando os cogumelos estiverem douradinhos, regue com a água e junte a mistura Segredos do Mundo Itália. Deixe cozinhar, em lume médio-baixo, por cerca de 3-5 minutos, até estarem cozidos. (Cuidado para que não queimem).
  5. Reserve.


Preparação da Pizza:

  1. Para a Massa: Coloque na tigela da batedeira a farinha, o fermento, o azeite e o sal. Adicione a água morna e misture, com o gancho de massa, cerca de 4-6 minutos.
  2. Transfira para uma tigela ligeiramente untada com azeite, cubra com película, e deixe levedar num local morno, até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1 a 2 horas.
  3. Faça o Recheio: coloque numa tigela a mozzarella ralada (na parte grossa do ralador de legumes), o ricotta, o cheddar e o edam ralados, os orégãos e a mistura Segredos do Mundo Itália. Misture bem.
  4. Vire a Massa sobre uma folha de papel vegetal e estique, utilizando o rolo da massa. Coloque na forma para pizza.

    IMG_0855.jpeg

  5. Espalhe o Recheio, de modo a que fique o mais uniforme possível.

    IMG_0858.jpeg

  6. Puxe as laterais da massa em direção ao centro, pressionando a massa para formar as paredes.

    IMG_0861.jpeg

  7. Deixe levedar por 30-40 minutos. (Não precisa de duplicar de tamanho).
  8. Distribua os Cogumelos. Pincele as laterais da massa da pizza com o ovo batido.

    IMG_0864.jpeg

  9. Pré-aqueça o forno a 250° C.
  10. Leve ao forno por 15 minutos, ou até estar douradinha.
  11. Retire do forno e sirva de imediato.

Bom apetite!

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