Boas notícias, amantes do pão! Este não tem aquele amargor, característico das farinhas integrais, pois é suavizado pela adição da uva-passa.

É um pão que, para minha satisfação, por ser enriquecido com as passas, torna-se desnecessário juntar qualquer tipo de recheio, tornando o pequeno-almoço ou o lanche mais saudável.

Uma "dádiva" muito singela que conquista totalmente quando se prova!

Pão de Mistura com Uva-Passa

• 220 g de Farinha de Trigo T65
• 30 g de Farinha de Centeio Integral
• 30 g de Farinha de Aveia Integral
• 25 g de Manteiga sem Sal
• 10 g de Fermento de Padeiro Seco
• 170 ml de Água
• 4 g de Sal
• 70 g de Uva-Passa 

Preparação:

1. Demolhe a uva-passa em água quente, durante 10 minutos. Reserve.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de centeio, a farinha de aveia, o sal, a manteiga (derretida), o fermento e a água (morna). Sove a massa até obter uma massa lisa (+/- 6 min).
3. Cubra a tigela com película e deixe a massa levedar, num local ameno, durante +/- 1 hora (até dobrar de volume).
4. Incorpore a uva-passa na massa, sem amassar demasiado.
5. Enrole a massa (sem apertar), para formar um rolo, e coloque num tabuleiro (forrado com papel vegetal). Faça alguns cortes na superfície, com uma faca.

6. Deixe a massa levedar, tapada com um pano humedecido, durante 40 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. Coloque o pão a cozer por 20-25 minutos. Até ficar douradinho.

9. Deixe arrefecer, em cima de uma grelha, antes de cortar e comer.

   
   

Bom apetite!

Dicas:

• Pode adicionar (70 g) de groselhas ou arandos (secos); ou substituir as uvas passas.