Na Páscoa, faz parte da tradição colocar na mesa o Pão-de-Ló! Mais seco ou mais húmido, este clássico da doçaria nacional, que se prepara facilmente, conquista praticamente toda a gente.

Arregacem as mangas, preparem esta receita simples e prometo que vão adorar!

Pão-de-Ló Húmido

• 7  Gemas
• 2 Ovos
• 115 g de Açúcar Amarelo
• 66 g de Farinha de Trigo sem Fermento

Preparação:

• Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
• Pré aqueça o forno a 180º C.
• Com uma batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas durante 10 minutos. Depois, acrescente aos poucos o açúcar e bata por mais 5-10 minutos. (A gemada deve triplicar de volume).
• Adicione delicadamente a farinha peneirada, mexendo à mão, com uma vara de arames, de forma a envolver lentamente a farinha nos ovos batidos.
• Deite a massa na forma.

• Leve a cozer cerca de 14 minutos. Tenha atenção para não ultrapassar o tempo, para que o topo do bolo se mantenha cremoso. O ideal é no inicio da cozedura programar o tempo para 11 minutos. Faça o teste do palito nos lados e se, ainda, não estiverem cozidos deixe cozer mais uns 3 minutos.
• Retire do forno, desenforme (com o papel vegetal) e coloque em cima de uma grelha.

• Deixe arrefecer uns minutos, retire o papel papel vegetal e coloque num prato.
• Sirva ainda morno ou frio.

Bom apetite!

Dicas:

• Um dos truques desta receita é bater muito bem os ovos, antes de juntar a farinha. O outro, é envolver lentamente a farinha, sem bater.
• Este bolo tem tendência a descer no centro e quanto mais húmido ficar, mais vai descer depois de arrefecer.
• Se quiser um bolo mais cremoso, reduza o tempo no forno para cerca de 8 a 9 minutos.