Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

20
Nov22

Pão Caseiro com Castanhas

Chega o Outono, chega também a vontade de aproveitar um dos frutos mais caracteristicos desta época, a nossa castanha. Se antigamente, a castanha chegou a ser consumida para substituir a batata e o pão, hoje em dia é vista quase como uma guloseima sazonal.

Nesta altura do ano celebramos o Dia de S. Martinho ou Magusto, com a familia e/ou amigos e nos deliciamos com as maravilhosas castanhas assadas acompanhadas pela jeropiga, água-pé ou vinho-doce.

Já diz o povo "Cruas, assadas, cozidas ou engroladas, com todas as manhãs, bem boas são as castanhas!" 

Uma das formas que mais gosto de degustar este extraordinário fruto é neste Pão Caseiro com Castanhas

Sem grande esforço consigo, com esta receita, obter um pão caseiro perfeito sempre que o faço. A inclusão de castanhas, farinha de aveia integral e centeio, torna este pão, nutritivo, saudável, uma excelente opção para o pequeno-almoço. Esta delicia faz um centro de mesa perfeito.

 

PÃO CASTANHA1.jpeg

 

PÃO CASTANHA2.jpeg

 

Pão Caseiro com Castanhas

  • 425g Farinha de Trigo T65;
  • 75g Farinha de Centeio;
  • 100g Farinha de Aveia Integral;
  • 10 g Fermento de Padeiro Seco;
  • 30 g Açucar Amarelo;
  • 12g Sal Marinho;
  • 50ml Azeite Virgem-Extra
  • 350ml Água;
  • 200g Castanhas cozidas (aos pedaços)

 

Preparação:

  1. Numa tigela, junte as farinhas, o fermento, o açúcar, o azeite, o sal e por fim a água. Amasse por 4 a 5 minutos. Se a massa estiver muito seca (acontece com certas marcas de farinha), adicione algumas colheres de sopa de água, uma de cada vez. A massa deve ficar macia, flexível e não pegajosa;
  2. Adicione as castanhas e amasse até ficar uma massa homogénea;
  3. Tape a tigela com película anti-aderente, e deixe levedar por 2 horas;
  4. Passado esse tempo, de forma suave, transfira a massa para a bancada e dê forma ao pão;
  5. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e deixe levedar durante 1 hora;
  6. Pré-aqueça o forno nos 250 ºC.
  7. Com uma faca, faça umas incisões na superfície da massa e polvilhe com um pouco de farinha;
  8. Coloque o tabuleiro no forno, nos 250ºC, durante 12 minutos e, passado esse tempo, diminua a temperatura, para os 190ºC, e deixe confeccionar por mais 20 minutos.

Bom apetite.

 

Dicas:

  • Com esta quantidade de ingredientes pode fazer 2 pães;
  • A farinha de trigo não pode ter fermento incorporado;
  • Pode aumentar, ligeiramente, a quantidade de sal;
  • O contacto entre o fermento e o sal deve ser evitado para que o fermento mantenha a sua força;
  • Na dúvida, use menos água, uma vez que a massa pode ficar difícil de trabalhar;
  • Os tempos de descanso são fundamentais para que a massa ganhe elasticidade.

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Direitos de Autor

Todas as fotografias publicadas são da minha autoria, incluindo a sua edição. Por favor, não utilizem as minhas fotografias sem a minha autorização. Muito obrigada.

Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2023
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2022
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D

Em destaque no SAPO Blogs
pub