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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

28
Mar23

Lasanha com Fusilli, Vegetais, Cogumelos e Atum

Esta é uma receita com Vegetais, Cogumelos e Atum, deliciosa e simples, apropriada para os apreciadores de uma refeição de massa. Apesar de não levar as tradicionais folhas de lasanha os sabores estão todos presentes. Além disso fica cremosa, por causa do molho de tomate e do molho bechamel.

Experimente uma belissima Fusilli num caldeirão dourado, cremoso, atestado de sabores!

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Lasanha com Fusilli, Vegetais, Cogumelos e Atum

(Duas doses)

Massa:

  • 120 g de Massa Fusilli N.28
  • 1 Colher de Chá de Manteiga com Sal
  • 500 ml de Água
  • Sal

 

  1. Insira numa panela a água e a manteiga, e coloque a ferver. Junte a massa, mexa, tempere com sal e deixe cozer durante 11 minutos. Escorra (a água para um recipiente), e reserve a massa até ser necessário.

 

Recheio de Vegetais:

  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Tomate maduro, sem pele e sem sementes
  • 2 Colheres de Chá de Paprika Fumada
  • 30 ml de Vinho Branco
  • Tomilho fresco, a gosto
  • Salsa fresca, a gosto
  • 2 Alhos-franceses
  • 1 Cenoura Laranja
  • 1 Cenoura Roxa
  • 1/2 Couve Roxa
  • 1/2 Repolho
  • 100 ml de Água de cozer a massa
  • Sal e Pimenta preta

 

  1. Começe por refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite. Adicione o tomate maduro, sem pele e sementes, e deixe cozinhar durante 5 minutos. 
  2. Junte a paprika, o vinho branco, o tomilho e a salsa picadinhos. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
  3. Acrescente a couve roxa (cortada fininha), o alho francês (em rodelas finas), as cenouras (raladas) e, por último, o repolho (cortado em tiras). Junte, ainda, 100 ml da água de cozer a massa, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando. (Os vegetais não devem ficar secos, por isso, se for necessário acrescente mais um pouco da água de cozer a massa).
  4. Verifique os temperos e reserve.

 

Cogumelos:

  • 300 g de Cogumelos Marron Inteiros, frescos
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Colher de Chá de Oregãos
  • Sal e Pimenta preta

 

  1. Lave e corte os cogumelos em fatias. Salteie, numa frigideira, com azeite, a cebola e os dentes de alho picadinhos, os oregãos e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até ficarem tenros, e reserve.


Molho Bechamel:

  • 1 Colher de Sopa (cheia) de Manteiga com Sal
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Amido de Milho
  • 250 ml de Leite Meio-Gordo
  • 1 Colher de Café de Mostarda Dijon
  • Sal
  • Noz-moscada
  • 40 g de Queijo Cheddar Mature

 

  1. Derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo, de seguida misture a farinha e mexa por 5 minutos, até desfazer os grumos de farinha.
  2. Sem parar de mexer, misture o leite em fio (lentamente). 
  3. Junte os alhos esmagados (com o esmagador de alhos) e a mostarda. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, antes de retirar do lume. (Se necessário acrecente um pouco mais de leite).
  4. Rale e misture o queijo. Retifique o tempero.


Montagem:

  • Massa Cozida
  • Recheio de Vegetais 
  • Cogumelos Salteados
  • 6 Azeitonas Verdes
  • 1 Lata de Atum em Posta ao Natural (opte pelo que preferir)
  • Molho Bechamel

 

  1. Numa assadeira (12x18 cm) disponha um pouco de vegetais.

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  2. Adicione uma porção de cogumelos.

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  3. Acrescente metade da massa.

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  4. Cubra com mais um pouco de vegetais.

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  5. Escorra o atum, corte as azeitonas aos bocados e depois coloque metade, de cada, por cima dos vegetais.

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  6. Adicione mais uma camada de cogumelos.

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  7. Finalize com uma camada de molho bechamel.

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  8. Repita o processo na outra assadeira (12x18 cm), com o restante recheio.
  9. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por 15 minutos, ou até estar douradinha e a borbulhar nas laterais.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Durante a montagem da lasanha, pressione as diversas camadas de vegetais, cogumelos, massa e atum, para que fique bem compacta.
  • Sugiro que faça a montagem das duas assadeiras ao mesmo tempo, sendo mais fácil dividir os ingredientes em igual proporção.

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