Feijão estufado e puré de batata, um acompanhamento fácil e perfeito!

Sabem o que acontece quando se combina três alimentos perfeitos num só prato? Satisfação a triplicar. Não acreditam? Experimentem vocês mesmos!

Frango estufado com Feijão e Puré de Batata 
(2 doses)

Para o Puré de Batata:

• 4 Batatas grandes
• 1/2 colher de sopa de Manteiga
• 2 colheres de sopa de Leite 
• Noz-moscada q.b
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b
• Água q.b

1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata. Escorra as batatas e esmague utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.

Para o Frango e o Feijão:

• 2 Coxas de Frango
• 1 Chávena de Chá de Feijão Encarnado cozido
• 4 Colheres de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 1 Tomate, maduro
• 1 Colher de Chá de Paprika fumada
• 30 ml de Vinho Tinto
• 1 Folha de Louro
• 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picadinha
• 1 Colher de Chá de Orégãos secos
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b
• 1 Limão

1. Pique a cebola e os dentes de alho, e coloque num tacho, com o azeite. Deixe refogar.
2. Refresque com o vinho tinto. Junte o tomate fresco (aos bocadinhos). Deixe refogar por 3 minutos. Acrescente um pouco de água se for necessário.
3. Adicione as coxas de frango, a paprika, o louro, a salsa, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Cubra com água quente.
4. Coloque o lume no mínimo, para que o frango cozinhe lentamente.
5. Quando faltarem cerca de 15 minutos para terminar a cocção das coxas, junte o feijão e deixe estufar. Quando estiverem prontos desligue o lume, sirva e junte umas rdelas de limão.

Bom apetite!

Dicas:

• O feijão adapta-se muito bem aos sabores, por isso gosto de infundi-lo com um pouco de ervas aromáticas enquanto refoga e umas gotas de limão já no prato.
• O feijão é composto principalmente por carboidratos, fibras e proteínas, e contém ainda uma quantidade incrível de vitaminas e minerais. O feijão, em particular, pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue, é bom para a saúde intestinal e também pode reduzir o aumento do açúcar no sangue que ocorre após a refeição.