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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

12
Mai23

Cogumelos Dourados com Esmagada (de Batata e Brócolos) & Ovo Estrelado

Há anos que ouço “No Poupar está o Ganho”!

Neste caso, no aproveitar está o ganho! O que ganhei?! Muito... com zero esbanjamento (as batatas e os brócolos sobraram do jantar de ontem) arrecadei uma refeição muito acessível e apetitosa! Experimentem... recompensa!

IMG_0974.jpeg


Cogumelos Dourados com Esmagada (de Batata e Brócolos) & Ovo Estrelado

  • 40 g de Batatas, cozidas
  • 60 g de Brócolos, cozidos
  • 125 g de Cogumelos Marron (frescos)
  • 1 Ovo
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Colher de Sopa de Vinho Branco
  • Azeite Extra-virgem
  • Salsa fresca
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Sementes de Sésamo 

 

Preparação dos Cogumelos Marron:

  1. Comece por lavar e cortar os cogumelos em fatias.
  2. Coloque o azeite e o alho picadinho numa frigideira. Junte os cogumelos, o sal e pimenta (a gosto) e o vinho branco.
  3. Deixe refogar, em lume forte, durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados. 

 

Preparação da Esmagada de Batatas e Brócolos:

  1. Esmague as batatas e os brócolos, com um garfo.
  2. Num tacho, aqueça um fio de azeite. Junte a cebola cortada em meias luas, finas, e deixe refogar em lume baixo.
  3. Adicione as batatas e os brócolos, e misture. Junte um pouco de salsa picadinha e mais um fio de azeite. Envolva tudo muito bem.

 

Preparação do Ovo Estrelado:

  1. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume (baixo) a aquecer, com 1 colher de sobremesa de azeite. Com cuidado, coloque o ovo na frigideira e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos (consoante gostar da gema mais liquida ou mais firme). 
  2. Assim que estiver pronto, retire.

 

Para o empratamento:

  1. Disponha no prato, a esmagada de batatas e brócolos;

    IMG_0970.jpeg

  2. Coloque, por cima, os cogumelos;

    IMG_0973.jpeg

  3. Por fim,  junte o ovo estrelado. Remate com um pouco salsa picadinha, um fio de azeite e sementes de sésamo.

Bom apetite!

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