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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

01
Jul23

Carapau Escalado com Batatinhas, dourados no forno!

(Bem acompanhados com Cenoura fresca e Molho Verde)

"Olha o carapau fresquinho!" apregoam elas, as peixeiras, e com motivo para tal. Comprei uns carapaus que exibiam uma escama cintilante e uns olhos vistosos, que me conquistaram logo à primeira vista. Ora, um tesouro destes tinha de ser bem desfrutado, vai daí, sem necessidade de grandes navegações, preparei esta refeição repleta de sabores e saudável.

Façam um peixe assado de criar cobiça, de uma forma simples, todavia, a convencer que desbravaram mares!

IMG_1337.jpeg


Carapau Escalado com Batatinhas, dourados no forno:

(Acompanhados com: Cenoura fresca e Molho Verde)

(2 Doses)

  • 2 Carapaus Escalados (com ou sem cabeça)
  • +/- 16 Batatinhas, para assar
  • 1 Cebola, para assar
  • 1 Tomate Redondo, maduro
  • 6 Dentes de Alho
  • 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Pitada de Pimentão Doce
  • Tomilho fresco
  • Salsa fresca
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta preta

 

  1. Coloque no copo da varinha mágica a cebola, os alhos, o tomate cortados em pedaços e as e as ervas frescas picadas (a gosto). Triture bem com a varinha mágica.
  2. Coloque a mistura anterior num tacho com 4 colheres de sopa de azeite e cozinhe, em lume brando, por 2 minutos.
  3. Junte o vinho branco, o louro e o pimentão doce. Deixe cozinhar durante 3 minutos.
  4. Adicione as batatas descascadas cortadas em quatro e tempere com sal e pimenta. Junte 100 ml de água quente, mexa e cozinhe por 5 minutos.
  5. Depois, acondicione os carapaus e cubra-os com molho. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as batatinhas estejam macias.
  6. De seguida, coloque numa travessa ou em travessas individuais e leve ao forno pré-aqueçido a 220º C, durante 10 minutos ou até que estejam dourados.
  7. Retire do forno, polvilhe com um pouco de salsa fresca, regue com um fio de azeite e sirva.

 

Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

  • 2 Cenouras
  • 1/2 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
  • 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
  • Sal
  • 2 Azeitonas verdes (com caroço)
  1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Coloque em taças individuais, regue com um pouco do molho e junte uma azeitona. Sirva o molho verde restante numa molheira.

Bom apetite!

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