Bowl de Arroz vaporizado com Vegetais e Ovo
Admito que esta é uma das receitas que confeciono muitas vezes dado que, é muito rápida, é uma refeição completa e uma autêntica delícia. Adoro arroz, das diversas variedades, e digo, este "malandrinho" fica supremo com o Carolino Vaporizado.
Utilizem quaisquer vegetais frescos que tiverem no frigorífico, quantos mais melhor. Apenas certifiquem-se de cortá-los em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem ao mesmo tempo.
Elaborar refeições vegetarianas*, saborosas, é fácil quando se tem um arroz rico à mão!
Bowl de Arroz vaporizado com Vegetais e Ovo
(Para 2 pessoas)
- 100 g de Arroz Carolino Vaporizado
- 300 ml de Água
- 2 Colheres de Sopa de Azeite
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 1 Tomate, maduro
- 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
- 1 Colher de Chá de Caril em pó
- 1/2 Cenoura Laranja, em cubos
- 1/2 Cenoura Roxa (Daucus carota), em cubos
- 1 Alho Francês, em rodelas
- 20 g de Pastinaga, em rodelas pequeninas ou cubinhos
- 2 Colheres de Sopa de Feijão Encarnado, cozido
- 2 Ovos
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 Raminho de Salsa
Preparação:
- Deite o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos bem picados e o caril. Leve ao lume e mexa bem até que a cebola fique translúcida (não deixe queimar o alho).
- Adicione o tomate (picado, pelado e sem sementes) e o vinho branco, e deixe cozinhar cerca de 3-4 minutos. Desfaça o tomate com uma colher.
- Junte a água a quente e, assim que levantar fervura, adicione as duas cenouras, a pastinaga e o alho francês. Mexa.
- Acrescente o arroz, previamente lavado, e tempere com sal e pimenta. Adicione o feijão encarnado. Mexa bem, tape o tacho, e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Se for necessário acrescente um pouco mais de água quente.
- Faça duas covinhas e coloque os ovos. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Desligue o lume e deixe repousar durante 10 minutos.
- Sirva quentinho, decorado com salsa.
Bom apetite!
Dicas:
* A dieta ovolactovegetariana é um tipo de dieta vegetariana na qual, além de alimentos vegetais, é possível comer ovos, leite e derivados, como alimentos de origem animal. O peixe, carne e seus derivados são excluídos das refeições.