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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

21
Dez22

Bolo Fofo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Noz

Este bolo faz parte do leque de receitas favoritas da família, há muitos anos. A receita foi-me passada pela minha mãe, que retirou da sua colecção de livros de Tele-Culinária (Nº2 - 1978).  Este livro guarda receitas originais do Chefe Silva (António Silva), um dos mais conceituados e famosos Chefes da Cozinha Tradicional Portuguesa.

Nas ocasiões mais especiais, como aniversários e outras épocas festivas, que merecem algo distinto, preparo uma cobertura com chocolate e noz. Uma combinação perfeita, para um bolo fofo!

 

Bolo Chocolate1.jpeg

 

Bolo Chocolate2.jpeg

 

Bolo Chocolate3.jpeg



Bolo Fofo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Noz

 

TeleCulinaria.jpeg

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 6 Ovos;
  • 75g Chocolate em Pó;
  • 1dl Água, quente;
  • 250g Farinha de Trigo;
  • 300g Açúcar;
  • 3C.Chá Fermento em pó;
  • 1C.Café Sal fino;
  • 1dl Óleo;
  • 1C.Sopa Açúcar (para as claras);

 

Preparação:

  1. Dissolva o chocolate com a água quente e deixe esfriar;
  2. Numa tigela, misture muito bem a farinha e o açúcar e abra-lhes uma cavidade no centro;
  3. Nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó;
  4. Misture muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou colher de pau, 8 a 10 minutos;
  5. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para processar bem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexa de baixo para cima, devagar, à mão ou com colher de pau , até tudo ficar bem misturado.
  6. Unte uma forma, deite o preparado. Alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno, nem bater com a porta, principalmente na primeira meia hora. Verifique se está cozido espetando-lhe um palito e retire do forno.
  7. Deixe arrefecer um pouco, descole dos lados e desenforme.
 
Preparação da cobertura:
  1. Parta 100g de chocolate 70% cacau em pedaços e deite num tacho pequeno. Leve ao lume, em banho-maria, até o chocolate derreter;
  2. Deite o chocolate sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma espátula;
  3. Decore com nozes.

 

Bom apetite!

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