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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

07
Nov23

Bolo de Marmelo e Canela

Estaria a mentir, se dissesse que ontem não me lambuzei no tempo do prazer inebriante!

Este prazenteiro bolo sumarento e fofo, é uma verdadeira revolução doceira e está destinado a ser dividido desenfreadamente, já que, toda a gente anseia por uma generosa fatia. Além disso, posso garantir que o sabor não trânsfuga de forma alguma para se filiar noutro qualquer bolo. A integração do marmelo concede-lhe húmidade, além de sabor, e a canela dá-lhe um toque ímpar!

Convide o(a) seu(sua) amigo(a) para se juntar a si na experiência desta façanha, para que não seja preciso "vir a salto"! 

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Bolo de Marmelo e Canela

  • (300 g) 2-3 Marmelos (descascados e descaroçados)
  • 2 Cascas de Limão
  • 130 ml de Bebida vegetal de Aveia
  • 70 g de Manteiga
  • 2 Ovos
  • 240 g de Açúcar Mascavado
  • 450 g de Farinha de Trigo
  • 20 g de Fermento em pó
  • (2 g) 1 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio
  • (3 g) 1 1/2 Colheres de Chá de Canela em pó
  • Raspa de 1 Limão

 

Cobertura:
  • 150 g de Leite Condensado Cozido
  • 1 Colher de Sobremesa de Bebida vegetal de Aveia
  • 1 Colher de Chá de Manteiga
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em Pó
  • 50 g de Miolo de Noz, picado grosseiramente

 

Preparação do Bolo:

  1. Descasque e retire o caroço dos marmelos, corte-os aos pedaços e coza-os em água com as cascas de limão. Depois, escorra bem, retire as cascas, e deixe arrefecer por completo.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e a raspa do limão. Reserve.
  4. Num copo, coloque a bebida vegetal e os marmelos cozidos, e triture muito bem com a varinha mágica até obter um creme. Reserve.
  5. Noutra tigela, junte o açúcar e os ovos e bata, com uma batedeira, em velocidade média-alta, por 30 segundos. Acrescente a manteiga derretida e o creme anterior, e misture bem, por 15 segundos.
  6. Adicione o preparado anterior aos ingredientes secos e misture, em velocidade baixa, apenas até incorporar e ficar uma massa uniforme. (Cerca de 7-10 segundos).
  7. Verta a massa numa forma préviamente untada com manteiga e enfarinhada. Alise a massa, gentilmente, com uma espátula de silicone.

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  8. Leve ao forno, por 30-35 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
  9. Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 10 minutos e depois desenforme. Deixe arrefecer.

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  10. Prepare a Cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, menos a noz, e leve a lume baixo. Mexa bem até ficar um creme bem macio e sem "grumos"De seguida, cubra o bolo com o creme e distribua o miolo de noz.
  11. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

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