Este é sem dúvida um bolo com um perfume tropical! As fatias de fruta fresca, no topo do bolo, permite-nos desfrutar do maravilhoso sabor da manga em cada trinca, além de oferecer cremosidade, e o sumo da lima eleva o seu sabor exótico. Não surpreende que tenha tanto sucesso cá em casa!

Preparar esta receita não é nada complicado, nem moroso! Fiz este bolinho no domingo, de manhã, que pudemos deliciar no final do almoço. 🤤 

Porque qualquer dia é o dia certo para saborear um apetitoso Bolo de Manga... aqui fica a receita!

Bolo de Manga Invertido

• 90g de Farinha de Trigo T65
• 70g de Farinha de Milho Fina
• 50g de Manteiga com Sal
• 45g de Açúcar Amarelo
• 8g de Fermento em pó 
• 1 Ovo
• 160ml de Leite meio-gordo, sem lactose (opcional)
• Sumo e Raspa de 1 Lima
• 2 Mangas, grandes (descascadas e fatiadas)
• 50g de Açúcar Amarelo (para untar a forma)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190C.
2. Descasque e fatie as mangas. Misture com o sumo da lima, numa tigela média. Reserve.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar amarelo.
4. Num processador de alimentos coloque, a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar e  o fermento em pó. Pulse para misturar.
5. Corte a manteiga aos pedaços e adicione à mistura anterior. Misture até que a massa pareça uma areia grossa.
6. Numa tigela, misture o ovo e o leite com uma vara de arames.
7. Adicione a mistura de farinha e a raspa da lima. Bata até obter uma massa homogénea. Reserve.
8. Disponha as fatias de manga ao longo da base da forma, sobrepondo-as.
9. Despeje a massa uniformemente sobre a manga.
10. Leve ao forno a cozer, cerca de 45-50 minutos.
11. Retire do forno e desenforme.

Bom apetite!