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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

15
Mar24

Bolo de Maçã com Caramelo (Invertido)

O tempo estava frio e as nuvens dispersavam a sua humidade sobre a cidade, no entanto, não alterou o meu hábito de levantar cedo para a caminhada matinal. Pelo caminho, debaixo do céu cinza metalizado, o cheiro inconfundível a lenha queimada das lareira acesas, fez-me sentir que era dia de preparar um bolo guloso.

Com umas maçãs Reinetas bem bonitas (um pouco amareladas e ligeiramente ácidas) na fruteira, à espera da sua vez de brilhar, foram o mote para este bolo, não fosse eu uma perdida por bolos com frutas especialmente... maçãs.

Este bolo é um cofre de sabores e tem uma massa macia, semi-doce, que se combina elegantemente com a cremosidade natural da maçã Reineta caramelizada, assegurando o equilíbrio certo de doçura. Adicionalmente, tem umas sementes de sésamo tostadas que dão um toque crocante e um sabor delicado a frutos secos.

Já referi como é fácil de preparar esta irresistível delícia? Explico tudinho a seguir! 

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Bolo de Maçã com Caramelo (Invertido)

  • Caramelo: 150 g de açúcar; 1 colher de sopa de mel; (30 ml) 2 colheres de sopa de espumante 
  • 3 maçãs (usei, Reineta)
  • 4 ovos
  • 170 g de açúcar amarelo
  • raspa de 1 laranja
  • 60 g de manteiga com sal
  • 240 ml de iogurte kefir natural 
  • 260 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • 20 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá (cheia) de sementes de sésamo, tostadas


Preparação:

  1. Prepare o caramelo: coloque num tacho o açúcar, o mel e o espumante, mexa bem e leve ao lume. Agora não mexa mais e deixe ferver. (Vai formar umas bolhinhas). A calda vai gradualmente mudar de cor e assim que ficar uma cor de caramelo clara deve desligar o lume. Logo de seguida, com muito cuidado, verta-o na forma e espalhe-o pelo fundo. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Coloque numa tigela, os ovos, o açúcar e a raspa da laranja, e bata, com uma batedeira, por 2 minutos. Adicione a manteiga (derretida) e misture bem. Junte o iogurte e bata mais um pouco.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada com o amido de milho, a canela e o bicarbonato e misture tudo, na velocidade mais baixa da batedeira, somente até obter uma massa homogénea.
  5. Descasque as maçãs, corte em fatias finas, e distribua sobre o fundo da forma. Verta a massa sobre as maçãs.
  6. Leve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe arrefecer na forma 5 minutos e desenforme. Decore com as sementes de sésamo tostadas. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se quiser pode substituir a maçã Reineta pela: Granny Smith, Braeburn, Pink Lady ou Golden.

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