20
Nov23
✨Bolo de Maçã Assada com Amêndoa✨Isento de Glúten e Lactose
Se têm maçãs maduras na vossa fruteira, à disposição, então terão que experimentar este bolo de maçã, sem glúten, lactose e manteiga, bem húmido e levemente doce.
A cobertura de leite condensado cozido, com canela, complementa perfeitamente os sabores da maçã assada e da amêndoa torrada, formando uma combinação cabalmente deliciosa.
Um deleite caseiro, com muito bom gosto, que acaba com aquelas maçãs já ultrapassadas no tempo. Sabem aquelas que já ninguém quer comer porque estão moles? São mesmo essas! 😁
Bolo de Maçã Assada com Amêndoa
💫 (Isento de glúten e lactose)
- 260 g de Polpa de Maçã Reineta assada (*)
- 50 g de Óleo de Milho ou Amendoim
- 135 g de Açúcar amarelo
- 1 Colher de Sopa de Geleia de Marmelo ou Mel
- 1 Ovo
- Raspa de 1 Limão
- 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
- 150 g de Farinha de Arroz
- 100 g de Farinha de Amêndoa
- 60 g Amido de Milho
- 50 g Polvilho doce
- 14 g de Fermento em pó
Cobertura:
- 120 g de Leite Condensado Cozido
- 1 Colher de Chá de Bebida vegetal de Amêndoa
- 1/2 Colher de Chá de Canela em Pó
- 40 g de Amêndoa palitada torrada
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Unte uma forma com uma gordura vegetal e polvilhe com farinha de arroz.
- Coloque a polpa da maçã assada, o óleo, a geleia, o ovo e o açúcar num copo e triture bem com a varinha mágica, até obter um puré homogéneo e sem pedacinhos de maçã. (Ou utilize um processador de alimentos para fazer este passo.)
- Numa tigela, coloque os restantes ingredientes e misture. Verta o puré e envolva com uma colher, até que a massa esteja bem misturada. (A massa deve ficar um pouco espessa). Se as suas maçãs estiverem muito suculentas, a massa pode ficar um pouco mais líquida do que é suposto. Nesse caso, adicione, aos poucos, amido de milho (1 a 2 colheres de sopa) e misture novamente.
- Coloque a massa na forma e alise gentilmente com uma espátula ou colher.
![IMG_2810.jpeg]()
- Leve o bolo ao forno, por cerca de 30 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma e depois desenforme.
![IMG_2816.jpeg]()
- Prepare a Cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, menos a amêndoa, e leve a lume baixo. Mexa bem até ficar um creme bem macio e sem "grumos". De seguida, cubra o bolo com o creme e distribua a amêndoa palitada torrada.
- Deixe arrefecer por completo e sirva.
Bom apetite!
