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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

03
Mar23

Bolo de Cenoura Roxa com Nozes e Laranja

A Cenoura Roxa, Daucus carota, tem uma cor e sabor incríveis! Descobri esta raiz numa loja muito conhecida no mercado, por vender produtos saudáveis e biológicos.

A Cenoura Roxa é a fonte (vegetal) de antocianina mais rica do mundo e é tão abastada em pigmentos escuros (arroxeados) que é praticamente preta. Esta cenoura, em particular, está repleta de antioxidantes (que ajudam a fortalecer a imunidade, têm efeito anti-inflamatório e ainda contribuem para o funcionamento do sistema cardiovascular), fibras, vitamina A (fundamental para a saúde visual) e não possui amido na sua composição sendo, por isso, muito indicada na dieta dos diabéticos (por ajudar a manter, regulados, os níveis de glicose no sangue).

Mesmo após a confecção, a cenoura mantém a sua aparência exótica e invulgar.

Recomendo, muitíssimo, que experimentem esta cenoura e, em particular, este Bolo de Cenoura Roxa com Nozes e Laranja, bem húmido, fofo e extremamente saboroso. Posto isto, é um verdadeiro requinte para o olhar e paladar!

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Bolo de Cenoura Roxa com Nozes e Laranja

  • 250 g de Cenoura Roxa (Biológica)
  • 250 g de Farinha de Trigo com fermento T55
  • 150 g de Açúcar Amarelo
  • Raspa de 1 Laranja
  • 4 Ovos
  • 100 g de Manteiga sem Sal
  • 1 Colher de Café de Canela em pó
  • 1 Colher de Café de Bicarbonato de Sódio
  • 50 g de Miolo de Noz

 

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Coloque no processador de alimentos a noz e triture durante 4 segundos. Reserve.
  • Rale a cenoura e reserve.

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  • Coloque numa tigela os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa da laranja. Misture, com a batedeira, durante 60 segundos, em velocidade máxima.
  • Adicione a farinha, o bicarbonato e a canela e misture, durante 15 segundos, em velocidade baixa.
  • Junte a cenoura e a noz, e misture durante 20 segundos, em velocidade baixa.
  • Deite numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
  • Retire do forno e deixe arrefecer. Decore a gosto.

Bom apetite!

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