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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

05
Abr23

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Cenoura, Laranja e Amêndoa, um trio que cria uma obra-prima, com diálogos harmoniosos, a partir de uma receita simples!

Este bolo fica fofo, húmido, e muito saboroso. É um delicioso Amor de perdição!

Eu optei por cobrir o bolo com Leite Condensado Cozido, um mimo doce e cremoso, com notas tostadas de caramelo, mas, se preferirem, podem servi-lo sem qualquer cobertura. Porém, este detalhe, juntamente com a canela e a amêndoa torrada, tornam-no sensacional!

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Com um toque colorido e aromático da Páscoa!

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Bolo de Cenoura e Amêndoa

  • 225 g de Cenoura crua, descascada
  • 4 Ovos
  • 100 g de Açúcar Amarelo 
  • Raspa de 1/2 Laranja
  • 100 g de Manteiga sem Sal
  • 210 g de Farinha com Fermento
  • 2 g de Bicarbonato de Sódio
  • 70 g de Amêndoa moída (usei, Amêndoa moída com pele)

 

Cobertura:

  • 130 g de Leite Condensado Cozido (usei, Leite Condensado Magro Cozido)
  • 1/4 Colher de Café de Canela em Pó
  • 60 g de Amêndoa Palitada


Preparação:

  1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coza (com um pouco de sal).
  2. Escorra e com um garfo esmague bem as cenouras. Deixe arrefecer.

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  3. Separe as gemas das claras e, de seguida, bata as claras em castelo. Reserve.
  4. Na taça da batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
  5. Adicione a manteiga derretida, e depois, a raspa da laranja, a amêndoa moída e a cenoura esmagada. Misture.
  6. Misture a farinha com o bicarbonato e peneire. Depois, junte com uma vara de arames, sem bater, alternando com as claras em castelo (termine com claras).
  7. Unte e enfarinhe uma forma e verta o preparado anterior.

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  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 25-30 minutos. Para saber se o bolo está cozido, faça o teste do palito (pique o centro do bolo utilizando um palito e quando sair seco está pronto).
  9. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer na forma, cerca de 15 minutos.
  10. Torre a amêndoa palitada, no forno a 180ºC, durante +/-5 minutos (depende do forno), para ficar crocante e com um sabor mais intenso.
  11. Leve o leite condensado cozido com a canela ao lume, em banho-maria, e mexa bem até ficar bem macio, sem "grumos".
  12. Retire e verta-o sobre o bolo (morno ou frio) e utilize uma espátula para cobrir.
  13. Distribua a amêndoa palitada torrada.
 

Bom apetite!

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