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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

28
Nov23

Bolo de Cenoura e Abóbora com Coco

Os sabores inconfundíveis da cenoura, da abóbora e do coco, com a raspa de laranja (que confere um sabor cítrico fresco), satisfazem até os gostos mais exigentes.

Este bolo é muito bom em qualquer situação, todavia, por ser húmido, cremoso, e excepcionalmente refrescante, fica extraordinário nestes dias de verão (antecipado)... yummy!

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Bolo de Cenoura e Abóbora com Coco

  • 350 g de Cenoura (descascada)
  • 150 g de Abóbora Manteiga (descascada e sem sementes)
  • 200 g de Açúcar Amarelo
  • 130 g de Manteiga com Sal
  • 4 Ovos
  • 300 g de Farinha para Bolos com Fermento
  • 2 g de Bicarbonato de Sódio
  • 80 g de Coco Ralado

 

Cobertura:

  • 150 g de Leite Condensado Magro Cozido
  • Raspa de 1 Laranja
  • Coco Ralado (a gosto)

 

Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  2. Ligue o forno a 180º C.
  3. Rale a cenoura e a abóbora na parte mais grossa do ralador.
  4. Coloque na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga derretida, e bata até formar um creme macio.
  5. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficarem bem misturados.
  6. Junte a farinha e o bicarbonato e misture até ficar uma massa homogénea.
  7. Acrescente a cenoura, a abóbora e o coco ralado e misture bem, com uma colher de silicone.
  8. Verta a massa na forma.

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  9. Leve ao forno durante 40-45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
  10. Retire e deixe arrefecer 15 minutos antes de desenformar. 

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  11. Depois, desenforme e deixe arrefecer para decorar.
  12. Misture o leite condensado cozido com a raspa da laranja e leve ao lume, em banho-maria. Mexa até ficar bem macio, sem "grumos".
  13. Retire do lume e verta-o sobre o bolo (morno ou frio). Utilize uma espátula para cobrir.
  14. Cubra com o coco ralado.

Bom apetite!

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