Um cappuccino e um bolinho sabe sempre bem, mas quando é oferecido, tem um sabor ainda mais especial! Desta vez, foi a minha vez de surpreender. Em vez de fazer o habitual Bolo de Café, optei por usar cappuccino, mas de uma forma diferente... fiz a minha própria mistura caseira de cappuccino. O resultado? O resultado foi uma verdadeira explosão de surpresas!

A massa deste bolo fica leve e fofa, ligeiramente húmida, com o sabor do cappuccino perceptível, mas suave.

Neste Natal, o verdadeiro sabor da festa não está apenas nas receitas, mas nas surpresas que criamos com as mãos e o coração... como este bolo, que traz o calor do cappuccino e a magia de um momento único à mesa.

Bolo de Cappuccino

• 60g de manteiga (amolecida)
• (20ml) 1 colher de sopa (bem cheia) de óleo vegetal 
• 200g de natas leves (light; -70% de gordura)
• 210g de açúcar mascavado 
• 250g de farinha de trigo para bolos
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos M
• Cappuccino solúvel caseiro ou 4 colheres de chá de capupuccino instantâneo
• (30 ml) 2 colheres de sopa de leite meio-gordo
• q.b miolo de avelã 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm.
2. Numa chávena, junte a mistura para Cappuccino com o leite fervente. Mexa bem até dissolver. Deixe arrefecer um pouco.
3. Coloque todos os ingredientes, exceto o cappuccino, numa tigela e bata, com a batedeira, a baixa velocidade, até obter uma mistura homogénea. Tenha atenção para não bater demasiado. Junte o cappuccino dissolvido e mexa até incorporar.
4. Verta na forma preparada e nivele gentilmente a superfície. Distribua avelãs picadas.
5. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no centro do bolo saia seco.
6. Deixe o bolo arrefecer na forma por 15 minutos, depois desenforme-o e deixe arrefecer completamente.

Bom apetite!

☕ Cappuccino solúvel caseiro:

• Açúcar: 1 colher de chá → 4 g
• Café solúvel: 3 colheres de chá → 6 g
• Cacau em pó: 1/2 colher de chá → 1 g
• Amido de milho (base cremosa): 1/2 colher de chá → 1 g
• Leite em pó (opcional; acrescenta cremosidade): 2 colheres de chá → 6 g
• Óleo de coco: 1/2 colher de chá→ 2 g

Como preparar:

1. Misture todos os ingredientes secos (açúcar, café solúvel, cacau, amido de milho, leite em pó) numa chávena pequena.
2. Adicione o óleo de coco. Misture bem até que o óleo de coco seja absorvido, ou até que a mistura fique homogénea.