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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

27
Fev24

Bolo de Batata doce e Cenoura perfumado

A receita deste bolo fazia parte do meu top 10 para publicação há já algum tempo e como tinha batatas doces laranjas em casa, foi desta.

Ao desenvolver esta receita, tive o cuidado de experimentar diferentes ingredientes e ajustar as suas quantidades para obter a textura e o sabor perfeitos. O primeiro ingrediente que realço é o amido de milho que torna a massa do bolo mais macia e em segundo lugar, o iogurte que aumenta a sua suavidade.

A batata doce e a cenoura não só concedem um sabor delicioso ao bolo como, também, garantem que não fica seco. Além de que, é uma magnífica forma de acrescentar alguns tubérculos à dieta!

Esta é uma receita que vai demorar um pouco a confecionar, pois primeiro é necessário cozer a batata doce e a cenoura para preparar o puré, o que não dá muito trabalho e indubitavelmente não é difícil, mas deve-se ter em consideração no tempo de preparação.

O resultado final, é um bolo maravilhosamente húmido e super macio/cremoso, tendo como "cereja no topo do bolo" uma massa com um sabor profundo, visto ser perfumada com especiarias e vinho do Porto.

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Bolo de Batata doce e Cenoura perfumado

  • 200 g de batata doce laranja (descascada)
  • 200 g de cenoura (descascada)
  • 3 ovos grandes 
  • 200 g de iogurte sólido natural 
  • 40 g de manteiga com sal
  • 260 g de açúcar amarelo
  • (30 ml) 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 360 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • (8 g) 1 colher de sopa de amido de milho
  • (3 g) 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
  • (1 g) 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
  • (4 g) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

  • 150 g de leite condensado cozido
  • 30 g de chocolate branco  
  • raspa de 1/2 laranja
  • 50 g de amêndoa palitada torrada

 

Preparação:

  1. Coza a batata doce e a cenoura, aos pedaços, num pouco de água. Escorra bem e deixe arrefecer. Depois, triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo. 
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Numa tigela, junte o puré, o iogurte, os ovos, a manteiga (derretida), o açúcar e o vinho do Porto e bata, com uma batedeira, até incorporar bem todos os ingredientes.
  4. Noutra tigela, misture as farinhas com as especiarias e o bicarbonato de sódio (peneirados). Acrescente nos líquidos e misture, na velocidade mais baixa da batedeira, somente até obter uma massa uniforme. (Certifique-se que não bate demasiado a massa, caso contrário o bolo ficará denso).
  5. Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
  6. Deixe o bolo arrefecer e depois desenforme.
  7. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado e a raspa da laranja, até obter uma mistura uniforme.
  8. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

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