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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

08
Dez22

Bolinhos de Grão-de-Bico e Bacalhau

Esta receita com Grão-de-Bico e Bacalhau é a solução ideal para uma refeição saborosa e aconchegante. Estes bolinhos isentos de glúten e ricos em proteína vegetal são perfeitos para aproveitar sobras de comida. Aproveitar, é muito usual aqui em casa. Além de se reduzir o desperdício alimentar poupa-se um valor significativo na alimentação. Por isso, tenho o hábito de guardar todos os restinhos que sobram de comida. Aqui está um exemplo - aproveitei o grão-de-bico e o bacalhau que sobraram do almoço do dia anterior, para confecionar estes bolinhos.

As refeições mais apetitosas e aromáticas podem ser confecionadas a partir de sobras, tal como estes Bolinhos de Grão-de-Bico e Bacalhau, experimentem!

Bolinhos grao-bico+bacalhau1.jpeg

 

Bolinhos de Grão-de-Bico e Bacalhau

  • 1 Chávena Grão-de-Bico (cozido);
  • Meia posta de Bacalhau (cozido);
  • 2 Batatas médias;
  • 1 Cebola pequena;
  • 50g Flocos de Aveia (sem Glúten);
  • Sal q.b.;
  • Pimenta q.b.;
  • Cominhos q.b.;
  • Salsa q.b.;

 

Preparação:

  1. Coloque no processador, o grão-de-bico, o bacalhau, a cebola, a salsa e os cominhos e pique;
  2. Coza as batatas (sem casca) com um pouco de sal. Depois, escorra e guarde a água da cozedura. Reduza as batatas a puré e junte à mistura do grão;
  3. Coloque num tacho, os flocos de aveia e uma chávena de água da cozedura das batatas. Leve ao lume até engrossar. Depois, junte à massa do grão e misture bem. Tempere com sal e pimenta;

    Bolinhos grao-bico+bacalhau2.jpeg

  4. Com o auxílio de duas colheres de sopa modele bolinhos arredondados (quenelles) e coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal;
  5. Leve ao forno a assar, a 180ºC.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode juntar cenoura ralada, alho-francês laminado  e/ou pimento aos cubinhos. Deve saltear, com um fiozinho de azeite, antes de juntar à massa, para cozer um pouco.

 

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