Atualmente, já se encontram disponíveis no mercado vários tipos de bolachas sem glúten! Mas... não há nada como colocarmos a mão na massa e fazermos as nossas próprias bolachas caseiras, sem conservantes!

Preparei estas deliciosas bolachinhas amanteigadas, perfumadas com limão, para o lanche no fim-de-semana, enriquecidas com um chá ou café (de acordo com as preferências), e foi uma satisfação!

Experimente as Bolachas de Arroz, Limão e Sésamo, sem glúten, e ficará muito feliz por o ter feito!

Bolachas de Arroz, Limão e Sésamo (sem glúten)

• 100g de farinha de arroz
• 35g de açúcar amarelo
• Raspa de 1 limão (pequeno)
• 50g de manteiga sem sal (amolecida)
• 1 clara de ovo
• 5g de sementes de sésamo

Preparação:

1. Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e misture.
   
2. Adicione a manteiga, a clara e mexa bem até obter uma massa homogénea;

3. Embrulhe em película (formato de retângulo) e deixe descansar, no frigorífico, durante 45 minutos.
4. Coloque um pouco de farinha de arroz ou amido de milho na bancada, estique a massa, com o rolo da massa, e corte utilizando o cortante com a forma que pretender (estrela, flor, círculo). 
5. Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, cerca de 10 minutos ou até as bolachas estarem douradinhas.

Bom apetite!

Dicas:

• O tempo de descanso no frigorífico é importante para se trabalhar melhor a massa.