Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno
Bacalhau outra vez?! Sim! "1001 maneiras de fazer bacalhau!"
Nesta receita usei os lombos do bacalhau, pois ficam mais suculentos e lascam na hora de comer. A cobertura com a generosa cebolada, bem apuradinha, engrandece o saboroso peixe.
Claro que um bom bacalhau pede uma receita de batatas assadas vencedora de elogios. Todos os que as provam, adoram! Quando são bem assadas proporcionam uma experiência fabulosa. São crocantes por fora e moles por dentro, e ainda são enriquecidas com o sabor d'umas maravilhosas ervas aromáticas (o alecrim e o tomilho). Saciam, são saborosas e irresistíveis!
Para tornar a refeição mais saudável, juntei variados legumes (repolho, alho-francês e abóbora) e salteei. Prático e rápido!
Ora aqui está, uma refeição saborosa e sem grande trabalho.
Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno
- 2 lombos de bacalhau
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 300 g de batata (descascada)
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Alecrim seco q.b
- Tomilho seco q.b
- Salsa fresca q.b.
Preparação:
- Coza o bacalhau com a folha de louro. Retire e reserve os lombos de bacalhau.
- Na água de cozer o bacalhau, coza as batatas cortadas aos cubos com uma pitada de pimenta. Rectifique o sal.
- De seguida, refogue as cebolas em rodelas e os dentes de alho com o azeite e uma pitadinha de sal.
- Numa travessa coloque a batata cozida, regue com um pouco de azeite do refogado da cebola e polvilhe com alecrim e tomilho. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C.
- Quando as batatas estiverem ligeiramente douradas, disponha numa travessa pirex os lombos de bacalhau e deite a cebolada por cima. Deixe ambas as travessas no forno até dourar bem.
- Sirva o bacalhau aromatizado com salsa picada, a batata assada e legumes salteados.
Bom apetite!
