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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

11
Mai23

Arroz de Frango com Passas

Não me apetecia nada de elaborado para o almoço de hoje e lembrei-me desta receita. Muito simples!

Um modesto prato de arroz e frango, no intimo duma taça! Apesar disso, com bastante sabor!

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Arroz de Frango com Passas

  • Azeite extra-virgem q.b.
  • 4 Sobrecoxas de Frango
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Cominhos em pó
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 2 Chávena de Arroz Agulha Vaporizado
  • 30 g de Passas
  • Salsa, fresca
  • Pimenta preta
  • Sal

 

Preparação:

  1. Desosse, com cuidado, as sobrecoxas de frango utilizando uma faca afiada ou peça antecipadamente no talho.
  2. Prepare o caldo de frango com os ossos, 1 cenoura, 1 cebola e 1 litro de água. Leve a panela a lume médio e deixe cozinhar até começar a levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar, sem tapar, por 30 minutos. Evite ferver o caldo, uma vez que pode dissipar o sabor dos ingredientes, além de turvar o caldo. Durante esse tempo, com a espumadeira, retire e descarte a espuma que vier à superfície. Assim que o caldo estiver pronto, desligue o lume e  coe o caldo com um coador. Reserve.
  3. Coloque um pouco de azeite num tacho e aloure as sobrecoxas, depois retire para um prato. Reserve.
  4. Descasque e pique a cebola e, coloque no tacho anterior. Refogue a cebola, e depois junte os alhos esmagados, os cominhos e o vinho. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
  5. De seguida, misture o arroz (previamente lavado) e o frango. Cubra com caldo de frango quente (duas vezes a quantidade de arroz) e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto, tape o tacho, e deixe cozer em lume médio por 25-30 minutos, até que o arroz esteja cozido. (Se necessário acrescente um pouco mais de caldo). O arroz deve ficar seco e solto.
  6. Depois, desligue o lume e junte as passas.
  7. Sirva e polvilhe com salsa picadinha.

Bom apetite.

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