Celebra-se hoje o Dia Mundial da Terra com a pretensão de alertar para a importância do planeta e a necessidade de preservar os recursos naturais do mundo, tendo como tema este ano - Planeta versus Plásticos.

Agora, trago boas notícias! Reduzir a gordura não significa reduzir o sabor! Criei esta receita para todos os apreciadores de Bolo de Cenoura, especialmente para aqueles que necessitam de limitar a ingestão de gorduras no seu dia a dia! Além disso, é o bolo perfeito para colocar na lancheira dos miúdos.

Este bolo alto, fofo, não muito doce e maravilhosamente temperado com especiarias, que, ao contrário ao que comumente se pensa dos bolos sem adição de gordura, não fica ressequido... ainda é super saboroso!

Contrariamente ao que se infere do apetite contemporâneo, é a félix culpa da gula que nos traz o prazer de comer! (1)

Na vez de atenuar a frustração na comida, bora lá a uma caminhada!

Bolo de Cenoura e Laranja
(Sem gordura)

• 300 g Cenoura cozida
• 40 g Flocos de Aveia finos
• 3 Ovos
• 150 ml Sumo de Laranja
• 1 colher de sopa Vinagre de Cidra
• Raspa de 1 Laranja
• 270 g Açúcar amarelo
• 400 g Farinha de trigo para bolos com fermento 
• 1 colher de chá Fermento em pó
• 1 colher de chá Canela em pó 
• 1 pitada de Cardamomo em pó 

Cobertura (opcional):

• 125 g Chocolate culinária
• 40 ml Natas líquidas 
• 70 g Miolo de Noz, picado grosseiramente 

Preparação:

1. Bata as claras em castelo e reserve.
2. Coloque a cenoura cozida, as gemas, os flocos de aveia, o sumo e a raspa de laranja, o vinagre e o açúcar num liquidificador ou processador de alimentos e misture tudo muito bem até ficar uma mistura cremosa e uniforme. Transfira para uma tigela, junte a farinha (peneirada), o fermento, a canela e o cardamomo e envolva com uma colher de silicone.
3. Por fim, envolva as claras em castelo em duas fases.
4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito.
6. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

7. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, juntamente com as natas e mexa até obter uma mistura uniforme.
8. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme de chocolate e distribua as nozes. 

Bom apetite!

(1) Comer por “gula” não significa ter compulsão alimentar. Isso é mito. Gostar muito de comer não significa ter uma compulsão alimentar. Exagero alimentar é diferente de compulsão alimentar.