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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

27
Abr23

Pão de Canela com Nozes e Passas

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

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Pão de Canela com Nozes e Passas

  • 400 g Farinha de Trigo T65
  • 100 g Farinha de Arroz
  • 5 g Fermento de Padeiro Seco
  • 8 g Canela em pó
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 400 ml Água
  • 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Colher de Chá de Mel
  • 9 g Sal
  • 50 g Nozes
  • 35 g Uvas Passas

 

Preparação:

  1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
  2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
  3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
  4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
  5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
  6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.
22
Abr23

A minha receita especial de… Bolo de Mármore!

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

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Bolo de Mármore 

  • 200 g Açúcar Amarelo
  • 4 Ovos
  • 130 g de Manteiga com Sal
  • 50 ml de Kefir
  • 150 ml de Leite
  • 350 g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 50 g de Amêndoa, picada
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 60 g de Chocolate em pó 
  • 20 g de Cacau em pó
  • 1 Maçã, ralada (usei, Golden)
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Bata as claras em castelo. Reserve.
  3. Misture o leite e o kefir. Reserve.
  4. Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
  5. Junte a manteiga derretida e volte a bater até ficar uma massa cremosa.
  6. Acrescente a mistura do leite e a farinha, alternadamente.
  7. Envolva, delicadamente, as claras em castelo.
  8. Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate, o cacau e a maçã ralada. E na outra, a noz-moscada (ralada na hora, de preferência) e a amêndoa picada.
  9. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque a massa: umas colheradas de massa escura e outras de massa clara, alternadamente; efectue o marmoreado com a ajuda de uma faca de manteiga, fazendo redemoínhos na massa, mas sem misturar, para aparecer o contraste.

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  10. Leve ao forno durante 25 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro  do bolo saia limpo. (Não deixe demasiado tempo no forno para não ficar seco).
  11. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Deixe-o arrefecer completamente antes de cobrir.

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Bom apetite!
 
 
Dicas:
  • Podem substituir a amêndoa por avelã. O chocolate e a avelã são "amigos" desde o início dos tempos.
06
Abr23

Pão de Mistura e Especiarias

A primavera trouxe-nos a liberdade de voltar aos nossos almoços ao ar livre, em locais um pouco mais renovadores do que a nossa própria casa.

Este pão, além de ser fofinho, tem uma riqueza de sabores tornando-se desnecessário qualquer recheio. Uma opção incrível para levar a um piquenique!

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Pão de Mistura e Especiarias 

  • 145 g Farinha de Trigo
  • 63 g Farinha Integral
  • 62 g Farinha de Centeio
  • 5 g Sal
  • 25 g Manteiga sem Sal
  • 1 Ovo
  • 135 ml Água 
  • 25 g Fermento de Padeiro Fresco
  • 2 g Mistura de Especiarias (usei: canela, noz-moscada e erva-doce)

 

Preparação:

  1. Misture na batedeira ou à mão, a farinha, a farinha integral, a farinha de centeio, o sal, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento dissolvido na água morna, e a mistura de especiarias. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
  2. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, e tape com película. Deixe levedar cerca de 30 minutos, a uma temperatura amena (cerca de 25°C).
  3. Transfira a massa para a bancada, ligeiramente enfarinhada, e forme um belo rolo.
  4. De seguida, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa levedar, novamente, cerca de 1 hora, num ambiente húmido a uma temperatura amena.

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  5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  6. Coloque a cozer cerca de 25-30 minutos. Até ficar dourado.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

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Bom apetite!

07
Jan23

Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

A mistura de maçã e queijo ricota, no interior do bolo, permite obter uma cremososidade distinta de outros bolos. Este recheio coze juntamente com a massa do bolo... simplesmente divinal!

O Bolo de Maça com Ricota, Passas e Amêndoas fica consistente, húmido e saboroso. A adição de amêndoas concede crocância e as uvas passas acrescentam açúcar natural a um bolo pouco doce.

Este é um bolo saudável, com uma harmoniosa sintonia de sabores. Sem dúvida, para repetir!

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Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

 

Para a Massa do bolo:

  • 200g de maçã
  • 1 cm de gengibre (ralado)
  • sumo 1/4 limão
  • 4 ovos
  • 10g de mel
  • 200g de farinha de aveia
  • 10g de fermento em pó
  • 30g de açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 colher de café de noz-moscada 

 

Para o Recheio:

  • 1 maçã
  • 50g de uvas passas
  • 200g de queijo ricota
  • 25 amêndoas com pele

 

Preparação da Massa do Bolo:

  1. Corte as maçãs (com casca) em cubos e rale o gengibre.
  2. Coloque num processador de alimentos, ou num liquidificador, a maça, o gengibre e o sumo do limão, e triture até ficar em puré.
  3. Adicione os ovos, o mel, o açúcar, e misture até obter uma massa homogénea.
  4. Misture, numa tigela, a canela em pó, a noz-moscada, o sal, a farinha de aveia e o fermento em pó.
  5. Envolva o puré de maçã com a mistura de farinha, até ficar homogéneo.

 

Preparação do Recheio:

  1. Mergulhe as passas em água quente, cerca de 10 minutos.
  2. Corte a maçã em cubos.

 

Montagem na forma:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C (na parte superior e inferior).
  2. Unte uma forma (cerca de 20cm diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Despeje cerca de 2/3 da massa do bolo na forma e distribua a maçã e as passas por cima.
  4. Divida o queijo ricota, em pequenas porções, sobre a massa e coloque o resto da massa por cima.
  5. Corte as amêndoas aos pedaços e distribua sobre o bolo.
  6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  7. Deixe o bolo arrefecer, por 10 minutos, na forma antes de o retirar.

Bom apetite!

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