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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

14
Dez23

Biscoitos de Arroz e Milho

(Sem glúten)

Procuram um biscoito simples e fácil de preparar? Levemente doce? Crocante? Sem glúten? E bem saboroso?   👇

Experimentem... make this luxury if you love someone else!😏😍

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Biscoitos de Arroz e Milho

  • 50 g Manteiga com sal
  • 40 g Açúcar amarelo 
  • 1 Ovo M
  • 2 Colheres de sopa de Leite meio-gordo
  • 100 g Farinha de milho fina (fubá)
  • 100 g Flocos de arroz (Nestum 0% açúcares adicionados)
  • (10 g) 1 Colher de sopa de Polvilho doce
  • 1 Colher de chá de Fermento em pó 
  • Raspa de 1 Limão

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Com uma batedeira, bata a manteiga (amolecida) e o açúcar até obter um creme fofo.
  3. Adicione o ovo e, depois, o leite (1 colher de sopa de cada vez) e bata até incorporar bem.
  4. Acrescente a farinha de milho, os flocos de arroz, o polvilho, o fermento (peneirados) e a raspa do limão. Misture durante 5 segundos, com a batedeira na velocidade mais baixa, ou até formar uma massa maleável.
  5. Transfira a massa para uma bancada e, com as mãos, forme um rolo. Embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico por 15-20 minutos.
  6. Retire a película e, com uma faca afiada, corte rodelas de massa com cerca de 1-2 cm de espessuraDistribua-as por um tabuleiro forrado com papel vegetal.

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  7. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
  8. Retire para cima de uma grelha e deixe arrefecer, no mínimo 5 minutos antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se pretender um biscoito mais crocante, sugiro que corte rodelas de massa com 1 cm de espessura.
02
Dez23

Bolinhos de Coco

(Sem Glúten e Lactose)

O hábito NÃO faz o monge! Podem não ser os bolinhos mais bonitos que já viram mas, deliciosos, garantidamente, o são!

Já dizia o ditado “A necessidade aguça o engenho!", e é precisamente pela necessidade de servir alimentos isentos de glúten e/ou lactose que vou descobrindo algumas maravilhas gustativas!

Experimentem, se não, como vão saber se gostam?

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Bolinhos de Coco

  • 2 Ovos
  • 80 g de Açúcar amarelo 
  • 140 g de Farinha de arroz
  • 140 g de Amido de milho
  • 140 g de Polvilho doce
  • 1 Colher de Sopa de Fermento em pó 
  • 120 g de Coco ralado
  • 80 ml de Bebida vegetal de Coco
  • 100 g de Óleo de Coco
  • Raspa de 1 Limão 
  • Cobertura (Opcional): Coco; Canela; Açúcar Branco q.b

 

Preparação:

  1. Coloque numa tigela o açúcar com os ovos e bata bem com uma colher de pau.
  2. Junte as farinhas e o polvilho (peneirados), o fermento, o coco ralado, a bebida vegetal, o óleo de coco e a raspa do limão, e misture com as mãos, somente o suficiente até obter uma massa uniforme. (Não amasse.)
  3. Faça bolinhas com as mãos, acha-te-as ligeiramente, passe pela(s) sua(s) cobertura(s) favorita(s) e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10-15 minutos. Os bolinhos estão prontos quando estiverem ligeiramente douradinhos.
  5. Depois, retire do tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
  6. Sirva e delicie-se.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode substituir: o polvilho doce por amido de milho; o óleo de coco por óleo de milho, óleo de amendoim ou outra gordura vegetal.
20
Nov23

✨Bolo de Maçã Assada com Amêndoa✨Isento de Glúten e Lactose

Se têm maçãs maduras na vossa fruteira, à disposição, então terão que experimentar este bolo de maçã, sem glúten, lactose e manteiga, bem húmido e levemente doce.

A cobertura de leite condensado cozido, com canela, complementa perfeitamente os sabores da maçã assada e da amêndoa torrada, formando uma combinação cabalmente deliciosa.

Um deleite caseiro, com muito bom gosto, que acaba com aquelas maçãs já ultrapassadas no tempo. Sabem aquelas que já ninguém quer comer porque estão moles? São mesmo essas! 😁
 

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Bolo de Maçã Assada com Amêndoa 
💫 (Isento de glúten e lactose)

  • 50 g de Óleo de Milho ou Amendoim 
  • 135 g de Açúcar amarelo
  • 1 Colher de Sopa de Geleia de Marmelo ou Mel
  • 1 Ovo
  • Raspa de 1 Limão
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
  • 150 g de Farinha de Arroz
  • 100 g de Farinha de Amêndoa
  • 60 g Amido de Milho
  • 50 g Polvilho doce
  • 14 g de Fermento em pó
 
 Cobertura:
  • 120 g de Leite Condensado Cozido
  • 1 Colher de Chá de Bebida vegetal de Amêndoa
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em Pó
  • 40 g de Amêndoa palitada torrada
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
  2. Unte uma forma com uma gordura vegetal e polvilhe com farinha de arroz.
  3. Coloque a polpa da maçã assada, o óleo, a geleia, o ovo e o açúcar num copo e triture bem com a varinha mágica, até obter um puré homogéneo e sem pedacinhos de maçã. (Ou utilize um processador de alimentos para fazer este passo.)
  4. Numa tigela, coloque os restantes ingredientes e misture. Verta o puré e envolva com uma colher, até que a massa esteja bem misturada. (A massa deve ficar um pouco espessa). Se as suas maçãs estiverem muito suculentas, a massa pode ficar um pouco mais líquida do que é suposto. Nesse caso, adicione, aos poucos, amido de milho (1 a 2 colheres de sopa) e misture novamente.
  5. Coloque a massa na forma e alise gentilmente com uma espátula ou colher.

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  6. Leve o bolo ao forno, por cerca de 30 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  7. Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma e depois desenforme.

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  8. Prepare a Cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, menos a amêndoa, e leve a lume baixo. Mexa bem até ficar um creme bem macio e sem "grumos". De seguida, cubra o bolo com o creme e distribua a amêndoa palitada torrada.
  9. Deixe arrefecer por completo e sirva.

Bom apetite!

  • (*) Se quiser, substitua a Maçã Reineta pela Maçã Golden (madura). Eu experimentei e também ficou muito bom.
  • Coloque as maçãs numa travessa, junto com 1 pau de canela e 1/2 estrela de anis, e leve ao forno até ficarem bem assadas. Depois, deixe que arrefeçam completamente.
  • Como alternativa à cobertura que aqui sugiro, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó (para ficar ainda mais bonito).
  • Coloque a amêndoa palitada a torrar um pouco, no forno ou numa frigideira.
14
Nov23

O Benfazejo Bolo de Laranja e Cenoura!

(SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE )

Caso para dizer que é um bolo nascido da "provocação" familiar! Então, fui desafiada a fazer um bolo sem glúten e sem lactose, saboroso, e, claro, interessante. Como não viro costas a uma boa "dificuldade" gastronómica fiquei a matutar, primeiro, quais seriam os ingredientes principais e, depois, qual seria o melhor tipo de massa para este desafio, se fofa e húmida ou um pouco mais densa e cremosa. Com a receita alinhavada, a partir de diversos pormenores na mente, avancei com a sua execução. Conclusão, o projecto não ficou aquém das expectativas e teve uma adesão em massa dos comilões da familia.

O bolo fica com duas texturas diferentes, uma semelhante à da Queijada e a outra lembra-me mesmo o Bolo de Amêndoa, meio esfarelada. Nós gostamos, por isso, espero que vocês também!

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Bolo de Laranja e Cenoura 

(Sem Glúten e Sem Lactose)

  • 4 Ovos L
  • 110 g de Açúcar amarelo 
  • 30 g de Manteiga sem lactose
  • (55 g) 1 Cenoura pequena (descascada)
  • 180 ml de Sumo de Laranja (+/- 2 Laranjas)
  • Raspa de 2 Laranjas
  • 60 g de Farinha de arroz
  • 60 g de Amido de milho
  • 60 g de Polvilho doce
  • 100 g de Farinha de Amêndoa
  • 24 g de Fermento em pó

Cobertura:

  • 100 g de Chocolate negro com amêndoas e laranja 


Preparação :

  1. Pre-aqueça o forno a 180°C.
  2. Descasque e rale a cenoura finamente. Reserve.

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  3. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e bata durante 5 minutos. Adicione a manteiga derretida e bata por 5 segundos. Acrescente o sumo da laranja em fio, depois, a raspa de laranja e a cenoura, e bata na velocidade mínima por mais 5 segundos. 
  4. Noutra tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de amêndoa e o fermento.
  5. Por fim, com uma vara de arames, envolva os secos na massa em 3 vezes, com movimentos circulares.
  6. Verta numa forma untada com um óleo vegetal (girassol, coco ou outro) e polvilhada com farinha de arroz.

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  7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Faça o teste com o palito para ver se está cozido.
  8. Deixe o bolo arrefecer na forma por 30 minutos, antes de desenformar.

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  9. Desenforme e finalize com o chocolate (derretido em banho-maria ou no microondas). Deixe arrefecer completamente e sirva.

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Bom apetite!

03
Ago23

Bolachas de Amêndoa e Sementes

Hoje partilho convosco a receita destas bolachinhas carregadas de sabor e fantásticas para levar para todo o lado.

Uma das coisas que mais gosto nestas bolachas, é possibilitade de podermos adicionar sabores diferentes. Para bolachas mais aromatizadas adicione ervas aromáticas (orégãos, tomilho, alecrim, manjericão ou salva); salgadas uma pitada de sal; e com especiarias adicione canela, noz-moscada, cravinho em pó ou caril.

Experimentem! Façam a vossa escolha conforme o que vos faz sorrir a alma!

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Bolachas de Amêndoa e Sementes 

  • 90 g de Farinha de Trigo Integral
  • 50 g de Farinha de Arroz 
  • 40 g de Amêndoas com pele
  • 4 Colheres de Sopa de Água
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 2 Colheres de Sopa de Agave
  • 2 Colheres de Sopa Sementes de Girassol 
  • 1 colher de Sopa de Sementes de Sésamo preto
  • 1 Colher de Café de Fermento em pó 

 

Preparação:

  • Num processador de alimentos triture finamente as amêndoas, durante 5-7 segundos. Coloque numa taça e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de arroz e o fermento. Misture bem.
  • Passe depois aos ingredientes líquidos, acrescentando numa taça, a água, o agave e o azeite. Misture bem e envolva nos sólidos com um garfo, até obter uma massa.
  • Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha e por cima a massa. Sobreponha outra folha de papel vegetal e estenda, com o rolo da massa, até obter uma massa com cerca de 0,3 cm de espessura.

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  • Depois, polvilhe com as sementes, coloque novamente o papel vegetal por cima, e role o rolo pressionando as sementes.

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  • Estique a massa o mais fina possível. (Esta etapa evitará que as sementes caiam após a cocção).

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  • Com uma faca ou um corta-massas, corte a massa dando a forma de quadrados ou retângulos, mas não os separe. Mantenha a massa na folha inferior do papel vegetal e passe para um tabuleiro.

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  • Use os dentes de um garfo para picar cada bolacha.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 8 minutos. De seguida, volte o tabuleiro e deixe por mais 10-12 minutos a 180 ºC.
  • Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Depois, separe as bolachas e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Quanto mais esticar a massa com o rolo, mais crocantes as bolachas vão ficar e mais rápido elas vão cozer.
  • Deixe as bolachas arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético.
27
Abr23

Pão de Canela com Nozes e Passas

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

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Pão de Canela com Nozes e Passas

  • 400 g Farinha de Trigo T65
  • 100 g Farinha de Arroz
  • 5 g Fermento de Padeiro Seco
  • 8 g Canela em pó
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 400 ml Água
  • 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Colher de Chá de Mel
  • 9 g Sal
  • 50 g Nozes
  • 35 g Uvas Passas

 

Preparação:

  1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
  2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
  3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
  4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
  5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
  6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.
09
Dez22

Bolo de Arroz, Laranja e Maça ( S/ Glúten e S/Lactose)

Uma das melhores formas de nos aconchegarmos neste tempo frio e chuvoso é a desfrutar de um cházinho quente acompanhado com uma fatia deste bolo delícioso. Com a lareira acesa ou uma mantinha em cima das pernas ... perfeito!

Este bolo é extraordinariamente leve, húmido e macio. Com um aroma frutado intenso, da laranja e da maça, e o sabor quente, da canela, é um bolo sublime para qualquer hora do dia. É uma daquelas receitas que faço regularmente cá em casa. Bolo de Arroz, Laranja e Maça, sem glúten e sem lactose, é um regalo saudável que toda a família aprecia.

Corte o seu bolo em fatias e aqueça a sua chaleira para preparar um chá e/ou café... Está na hora do lanche!

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Bolo de Arroz, Laranja e Maça ( S/ Glúten e S/Lactose)

  • 230g Farinha de Arroz;
  • 75g Farinha de Milho Fina;
  • 120g Açucar Amarelo;
  • 100g Manteiga S/ Lactose (à temperatura ambiente);
  • 2 ovos;
  • 100g Bebida Vegetal de Amêndoa;
  • 50g Sumo de Laranja;
  • 12g Fermento em Pó;
  • Raspa 1/2 Laranja;
  • 2-3 Maças;
  • Canela em Pó q.b.

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
  2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de arroz. Polvilhe o fundo da forma com um pouco de canela e coloque a maça cortada ás rodelas;
  3. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e a raspa da laranja e bata muito bem, durante 5 minutos, com uma batedeira;
  4. Adicione os ovos, um a um, e depois a bebida de amêndoa e o sumo da laranja;
  5. De seguida, junte as farinhas e o fermento e misture no preparado anterior, com uma vara de arames, sem mexer muito;
  6. Coloque na forma e leve ao forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo;
  7. Deixe o bolo arrefecer na forma, à temperatura ambiente, e depois coloque num prato à sua escolha.

Bom apetite!

20
Nov22

Bolo de Arroz e Limão ( Sem Glúten)

O interior deste bolo é incrivelmente leve, húmido e macio o que o torna realmente um dos melhores bolos sem glúten que conheço. Este bolo é tão saboroso e leve que prova que os bolos isentos de glúten podem ser tão bons, ou melhores, do que os bolos convencionais (com glúten).

Este Bolo é especial uma vez que é confeccionado com Farinha de Arroz e Farinha de Milho, ambas isentas de glúten. Ideal para quem é celíaco.

A preparação deste Bolo é muito fácil. Eu gosto bastante do sabor de limão, mas cada um pode colocar, mais ou menos, raspa de limão consoante o seu gosto.

Experimente este Bolo de Arroz e Limão sem Glúten e tenha uma opção deliciosa, para um lanche mágico.

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Bolo de Arroz e Limão ( S/ Glúten)

  • 230g Farinha de Arroz;
  • 75g Farinha de Milho Fina;
  • 120g Açucar Amarelo;
  • 100g Manteiga com Sal (à temperatura ambiente);
  • 2 ovos;
  • 150g Leite Meio-Gordo;
  • 12g Fermento em Pó;
  • Raspa 1 Limão pequeno

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
  2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de arroz;
  3. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e a raspa do limão e bata muito bem, durante 5 minutos, com uma batedeira;
  4. Adicione os ovos, um a um, e depois o leite;
  5. De seguida, junte as farinhas e o fermento e misture no preparado anterior, com uma vara de arames, sem mexer muito;
  6. Coloque na forma e leve ao forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo;
  7. Deixe o bolo arrefecer na forma, à temperatura ambiente, e depois coloque num prato à sua escolha.

Bom apetite.

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