Não deixei de amar a minha primeira criação, aquele Bolo de Mármore, com a noz-moscada, amêndoas e chocolate. Esse amor, "luxuoso", permanece neste Bolo de Mármore que trás novidades: torrei as amêndoas, inteiras, com pele (para intensificar o sabor) e substitui a noz-moscada por canela.

O chocolate e canela são combinados há séculos na pastelaria. A canela realça o sabor natural do chocolate, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de profundidade e complexidade. Além disso, os dois sabores complementam-se perfeitamente, tornando-se um deleite rico e gratificante.

Não há dúvida que este é um bolo que nos satisfaz!

Uma experiência que se digere tão bem como a primeira!

Bolo de Mármore II

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

Bolo de Mármore 

Com alguns ingredientes simples é possível desfrutar destes Scones, "embebidos" nos sabores luxuosos do Chocolate e do Café!

Estes Scones que "derretem" na boca são ricos e húmidos internamente, e têm um exterior deliciosamente crocante.

A massa, dos bolinhos, recheada com pedaços de chocolate meio amargo, derretido, é de comer até a última migalha!

Scones de Chocolate e Café

• 280 g de Farinha de Trigo
• 6 g de Cacau Magro em Pó
• 50 g de Açúcar Amarelo 
• 8 g de Café Solúvel
• 14 g de Fermento em Pó 
• 1 Ovo, grande
• 70 g de Manteiga com Sal, fria
• 120 ml de Kefir Natural
• 50 g de Chocolate meio amargo, picado grosseiramente

Preparação:

1. Numa tigela, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o cacau e o café. Misture.
2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas bem grossas. (Não desfaça totalmente os pedaços de manteiga).
   
3. Junte o chocolate picado e misture.

4. Adicione o kefir misturado com o ovo, e mexa com uma faca de manteiga, só até que a massa fique coesa e maleável. Não misture demais! (Para testar, pressione um pouco de massa. Se unir, está boa. Se quebrar, adicione 1 colher de sopa de kefir).
5. Vire a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa (delicadamente), formando um círculo com cerca de 2 cm de altura. Corte os scones, com uma faca afiada ou um corta-massas.

6. Coloque no tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre eles.

7. Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9. Leve ao forno por 15-17 minutos ou até que os scones fiquem firmes.
10. Retire do forno, transfira os scones para uma grelha, e deixe arrefecer ou sirva levemente quentes (o que recomendo).

Bom apetite!

Dicas:

• A textura marmorizada que se observa na massa (da manteiga) é essencial para criar diversas camadas, quando for a cozer, tornando o interior do scone arejado.
• Para que a manteiga não derreta, certifique-se de que o kefir está bem frio quando for adicionado.
• É importante não amassar demais a massa, pois podem ficar muito densos.
• Pode deixar o tabuleiro, com os scones cortados, no frigorífico durante a noite para um pequeno-almoço   diferente.

Gosta de granola? Eu adoro! Esta receita de granola caseira é a minha favorita, a que faço habitualmente, e é bastante simples.

Esta Granola Crocante, cheia de frutos secos, sementes e aveia, cria um pequeno-almoço ou um lanche maravilhoso. Pode apreciar com o leite à sua escolha, iogurte e algumas frutas frescas e, também, como cobertura para as suas panquecas/wafels com iogurte skyr.

Depois de experimentar a Granola Caseira, não voltará à granola de compra! Esta é muito mais saudável, uma vez que é confeccionada sem açúcar artificial, sem conservantes e sem óleos refinados. O mel, adoçante natural, funciona muito bem, infunde o seu sabor extraordinário à Granola, o que o açúcar não consegue fazer, e os frutos secos conferem um toque adoçicado extra, crocância e um sabor irresistível.

Experimente esta receita de Granola Caseira Crocante com Sementes, sem glúten, com ingredientes naturais e muito nutritiva!

Fácil de guardar, pode colocar esta Granola Caseira Crocante com Sementes num frasco de vidro hermético e ofereçer, um presente caseiro, à familia e/ou amigos!

Granola Caseira Crocante com Sementes

• 220g Flocos de Aveia Finos Sem Glúten (de preferência);
• 70g Amêndoas (aos pedaços);
• 70g Avelãs (aos pedaços);
• 2 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau ou 1 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau + 1 C. Sopa Chocolate em Pó;
• 1 C. Café Canela em Pó;
• 80g Mel;
• 1 C. Sobremesa Manteiga 100% Amendoim;
• 1 C. Sopa Sementes de Abóbora;
• 1 C. Sopa Sementes de Girassol;
• 1 C. Chá Sementes de Sésamo;
• 3 Claras de Ovo

Preparação:

1. Bata as claras em castelo e reserve;
2. Coloque numa taça, a aveia, as amêndoas, as avelãs, o cacau, a canela e as sementes e misture bem;
3. Adicione o mel e a manteiga de amendoim e volte a misturar, até obter uma mistura homogénea;

4. Junte as claras em castelo, gentilmente, sem mexer muito;

5. Espalhe no tabuleiro. Pressione um pouco a mistura, para que fique com pedaços mais crocantes;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 25-30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• A meio do processo de cozedura mexa suavemente a granola, para que fique com uma consistência uniforme.
• Não deixe a granola assar por muito tempo, apenas até que fique dourada por cima. Pode parecer que ainda não está pronta, mas continuará a ficar crocante à medida que arrefece.
• Pode adicionar, Pepitas de Chocolate depois da Granola arrefecer completamente, caso contrário irão derreter, e/ou Lascas de Coco (sem açúcar) neste caso deve adicionar a meio do processo de cozedura para que fiquem perfeitamente torradas e mais saborosas.
• Para um sabor cítrico (fresco) junte raspa de laranja, limão ou lima (1-2 c. chá) na mistura, antes de assar.
• Adicione futas secas como uvas passas, cranberries e/ou damascos secos picados, se preferir uma granola mais docinha, com um sabor frutado fascinante.
• Pode substituir: o Mel por Xarope de Ácer, Agave ou Geleia de Arroz; a Manteiga de Amendoim por Óleo de Coco.