Tirar um tempo para cuidar de nós todos os dias é uma tarefa difícil, quase impossível, no entanto é importante ter esse tempo. Um tempo de relaxamento como que se fosse um ''spa day".

Zelem pelo bem-estar interior, preservem a integridade da mente, despertem a alma e aprimorem o vosso tempo com um saboroso bolinho caseiro e deliciosas conversas, no refúgio da vossa casa ou num jardim (com o cheiro a "verde").

Escolham/apreciem umas maçãs luminosas, preparem esta receita, e regalem-se com o seu sabor em cada pedaço deste magnífico bolo.

Saboreiem o Bolinho e sigam o trilho da felicidade porque - a felicidade - rejuvenesce mais naturalmente do que procedimentos estéticos (como o ácido hialurónico e/ou botox)!

Bolo de Maça e Amêndoa
(Sem lactose)

• 1 Maçã grande + 200 g de Polpa de Maça (p/ fazer o puré) (*)
• (30 ml) 2 Colheres de Sopa de Licor de Amêndoa Amarga
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Limão 
• 5 Ovos 
• 200 g de Açúcar Amarelo
• 35 g de Azeite
• 200 g de Farinha de Trigo T55
• 100 g de Farinha de Amêndoa
  
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
• (21 g) 1 1/2 Colher de Sopa de Fermento em pó 

Cobertura:

• 170 g de Leite condensado cozido
• 30 g de Chocolate branco   
• 40 g de Amêndoa palitada, torrada

Preparação:

1. Coza a polpa de maçã e depois reduza a puré. Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
2. Descasque a maçã e corte-a em quadradinhos pequenos. Coloque numa taça, juntamente com o licor, misture e reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar, durante 2 minutos, em velocidade alta, e depois adicione o azeite (em fio). De seguida, junte o puré e misture em velocidade baixa por 5-7 segundos.
4. Misture a farinha de trigo, a canela, o fermento (previamente peneirados) e a farinha de amêndoa. Por fim, acrescente os pedacinhos de maçã com o licor e envolva com uma colher.
5. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozer, cerca de 40-45 minutos. Faça o teste com o palito para verificar quando o bolo está cozido.
   
7. Deixe o bolo arrefecer na forma no minimo 15 minutos e desenforme.

8. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
9. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

Dicas:

• Todos queremos o "bolo perfeito"! Um dos passos IMPORTANTES é deixar o bolo cozer o tempo suficiente. Se tirar do forno antes do tempo, vai ficar crú ou baixa após sair do forno. Caso deixe cozer em demasia, além de ficar queimado, vai ficar seco. A técnica do palito seco é, por isso, uma boa forma de controlar a cozedura do bolo. Não se esqueça, deve inserir o palito no centro do bolo!
• (*) Usei a Maçã Fuji, muito sumarenta e muito doce.

Na maioria das vezes as receitas destes bolinhos levam grandes quantidades de farinha de trigo envolvida em manteiga, contudo não é este o caso! Decidi criar uma versão mais natural e saudável, com farinhas sem glúten e sem manteiga. E saíram tão deliciosos que já os dei a provar e as opiniões foram muito positivas!

Estes Scones são muito fáceis de preparar e podem ser feitos num momento divertido com toda a família, especialmente com os mais pequenos. A massa faz-se rapidamente e tem a firmeza suficiente para facilitar o corte com os mais diversos formatos. É a receita perfeita para usarem aqueles incríveis cortadores de bolachas que têm "escondidos" na gaveta.

Não menos importante, é que toda a receita (do início até ao fim) pode ser concluída em pouco menos de uma hora.

Se são divertidos de fazer, são ainda mais divertidos de comer! Provem!

Scones de Grão e Maçã (sem glúten)

• 150 g de farinha de aveia (sem glúten)
• 150 g de farinha de arroz 
• 50 g de farinha de grão de bico
• 40 g de açúcar mascavado 
• (10g) 2 colheres de chá (cheias) de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 g de maçã ralada, com casca (usei, Fuji)
• 40 ml de leite 
• 20 g de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 ovo S

 
Preparação:

1. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos. Reserve.
2. Triture a maçã ralada com o leite, o azeite, o sumo de limão e o ovo, para que a massa fique mais homogénea.
3. Junte os ingredientes líquidos à tigela dos secos e misture, gentilmente com uma espátula, até que estejam todos unidos.
4. Vire a massa na bancada e, com as mãos, forme um disco. Com um rolo da massa, estique cuidadosamente a massa com cerca de 2,5 cm de espessura e corte os scones com um cortante redondo de 5 cm largura ou utilize um copo. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC, por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
6. Retire do forno, sirva mornos ou frios e recheie com os seus ingredientes favoritos!

Bom apetite!

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

Pão de Canela com Nozes e Passas

• 400 g Farinha de Trigo T65
• 100 g Farinha de Arroz
• 5 g Fermento de Padeiro Seco
• 8 g Canela em pó
• Noz-moscada, ralada (a gosto)
• 400 ml Água
• 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Colher de Chá de Mel
• 9 g Sal
• 50 g Nozes
• 35 g Uvas Passas

Preparação:

1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

Dicas:

• Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.

Meu deus... imaculada delícia! Este pão de azeite, ligeiramente adocicado, é mesmo uma dádiva dos céus!

O Bolo Podre tem uma textura fofa e um sabor suave!

Sejam generosos e partilhem, com os vossos "anjinhos", este inocente pecado!

Bolo Podre de Castro Daire

• 290 g de Farinha de Trigo T65
• 12 g de Fermento de Padeiro Fresco
• 60 g de Açúcar (usei, Amarelo)
• 1 g de Sal
• 3 Ovos, pequenos 
• 60 ml de Azeite extra-virgem
• 20 g de Manteiga com Sal
• 1 Colher de Café de Canela em pó
• Raspa de 1/2 Limão 

Preparação:

1. Ferva o azeite e deixe amornar.
2. Coloque na tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o sal, a canela e misture.
3. Faça uma cova no centro e coloque o fermento, previamente dissolvido em 20 ml de água morna.
4. Enquanto vai mexendo, adicione os ovos (que devem estar à temperatura ambiente), um a um. Misture muito bem.
5. Junte o azeite morno, assim como a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture tudo e amasse muito bem.
6. Tape com um pano e deixe a levedar durante 3 a 4 horas, num local sem correntes de ar.
7. Depois de levedar, deite a massa na bancada polvilhada com bastante farinha. Molde a massa, para formar uma bola.
8. Coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e embrulhe muito bem com um pano grosso. Deixe levedar durante 1 hora.
9. Pré-aqueça o forno a 170º C.
10. Coloque no forno a cozer durante 25 minutos. (O tempo de cozedura depende muito do forno).

Bom apetite!

Dicas:

• O truque deste Bolo Podre é amassar muito bem.

Esta receita é-me muito especial. Recebi a receita do Mattia's , numa viagem ao Reino Unido, no Mercadinho de rua (Organic farms) que se realizava ao fim-de-semana.

Este Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes, é muito fácil de fazer e incrivelmente húmido e saboroso!

Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes

• 200g Farinha de trigo com fermento
• 120g Açúcar Amarelo
• 100g Nozes, aos pedaços
• 100g Azeite Virgem-Extra
• 3 ovos
• 200g Abóbora-manteiga (ralada)
• 100g Cenoura (ralada)
• 1 c. chá Bicarbonato de sódio
• 1 c. chá Canela e/ou Raspa de Limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180° C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de trigo;
3. Misture, numa tigela, os ingredientes secos. Abra uma cova no centro;
4. Adicione os ovos, o azeite, a abóbora e a cenoura, e misture;
5. Coloque na forma e leve ao forno a cozer, cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode substituir a Abóbora-manteiga e a Cenoura por: Abóbora-menina, Batata-doce, Courgette, Beterraba, Pastinaca, ...
• Pode substituir a Noz por: Amêndoa, Avelã, Noz Pecan, Pinhão, ...