Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

Pão de Canela com Nozes e Passas

• 400 g Farinha de Trigo T65
• 100 g Farinha de Arroz
• 5 g Fermento de Padeiro Seco
• 8 g Canela em pó
• Noz-moscada, ralada (a gosto)
• 400 ml Água
• 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Colher de Chá de Mel
• 9 g Sal
• 50 g Nozes
• 35 g Uvas Passas

Preparação:

1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

Dicas:

• Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.

Meu deus... imaculada delícia! Este pão de azeite, ligeiramente adocicado, é mesmo uma dádiva dos céus!

O Bolo Podre tem uma textura fofa e um sabor suave!

Sejam generosos e partilhem, com os vossos "anjinhos", este inocente pecado!

Bolo Podre de Castro Daire

• 290 g de Farinha de Trigo T65
• 12 g de Fermento de Padeiro Fresco
• 60 g de Açúcar (usei, Amarelo)
• 1 g de Sal
• 3 Ovos, pequenos 
• 60 ml de Azeite extra-virgem
• 20 g de Manteiga com Sal
• 1 Colher de Café de Canela em pó
• Raspa de 1/2 Limão 

Preparação:

1. Ferva o azeite e deixe amornar.
2. Coloque na tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o sal, a canela e misture.
3. Faça uma cova no centro e coloque o fermento, previamente dissolvido em 20 ml de água morna.
4. Enquanto vai mexendo, adicione os ovos (que devem estar à temperatura ambiente), um a um. Misture muito bem.
5. Junte o azeite morno, assim como a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture tudo e amasse muito bem.
6. Tape com um pano e deixe a levedar durante 3 a 4 horas, num local sem correntes de ar.
7. Depois de levedar, deite a massa na bancada polvilhada com bastante farinha. Molde a massa, para formar uma bola.
8. Coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e embrulhe muito bem com um pano grosso. Deixe levedar durante 1 hora.
9. Pré-aqueça o forno a 170º C.
10. Coloque no forno a cozer durante 25 minutos. (O tempo de cozedura depende muito do forno).

Bom apetite!

Dicas:

• O truque deste Bolo Podre é amassar muito bem.

Esta receita é-me muito especial. Recebi a receita do Mattia's , numa viagem ao Reino Unido, no Mercadinho de rua (Organic farms) que se realizava ao fim-de-semana.

Este Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes, é muito fácil de fazer e incrivelmente húmido e saboroso!

Bolo de Abóbora, Cenoura, Azeite e Nozes

• 200g Farinha de trigo com fermento
• 120g Açúcar Amarelo
• 100g Nozes, aos pedaços
• 100g Azeite Virgem-Extra
• 3 ovos
• 200g Abóbora-manteiga (ralada)
• 100g Cenoura (ralada)
• 1 c. chá Bicarbonato de sódio
• 1 c. chá Canela e/ou Raspa de Limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180° C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de trigo;
3. Misture, numa tigela, os ingredientes secos. Abra uma cova no centro;
4. Adicione os ovos, o azeite, a abóbora e a cenoura, e misture;
5. Coloque na forma e leve ao forno a cozer, cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode substituir a Abóbora-manteiga e a Cenoura por: Abóbora-menina, Batata-doce, Courgette, Beterraba, Pastinaca, ...
• Pode substituir a Noz por: Amêndoa, Avelã, Noz Pecan, Pinhão, ...